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龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升+ u6 G# Y- X9 H# s
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日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙
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5 c4 D! i# G$ _3 l7 Y5 a8 J6 W* Itvb now,tvbnow,bttvb調料味tvb now,tvbnow,bttvb5 Y( a4 |% @/ `" T
雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙
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9 A5 ]" z& C! e1 Y4 j. J+ L* u5.39.217.77做法
/ I- B8 ?+ o! c! C* p L公仔箱論壇1.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t! f5 f! U. D- M1 C4 K3 {8 g1 O- S t
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2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。
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3.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。
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4 k1 q1 i, T( e, ] S3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。
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5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。3 c3 n: E, G) H% V* O4 v, ^0 Q7 H
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炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。 : i; ]% e" l9 x6 W8 X9 G
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發表於 2011-2-18 05:12 AM
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