材料
5 O: c. \9 z& Y+ q8 P新鮮五花腩 200克、小棠菜 2棵、甘笋 20克
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醬汁
7 Y* ~0 A7 H' Z9 b5.39.217.77陳年花雕酒 160毫升、生抽/老抽各 40毫升、紅麴米 20克、八角 10克、冰糖 40克、鎮江醋 20毫升、香葉 2片、清水 160毫升
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* T! _& o! z; L+ G$ O3 |! ?8 m
1.用火燒五花腩外皮，刮去表面焦黑部份，然後汆水，去除雜質。
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2.除鎮江醋外，將所有醬汁料與五花腩置於鍋內，待水滾後轉細火煮 8小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i6 y8 C% |% g1 T
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3.小棠菜和甘笋烚熟，備用。
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4.最後下鎮江醋，將汁煮至略稠上碟，配小棠菜、甘笋伴碟即可。
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用火燒五花腩表面，可去除肉臊味。
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發表於 2011-2-18 05:10 AM
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