材料
: w$ k& |) W- l% v/ B, v5.39.217.77芋頭（切粒） 300克、木薯粉 150克、清水 3/4杯、鹽 1/2茶匙、糖/蝦醬各 1茶匙、乾葱頭（剁茸） 3粒、蝦米（浸軟剁茸） 20克、小紅辣椒（去籽切碎） 1隻、生油 2湯匙
' S5 e! w5 J2 A( d
% q ?; q; {9 Q6 b' [# G. `' R
3 s3 U! d# |4 Z6 ]; I6 G$ @9 H做法
& W* O' U0 m O0 o6 V5.39.217.771.於大碟底抹上一層生油，備用。3 a b+ L8 |; O2 [, i' R
4 \( P9 @% b' S0 q( N$ Y1 S# t$ ~2.開大火，將芋頭粒隔水蒸至 20分鐘，再壓成芋茸，加入木薯粉、鹽，分兩次加入清水，拌勻成麪糰狀，置室溫下 20分鐘。
g2 g% j: l6 K. `/ R% C4 Q5.39.217.77$ j! N4 a4 N* R( o h
3.用手將麪糰搓成黏稠至有彈性，再搓成小丸子，略為壓扁，用拇指於中心位輕輕壓成凹狀，放上已抹油的碟子中。
+ V7 C8 L/ x& L1 X7 @. \* ?9 j0 w& K5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb6 K6 G0 P5 }! Q% V
4.大火煲滾水，放入算盤子，煮至浮起，撈起瀝乾。
8 Z% }& A7 a2 j: M2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 ^- \4 e- c r, o; x2 y
5.燒熱油，放入算盤子，略煎至金黃色，盛起備用。6.開大火，原鑊加入蝦米、乾葱、辣椒、糖、蝦醬、算盤子炒熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P. X. T1 S/ T$ a
公仔箱論壇8 I; k+ L& @9 ], l1 U* p, \
6 X) B M7 o4 z3 Y4 T) f; M! @
貼士
4 M) f1 {; j9 _- b- G算盤子用水灼至浮起，撈起瀝乾後，要馬上落鑊煎香，才不會糊成一團。
5 C$ \4 R0 ~# c5 Z7 y4 T) [ { |
發表於 2011-2-21 05:13 AM
| 