材料 7 j6 K u* ?5 X- I9 U
芋頭（切粒） 300克、木薯粉 150克、清水 3/4杯、鹽 1/2茶匙、糖/蝦醬各 1茶匙、乾葱頭（剁茸） 3粒、蝦米（浸軟剁茸） 20克、小紅辣椒（去籽切碎） 1隻、生油 2湯匙
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) v( g" x# Q6 `5 Q- W% f; {5 i5.39.217.771.於大碟底抹上一層生油，備用。
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0 S4 ^7 ^, g3 E: n2 D2 h6 ?2.開大火，將芋頭粒隔水蒸至 20分鐘，再壓成芋茸，加入木薯粉、鹽，分兩次加入清水，拌勻成麪糰狀，置室溫下 20分鐘。1 m3 _& J7 L4 ]/ N8 C$ Z% q
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3.用手將麪糰搓成黏稠至有彈性，再搓成小丸子，略為壓扁，用拇指於中心位輕輕壓成凹狀，放上已抹油的碟子中。tvb now,tvbnow,bttvb0 q: ]9 V: i2 C1 S1 _4 z
9 Y, P P9 e# C# z- Q4.大火煲滾水，放入算盤子，煮至浮起，撈起瀝乾。
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1 i/ a7 z( [7 q* v5.39.217.775.燒熱油，放入算盤子，略煎至金黃色，盛起備用。6.開大火，原鑊加入蝦米、乾葱、辣椒、糖、蝦醬、算盤子炒熟即成。3 a3 G8 [/ |7 H/ x0 q0 }& z3 r
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4 z) r7 Q* g. i6 w) C; E& z3 i算盤子用水灼至浮起，撈起瀝乾後，要馬上落鑊煎香，才不會糊成一團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o& P }% i& l, m" }
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發表於 2011-2-21 05:13 AM
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