材料
( y8 _' f0 m% q* k5 e. s# _5 m4 l: i; Itvb now,tvbnow,bttvb冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙公仔箱論壇8 v2 n( R* J% e9 y) |8 s
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做法
8 c' O& ]3 l3 Q) y! B2 r公仔箱論壇1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。
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2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。公仔箱論壇! C! T& G; q0 K8 b$ a( Z# \2 ?/ f! z
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3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。
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; N- y ?0 `, {& A# _( a4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。$ d( u; b9 e5 ]/ i- h
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5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( }, {1 k& b) w/ w. H
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6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U) x( `+ P: L2 _$ V* P7 h8 Q' _* Q
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可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 P1 H. ?: V- l% ^0 C8 a, S
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發表於 2011-2-21 05:14 AM
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