材料' s$ r1 f4 F _0 k' w7 H! A
北海道遼參（已浸發）/白燕盞各 5錢、特選南杏 30克、冰糖 60克、生粉 1茶匙、水 2 1/2杯、薑 2片
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/ B$ Z8 i$ l: a( S1 @$ j! E' j遼參浸法1 _5 A; z" n+ H
用凍水浸發 8小時後，倒走水，重複數次至軟身，去除內臟後與薑葱一同汆水即可。公仔箱論壇1 N" G- {5 ~8 }8 S- m
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做法
: f; W+ L' B8 u1.將已浸發的遼參以薑汆水約 5分鐘，瀝水切粒備用。
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: f( y" x' z% ]& a2.白燕盞浸 5小時至軟身，除去雜質洗淨，加適量清水，用中火清燉 30分鐘，瀝水備用。
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9 v( B' f6 _/ u5.39.217.773.南杏洗淨浸 20分鐘，加半杯水用攪拌機打成杏汁，隔渣。杏仁汁加入生粉攪勻，備用。$ H/ \+ u( W4 @; W, @6 l5 q* {& y
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4.煲滾 2杯水，放入遼參粒及冰糖煮 5分鐘，再加入白燕盞及杏仁汁，續煮至大滾，即可。
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貼士
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發表於 2011-2-19 05:14 AM
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