材料
6 h: k9 ^* E h6 o4 K* E, M4 @- ^0 Y冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙
) ]; s0 d7 i2 ` ~0 B/ \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [- n+ k* ]! O9 N% C5 O5 D9 N
# ]- |9 O4 k c公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o, ?3 Z; D" D- f8 i
1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。
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9 h7 N- H( ~% B x$ Z公仔箱論壇2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。公仔箱論壇 z4 I/ L, |7 D2 I% T+ Q
% y7 b4 W3 q; k- \/ O5.39.217.773.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [ q6 X5 p$ t6 c
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4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。公仔箱論壇' ^. ^$ \( r* Y% }
0 l( v) w. N, u' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb u3 Z, W' M c) q
I! m# N- L0 G公仔箱論壇6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) p% E/ d+ `9 ~
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貼士
6 K: B' ^5 Y3 a+ n. w4 G可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。8 R& Y7 P7 \, _( R' x: d; a) Y$ W: C( S
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發表於 2011-2-21 05:14 AM
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