[西式食譜] 南瓜汁蘆筍

Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagustvb now,tvbnow,bttvb8 \. x8 \5 s# A/ L1 r- T
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      材料（5人份量）5.39.217.77. \( W* a' l8 f4 P% w6 m! y

      Ingredients（Serves 5）

      野生竹笙（乾） 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a0 m% l! h! F: i

      新鮮蘆筍
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      （切段） 12支

      南瓜 300克
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      礦泉水 200亳升
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      清雞湯 480亳升

      車厘子 1粒
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      Wild Bamboo Pith（dry）30g

      Fresh AsparagusTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T  E  \- t8 S% T+ B

      （sectioned）12 spearsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l- n0 Y* p, f
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      Pumpkin300g3 Q  S$ H+ s* R. Y( z0 A1 v
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      Mineral Water200ml) Q+ q6 |1 d1 |) {! D5 i0 h
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      Chicken Broth480ml5.39.217.77: C+ P, T4 D) u

      Cherry1pc

      調味料Seasonings
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      鹽1/10茶匙

      糖1/4茶匙

      脫脂奶1湯匙

      Salt1/10 tsp

      Sugar1/4 tsp

      Skimmed Milk1 tbsp$ J- K, @9 n( {$ V1 c9 Y

      清雞湯材料Chicken Broth Ingredients

      瘦肉3公斤( O3 A# R# a3 |1 P) I7 I- K8 Y

      去皮鮮雞5隻

      水20公升公仔箱論壇$ A4 V- P$ ?" n+ G: {4 g
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      薑5片

      Lean Meat3kg$ O7 w7 b' z2 b2 o; Q, `

      S kinless Chicken5 pcs, }9 ^: Z4 b. ?$ b4 V( r
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      Water20L- L4 f# h2 i  ]8 p
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      Ginger5 slicesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c# ~8 p' k/ R% B- k* b5 E5 ]4 s
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      做法?Method

      1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。
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      Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.
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      2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。* t6 f9 ~; ?- n/ s9 P
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      Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.

      3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。
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      Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.8 X6 C1 e8 i' |7 s% y# l. u1 [
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      4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。
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      Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.
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      5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。

      Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.

      清雞湯做法?Chicken Broth Method" w& R4 h; H2 D+ f  P4 o4 [

      1.將瘦肉和雞水備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 m3 t0 N$ V3 D3 M, G
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      Blanch lean meat and chicken. Set aside.

      2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。
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      Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.5.39.217.771 f% \& h1 f* ~* g1 {

      3.使用前，隔渣去油。

      Strain and remove oil before use.

      本食譜由滬江飯店提供　This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant.

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