材料5.39.217.77, p) y4 |; V* [+ Y% r0 O6 M' P
冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙" J# s. b& Z* l: D) f( _
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做法
6 v3 }8 G; [6 X# s1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S8 U) I* B" i p4 Q9 E E; J3 y
% J E# p0 l" [8 x. x0 ^. F2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h4 d! Y5 {$ O1 M2 F" E* @" R8 P( ]- Y+ `
( w N9 }/ C" |' m. j( etvb now,tvbnow,bttvb3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。公仔箱論壇, Q4 X) T: Q0 Z @$ ^9 k
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4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。# W) [( B: E: P$ M x
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5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。5 a' p6 F* ]6 ~. E
- F/ G4 t! R) D2 Q5.39.217.776.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O3 P2 I% l* } ], D
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1 A0 t y! N, A/ z5.39.217.77貼士
# }5 G9 L- w( u5 N5 U. j0 S公仔箱論壇可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。2 p% x% v' Y% S! U, A+ Q! W5 I
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發表於 2011-2-21 05:14 AM
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