女生有兩個胃，一個吃正餐，一個吃甜品。一個甜字，足以令視減肥為終身事業的女生俯首稱臣。有酒店邀請甜品大師加盟，把法國傳統朱古力撻由圓變三角，入口甜而不膩，看來嗜甜女生又得為自己的身材煩惱了。9 `# I* Z& Q3 c8 N( g; m! O
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大師坐鎮酒店5.39.217.774 W: i! a1 ]- e% o/ H1 q
+ v5 O$ }7 i9 L( c2 @tvb now,tvbnow,bttvb■ Poitou師傅5.39.217.77" w0 z5 _, C+ [" {; c
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吃甜品確實令人開懷，很多女生都說，哪管心情如何糟透，只要一件 Cheese cake下肚，嘴角就自不然向上彎起來，曉笑了；一件甜品，足以讓女生擁有一個人的甜蜜時間，哪管甜蜜時間是短暫的，又哪管甜蜜過後，要為自己的身形煩惱。喜訊！女生們聽住了，法籍甜品大師 Loic Poitou加入「帝苑酒店」出任糕餅顧問一職，擁有二十多年做甜品經驗的他，從小喜愛入廚，愛到世界各地吸收別家的飲食文化。他在法國著名餅店「 Maison Renou」及「 Patisserie Joly」開始職業生涯，其後在法國「 Hermitage酒店」工作，又曾在葡萄牙、日本等著名餐廳及酒店出任糕餅廚師一職，經驗豐富，今次為「帝苑酒店」推出的一系列最新甜品糕餅，每款都是得意之作，賣相味道一流，包保甜到入心。 * ~9 A4 s( o3 S8 x
1 M, v) k4 b- J2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金箔凸顯矜貴
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問 Loic Poitou師傅最擅長甚麼？他即時挺胸、扳直腰肢再環抱雙手說：「朱古力及小巧糕餅。」說時蠻有自信的，打算一件起兩件止的嗜甜女生，懂選擇了吧。他今次創作的新甜品，傳承自本身法國飲食傳統，再加之前遊歷各國吸收的飲食文化而成，「我在日本逗留的時間較長，不時接觸到由綠茶製成的食品，所以受到啟發，做成了綠茶紅桑子餅。」我試過，綠茶味的香濃與甜度剛剛好，不得不試。他也是個敢於創新的人，傳統法國朱古力撻都是圓形平面的，他則改成三角形，上插一塊長方形朱古力，灑一塊食用金箔，以凸顯矜貴。他的拿手作，帝苑酒店內的「帝苑餅店」有售，所有精緻甜品糕餅每款$32。
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朱古力撻
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4 @3 A3 M9 W! b9 D& T* H用 55%濃度法國朱古力製造，入口不算太濃，甜而不膩。法國傳統朱古力撻是圓形的，師傅來個反傳統，將它弄成三角形，插面的長方形朱古力塊令整個撻更有立體感，造型有趣，灑食用金箔添矜貴。
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/ F w$ h7 u; d6 f! \# s0 n紫蘇檸檬撻- |+ J8 `8 ]1 u% U, S
( F/ \& A; n% k& \( J) T# t2 r+ {" {tvb now,tvbnow,bttvb師傅拿手作之一，法國入口的清甜紫蘇葉，有帶出檸檬幽香的功效，甘甜果香直滲味蕾，好味。 2 l2 W, R$ G" k. M) U9 n" Q5 f
1 k' @2 q/ j6 D4 y7 T9 l( O紅梅法式蛋糕
" e; z( V3 o F$ M7 {9 |" gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D* M, t0 J/ |
蛋糕餅底加入歐洲常用香料麝香草，上鋪原粒紅梅，粒粒色澤紅潤，賣相美得不捨得吃。 8 |; g" J1 I c: \
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栗子餅
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|/ b! g! t. R1 H2 k在芸芸栗子餅海中，這個最吸引，入口有兩種味道，栗子的甜和紅果果肉的酸，對比強烈。
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士多啤梨芭芙! t! H. H, e; s+ \& D, T1 x
4 o4 s) o6 @* m9 I1 f/ l新鮮士多啤梨醬夾在芭芙中間，多得幾乎溢出，賣相討好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H( g* q% z" J( V" Q: U u. p
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黃梅馬士卡邦芝士
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黃梅醬的味道與芝士很配合，馬士卡邦芝士是半發酵類芝士，味道較淡且較滑身，有種入口即溶、自動滑入喉嚨的感覺。
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紅桑子芝士餅
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. S+ S: Y& Y5 d十個女生九個喜愛芝士餅，這芝士餅味道及質感控制得很好，紅桑子的酸令芝士餅的甜更突出，一酸一甜令人醒神。
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綠茶紅桑子餅5.39.217.777 V8 _0 a$ }: x1 D b
, b" |& R. a1 q) i拎上手，先聞到陣陣綠茶幽香，紅桑子除令整個餅的味道更富層次感，更有明目和舒緩喉嚨痛的效果，女生又多一個藉口吃甜品了。
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2 e7 u" N3 b4 v3 g E% G: t% K, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帝苑餅店公仔箱論壇3 z; W) } d2 V }) l) N1 c2 r
地址：尖沙嘴東麼地道
- F! v3 N! E: g/ z( y U6 N公仔箱論壇帝苑酒店地下$ |& Q. d0 J1 Y) X/ r$ l0 v
2 P7 F" C" W1 O$ C- y& {8 atvb now,tvbnow,bttvb大眾化價錢五星水準
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5 Q( @, ^$ h: W■明師傅公仔箱論壇5 ~5 P5 \& S, x7 r3 L q& c
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這邊廂，有外籍甜品大師加盟酒店，那邊廂，有本地明師傅離開酒店，自資開設「明師傅餅店」。明師傅先後在麗嘉、海逸等五星級酒店任職甜品師傅，開舖前最後一份工作，便是在入選二星級米芝蓮的法國餐廳「 Robuchon」工作，甜品質素有保證。他的甜品用料來自世界各地，他說：「希望大家可以用大眾化價錢，吃到五星級水準的甜品。」他新點子不絕，三月一日即將推出兩道新甜品，第一道是紙醉柑迷，即白酒啫喱，連碟玻璃杯上，通體透明，看到啫喱內鑲着的原粒藍莓，每一啖都保留到濃濃的白酒醇香，伴碟有新鮮雜果。還有一道法國血橙果凍，血橙是法國高檔品種，入口有啖啖橙肉，非常有咬口，清甜到不得了。 公仔箱論壇; ?: T" L! C! o2 i
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法式焦糖燉蛋$25呍呢拿奶凍$22tvb now,tvbnow,bttvb. `( ^3 ?- t1 p3 U( j7 B
2 `# N: C. O8 @+ R; o5.39.217.77最多人點叫的鎮店孖寶，法式焦糖燉蛋面層脆卜卜，端上桌已經聞到濃濃蛋香；奶凍用非洲入口的呍呢拿條製作而成，奶味香濃，非常綿滑。 公仔箱論壇3 f6 x5 F9 T r/ F- Z2 } P
" }3 c, {; I v) h$ |( J5.39.217.77紙醉柑迷$24
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/ ?1 d5 z5 y% m8 u- U公仔箱論壇即白酒啫喱，伴碟有新鮮雜果和撒上 Oreo碎的 Cream球，三月一日推出，啫喱有口感，保留到香濃白酒味，醇香濃郁。 公仔箱論壇2 j. e- t. A- K6 C( c/ y
' S' P. \ L% ptvb now,tvbnow,bttvb火車頭$32/ i" b# Q `- B) ^. G1 ~1 o
2 B4 n7 Y- T% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三色雪糕球配原塊 Oreo，雪糕球拼成火車車身， Oreo就好像火車車輪，口感一冷一脆，十分有趣。
/ M1 S n1 D3 @, \8 Y* v$ S* m. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) w) m% ~4 M! o* w法國血橙果凍$26
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即血橙啫喱，用法國高檔血橙製成，橙味清甜入口有啖啖橙肉，凉透心。 8 } a# e/ s" f# ~: n# b' W
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凉爽$30
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% N2 U3 L+ g, S" s; b/ Y! i1 S3 d椰皇即叫即開，配雪糕球、西米和鮮雜果，新鮮椰皇水盛入杯子另上。
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) W. \4 S+ B2 W n$ l. \( ^9 k原粒栗子焗西米布甸$241 Q2 z5 ?) Y) M6 V' E8 k
3 H9 d+ n% b8 G: T' d: G3 T5.39.217.77栗子和西米融合一起，每啖布甸均散發陣陣栗子香氣，原粒栗子置頂做裝飾。
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7 p% U4 Y0 P: t D( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明師傅甜品地址：荃灣海壩街荃好景大廈地下
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發表於 2011-2-21 05:11 AM
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