材料tvb now,tvbnow,bttvb3 o2 M3 B. p, @3 S% g
冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙
8 ^0 ^$ M6 b: o1 ?6 h+ S8 R; Q1 n公仔箱論壇
3 L7 n- e2 [3 T7 f& c/ J7 G' B6 z! j' Otvb now,tvbnow,bttvb5 X1 U) w: q, p) R' _( l& Y
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m* I; c+ `4 b
1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb! e9 B, c8 `* b, p
6 W. Q u8 t+ Q+ L( U. }; y J
2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。
9 a0 H: h- _$ r) `5.39.217.77公仔箱論壇3 U9 ?! i q. }+ V
3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v2 ~, l9 Z! C% W9 X8 R
# u" s- @$ ]& U7 ~2 `4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。
3 T: H# y" b3 ]8 i$ l/ K5.39.217.77
7 P- y2 V# v1 e& N x; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。
! _# @- n) J; J% x& }& E1 G- Z
w2 c) @5 X! P6 k6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。 公仔箱論壇) i H4 K0 e; T. i' D* P$ W2 I
5 I3 E$ S x8 _6 ~5.39.217.77: i2 F) }) m$ h' U2 X" t, O& D
貼士
1 z) a& @& _! ] c公仔箱論壇可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。5 u6 B+ b$ N. I6 J6 d
|
發表於 2011-2-21 05:14 AM
| 