[中式食譜] 東坡肉

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材料
8 a0 l3 o% t  ]tvb now,tvbnow,bttvb新鮮五花腩 200克、小棠菜 2棵、甘笋 20克
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醬汁# `" H- S& e* m" @# [6 h
陳年花雕酒 160毫升、生抽/老抽各 40毫升、紅麴米 20克、八角 10克、冰糖 40克、鎮江醋 20毫升、香葉 2片、清水 160毫升
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做法
; U2 m/ r: @, w/ c7 D6 W1.用火燒五花腩外皮，刮去表面焦黑部份，然後汆水，去除雜質。tvb now,tvbnow,bttvb: g' w7 f+ X; q+ p% ?
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2.除鎮江醋外，將所有醬汁料與五花腩置於鍋內，待水滾後轉細火煮 8小時。
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3.小棠菜和甘笋烚熟，備用。
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) ~$ d, s/ @$ s. v公仔箱論壇4.最後下鎮江醋，將汁煮至略稠上碟，配小棠菜、甘笋伴碟即可。
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8 i! v0 C  E/ s6 Q2 d0 F- Q- u  e5.39.217.77用火燒五花腩表面，可去除肉臊味。
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