材料
1 z4 L7 w7 l4 i8 d" Y1 U6 \- k7 I5 O- A龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升tvb now,tvbnow,bttvb7 o- ~; _8 ]( y* U6 e5 ~
3 g: P1 X/ j9 X9 h9 f芡汁
1 H! a7 z/ s r: @日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙% p) F4 s0 L- H0 W
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調料味
4 ^* C. ^2 V/ B$ ^* x1 g/ D5.39.217.77雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \, J2 V4 Z: Z! K1 x6 K& t
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做法公仔箱論壇& R* T7 D: \' W! E: S; G
1.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。
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5 f5 q" b1 F7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y* a7 L3 T2 `3 C0 k; o1 A9 C
& t% q" [- M' ^+ W; S3.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。5.39.217.778 D+ K- D/ F) b$ w
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4.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。
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5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。
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+ N" V0 d% d5 s炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。 5.39.217.77: G$ f9 |7 J# w
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發表於 2011-2-18 05:12 AM
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