[中式食譜] 小炒豬脷

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材料
4 e6 ?8 H$ R4 U) s( @$ F' D豬脷 1條，韭黃（切段） 150克、紅甜椒（切絲） 1個、薑（連皮切片） 50克、蒜頭（切片） 3瓣、麪豉 1湯匙、糖 1/2茶匙、紹興酒/客家娘酒各 1茶匙、生油 1湯匙/ ]( E/ z" Y) ?) P7 r4 C3 @
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做法
3 r0 a7 d6 P: L1.豬脷汆水 15分鐘後撈起，用清水浸 3分鐘，用刀把脷胎刮掉。
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8 q0 c( o& M4 I9 D* Btvb now,tvbnow,bttvb2.豬脷切開成舌根和舌頭兩段，舌根只留天梯（即上顎部份），與舌頭同切成薄片。
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3.燒熱油，爆香薑片和蒜片，再放麪豉、豬脷片、糖，爆炒 1分鐘，灒酒兜勻。再加入紅甜椒絲、韭黃，快炒即成。
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