材料tvb now,tvbnow,bttvb* K l E0 q6 @% b) M( c4 \
冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙& o) k: J4 p% E3 N
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做法
( n% ?: ?9 B# a" C! V. p$ c1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。5.39.217.77/ b2 N1 Z" H6 k& W2 {
9 ]* P" ?5 x/ etvb now,tvbnow,bttvb2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。
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9 O$ A" y; E' W6 V# I" Htvb now,tvbnow,bttvb3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。
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4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。
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9 P* M4 Z) p P: R5 e. G; b7 {5.39.217.775.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。& U3 H! y$ A% n' m6 O8 m. z" V( _
5 V5 q: A4 V, ]/ M8 \3 k' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。
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j1 [4 u6 n, W5.39.217.77貼士
# w* m8 C' F$ v7 W3 L' y2 l! a2 C公仔箱論壇可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。
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發表於 2011-2-21 05:14 AM
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