材料
& @ l7 y5 Q l5 O) M公仔箱論壇芋頭（切粒） 300克、木薯粉 150克、清水 3/4杯、鹽 1/2茶匙、糖/蝦醬各 1茶匙、乾葱頭（剁茸） 3粒、蝦米（浸軟剁茸） 20克、小紅辣椒（去籽切碎） 1隻、生油 2湯匙: C3 O$ c/ w) [ w
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做法 # h4 a$ \% i( r" p. m6 E
1.於大碟底抹上一層生油，備用。7 o o: d* N$ N, z
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2.開大火，將芋頭粒隔水蒸至 20分鐘，再壓成芋茸，加入木薯粉、鹽，分兩次加入清水，拌勻成麪糰狀，置室溫下 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: j5 ~, A( l, h: q% {/ ]% T
4 q. z. P1 D3 N. Y- N5 Q2 q3.用手將麪糰搓成黏稠至有彈性，再搓成小丸子，略為壓扁，用拇指於中心位輕輕壓成凹狀，放上已抹油的碟子中。
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4.大火煲滾水，放入算盤子，煮至浮起，撈起瀝乾。% G: v9 K5 a' Q4 i8 \) J5 Q
. D. V$ c0 q9 K* x公仔箱論壇5.燒熱油，放入算盤子，略煎至金黃色，盛起備用。6.開大火，原鑊加入蝦米、乾葱、辣椒、糖、蝦醬、算盤子炒熟即成。公仔箱論壇! s! F6 h* x+ p4 E. I: @4 a# F
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算盤子用水灼至浮起，撈起瀝乾後，要馬上落鑊煎香，才不會糊成一團。5.39.217.77: y; y0 x- j' w' f* y1 ]; ~0 g- Z
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發表於 2011-2-21 05:13 AM
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