材料 公仔箱論壇( A$ K1 D% c' O
新鮮五花腩 200克、小棠菜 2棵、甘笋 20克5.39.217.77' m6 f' [4 [# h- ~( J" _
_' ^" E( Z, E醬汁( F$ s! R4 D3 G4 p7 u' M
陳年花雕酒 160毫升、生抽/老抽各 40毫升、紅麴米 20克、八角 10克、冰糖 40克、鎮江醋 20毫升、香葉 2片、清水 160毫升* | V2 T' N/ M! H
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% |1 E# b5 j* o$ ]7 u做法& @9 R% L$ `! w+ k2 ~' _
1.用火燒五花腩外皮，刮去表面焦黑部份，然後汆水，去除雜質。tvb now,tvbnow,bttvb& q% }; c( f! L3 }8 t( s! }
9 I5 |6 `7 b% L& N" Vtvb now,tvbnow,bttvb2.除鎮江醋外，將所有醬汁料與五花腩置於鍋內，待水滾後轉細火煮 8小時。1 E3 r# n+ O2 h6 N" `
) A" y2 p. Y X6 d5 h; K1 t5.39.217.773.小棠菜和甘笋烚熟，備用。
/ o. U) A# P* q. M; `$ D" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77* K0 ]5 Q# Y* F6 b: p6 v; \6 |- _
4.最後下鎮江醋，將汁煮至略稠上碟，配小棠菜、甘笋伴碟即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 F+ m4 r! y- ]
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用火燒五花腩表面，可去除肉臊味。
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發表於 2011-2-18 05:10 AM
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