Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus
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材料（5人份量）. W, h" o* P1 j; n
. T' n- C1 {; Stvb now,tvbnow,bttvb Ingredients（Serves 5）
4 N* |4 q' x3 ^ ] I2 j; |公仔箱論壇
% m4 c6 e* X, ]/ V 野生竹笙（乾） 30克
2 l8 j8 i4 J f* W* k6 C' h* p* j5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb( p9 z }+ ?+ _
新鮮蘆筍
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（切段） 12支
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$ Y. U! [& M! [" T1 R 南瓜 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l; ~" r5 l9 U( ?1 Z& X
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礦泉水 200亳升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?. _2 u2 S2 t w' @
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清雞湯 480亳升5.39.217.771 _& b3 {2 |+ w! Y
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車厘子 1粒
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! Y. w+ }/ y% J0 {- \2 ^, `+ _ Wild Bamboo Pith（dry）30g5.39.217.779 K Z: w3 q+ }" X7 v7 h' A& C
2 @* I6 |* a1 x5 W Fresh Asparagus
1 }5 s; m: G& K" F5.39.217.775.39.217.774 p7 C6 n4 y# I, `/ L, i
（sectioned）12 spears
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Pumpkin300g3 }! t& S* W5 m+ f3 F
/ {6 L! s5 p, G2 j6 a+ N7 ] Mineral Water200ml5 W! {; d6 v7 l. X1 K
2 H0 \ U$ h' H# f' C Chicken Broth480mltvb now,tvbnow,bttvb; O: i0 v+ `2 [. ~$ s
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調味料Seasonings
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2 u3 X$ O- Y1 X% I 鹽1/10茶匙
( L) O9 b$ M! a6 G5.39.217.77
3 B& r4 I0 F3 r5 o6 [) `tvb now,tvbnow,bttvb 糖1/4茶匙
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脫脂奶1湯匙; `! u: @) ?9 G6 p9 k0 f
5.39.217.779 H7 G1 s, C5 o, b3 ~1 K" ]' ?
Salt1/10 tsp公仔箱論壇/ F! S$ c9 s; ]2 h* ^ F
" T* T8 [: X2 U) @ Sugar1/4 tsp5.39.217.77% h4 d) T5 [$ p. Z
5.39.217.77/ o T7 j0 v2 R& Z1 G* O( L) {9 g
Skimmed Milk1 tbsp
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/ M* J* m7 z; ~/ Y1 E5.39.217.77 清雞湯材料Chicken Broth Ingredients
X8 |; a0 y* q- H' T% x5.39.217.77. z4 \" i, Q2 x' u
瘦肉3公斤
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去皮鮮雞5隻" u9 O" Y9 y: ~0 I8 S
5.39.217.775 H8 j" O8 }0 T1 Y. q, j
水20公升
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薑5片; N! J: Z/ f2 k$ i& l
2 t8 J& d% ?# V' C: O Lean Meat3kgtvb now,tvbnow,bttvb: J9 `1 f+ ^2 i0 C8 p5 t
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S kinless Chicken5 pcs
0 j" d; g4 L+ y5 O4 [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( j, N, v& R) W' g A& r
Water20L
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Ginger5 slices
! J0 E' n4 r; C$ B; r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 S5 Q! m& `2 u, E4 B% r
做法?Method
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1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb" \0 @- |# ^' w/ @4 s: W8 p
, r# w5 }# B' s( W) G3 gtvb now,tvbnow,bttvb Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.
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2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。公仔箱論壇* {4 c+ s# F/ o$ O$ G6 ~% l/ t" w- u
1 ?+ {- l( K; h: s Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.
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6 @4 Q; F5 I/ {, ] z4 z3 K* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。公仔箱論壇" V3 K) u. a8 m' k# ]
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Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.
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+ b+ c9 T' X3 w# D, G3 \( K8 b4 h 4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。
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. }! F5 \" n+ g! m Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.1 y! g& v0 } B& R! J) m L
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5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb- b5 |7 I0 z# N2 z& D' a
1 [# u; Y- x! {7 {公仔箱論壇 Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.5.39.217.77# i" n; l6 i; r! c4 m4 h) p$ r) w
5.39.217.77* d8 _# |& N9 ^1 M
清雞湯做法?Chicken Broth Method
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1.將瘦肉和雞水備用。5.39.217.771 o- r6 q' V4 B2 C) k/ L# @
" l: ]/ ^4 B7 i' {+ rtvb now,tvbnow,bttvb Blanch lean meat and chicken. Set aside.5.39.217.77 u6 H2 E r/ w8 Q. h
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2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。
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1 n2 v1 [4 y" C2 }8 C3 \tvb now,tvbnow,bttvb Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.
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3.使用前，隔渣去油。公仔箱論壇' f, c9 J" a' z6 r5 r) Y0 q
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Strain and remove oil before use.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u8 q! f& ]4 n
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本食譜由滬江飯店提供 This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant. |
發表於 2011-2-19 06:42 PM
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