材料
3 j0 R, p' ~" r$ G7 K. Q9 g公仔箱論壇龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H: M! A" w0 I( q3 t$ x
% Q2 Y N9 O6 s芡汁3 Q9 O/ A, m4 M! W2 r7 U- m
日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙0 b% [! p' @0 u* b4 d( Z
, }- r1 d9 W6 _; b4 y1 itvb now,tvbnow,bttvb調料味tvb now,tvbnow,bttvb1 ^1 n1 S5 H+ w* r' ?5 {6 W
雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙, O1 d9 p8 Y/ k: q. t' R( `
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* q& _6 |( F, F/ o$ V8 T3 c做法
4 B+ T7 U3 \; x. i9 `% G2 \" K# l+ Z6 \1.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。
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2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。
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3.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。
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2 `6 k3 g* L& m- Q$ s! s" H% c/ m5.39.217.774.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。' j6 ~0 i! a" F& ~, v* c2 s
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5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。
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炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。
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發表於 2011-2-18 05:12 AM
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