Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus& A- o+ \0 V$ X$ M; B0 U; V
# E: k5 f2 x* `' ^4 d5.39.217.77 材料（5人份量）
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Ingredients（Serves 5）
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野生竹笙（乾） 30克tvb now,tvbnow,bttvb/ ?3 b4 ^, X) e& d" a/ }
" }; P1 X6 Y" R5 R3 m: e; s# U 新鮮蘆筍
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（切段） 12支
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# h; M! C+ x' i) L$ y3 P5.39.217.77 南瓜 300克
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+ k% I7 q% O, j% @) R1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 礦泉水 200亳升
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清雞湯 480亳升tvb now,tvbnow,bttvb* E3 e% _5 O2 b7 N4 T
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車厘子 1粒* J: W2 @/ Q7 v) G
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Wild Bamboo Pith（dry）30g
" Q" l) M1 S: h- w5.39.217.775.39.217.77$ U* }8 B4 d5 `3 Z& I8 Y. @& B6 u, l9 f
Fresh Asparagus
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（sectioned）12 spears
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Pumpkin300g
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) i* {4 T- I& N5.39.217.77 Mineral Water200ml
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Chicken Broth480mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G' G6 J: a3 y: S X' g; Z
6 H" U2 m- l( B* z3 r3 d4 `7 ztvb now,tvbnow,bttvb Cherry1pc
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調味料Seasonings5.39.217.77; ]6 _2 S. R' J- K G R
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鹽1/10茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z0 m0 i; M$ z
& q0 @7 v6 c( w/ G6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖1/4茶匙5.39.217.77+ y% C; q, t& J+ N- u3 w' m1 X T
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脫脂奶1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: Z: ~4 I( V+ P1 \0 n$ S$ R! F: `( j
: K' d" }3 s. h; l公仔箱論壇 Salt1/10 tsp
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" ?/ L2 a8 J5 K$ y C3 c5.39.217.77 Sugar1/4 tsptvb now,tvbnow,bttvb/ _( f3 P8 r2 }. w, y4 Z
5.39.217.776 u( ^( [' l2 a9 w2 [
Skimmed Milk1 tbsp
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8 R1 v; E$ R5 I/ p公仔箱論壇 清雞湯材料Chicken Broth Ingredients1 W; Z) k- J' q5 Y
' P* a* i" P+ O$ o5.39.217.77 瘦肉3公斤
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去皮鮮雞5隻5.39.217.77 a; e2 k& r- R0 C7 E9 j% w
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水20公升
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; i. e+ q' @7 z; V) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 薑5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y" H+ |2 D. c5 k
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Lean Meat3kgtvb now,tvbnow,bttvb: @* Y' j/ Q+ A- _1 N" w
& a( H3 M) o! Y- z- n! f% y5.39.217.77 S kinless Chicken5 pcs$ a6 L0 h, o' @; \6 N
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Water20L( z- }6 E/ O( C, f, D
4 _: j' y# b3 }: \ P0 xtvb now,tvbnow,bttvb Ginger5 slices
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2 h$ Q! v$ ]' N3 N; s" }; M 做法?Method
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1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。公仔箱論壇% Q. S0 U- ~9 o8 R! ^) X
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Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.' v1 ]" v: V9 r- r
: h! v2 _ D2 }2 `0 g3 _公仔箱論壇 2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。
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4 i" W! P( k6 ~1 t' Q公仔箱論壇 Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.公仔箱論壇8 h2 O# Z$ L4 ^/ A3 g6 a5 W T& X, X
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3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。# M* C' C! x; x% G! V0 p
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Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.
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4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。
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/ J- D) ` B8 Q$ Ltvb now,tvbnow,bttvb Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.
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- L! R3 h/ k+ \/ v" O- J, ?公仔箱論壇 5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。
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Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.
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* [7 f) u7 ~; o2 R- l- b公仔箱論壇 清雞湯做法?Chicken Broth Method公仔箱論壇3 M6 K1 M* O( |
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1.將瘦肉和雞水備用。5.39.217.77, B/ I0 b r) j/ J
4 R. @* k/ G* q s+ D" V0 w W5.39.217.77 Blanch lean meat and chicken. Set aside.
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2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。
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Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.tvb now,tvbnow,bttvb# ?& V6 D, e+ p' h. `4 a: I
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3.使用前，隔渣去油。
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Strain and remove oil before use.
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) _, {* D: x n$ R7 [& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 本食譜由滬江飯店提供 This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant. |
發表於 2011-2-19 06:42 PM
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