材料4 w: t+ }% k, O! D% E0 ?# I. O$ N
龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升5.39.217.77) B6 ~- b' P/ d2 U
3 t0 B4 D% ^ i( `, p$ j; ]1 s芡汁
* t/ I& {3 j$ I0 C* E" f1 p; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙
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9 g! t$ t4 d) P: J- utvb now,tvbnow,bttvb調料味
* Q7 z; N/ j& R0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙
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做法; w) }1 M: t6 ~7 N; i9 Z7 z
1.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p! [: g3 a& R M
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2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。5.39.217.773 y9 e; ?+ _1 b; V9 t
' d/ o5 `0 B* i9 A0 N; G8 g; V3.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。5 R5 M/ l" O N
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4.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。tvb now,tvbnow,bttvb* h S. j* T9 s6 b8 t- L
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5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。
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) B6 X- R7 e, ^2 ?炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。
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發表於 2011-2-18 05:12 AM
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