[西式食譜] 脆炸甜草莓

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材料
; g' [9 {# L% A5 {% @" I公仔箱論壇草莓 20粒、麪粉 375克、鹽/乾酵母各 1/4茶匙、糖霜 1湯匙、啤酒/冰水各半杯、橄欖油 1茶匙、煉奶 25毫升、蛋黃/蛋白各 2隻
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& V$ u+ D/ @3 `# f9 A0 Z2 x公仔箱論壇做法
( f7 S0 T2 j; B8 K5.39.217.771.將 250克麪粉、糖霜一同過篩，加入乾酵母、鹽、冰水、啤酒、橄欖油拌至糊狀，再用電動打蛋器打成滑身麪粉漿，放室溫發酵約 1小時。公仔箱論壇: Y9 o: H! g- s; x

$ N) c. _0 H4 e* Y' [! C公仔箱論壇2.蛋白用電動打蛋器打至企身，備用。
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4 K6 `! L4 K& \公仔箱論壇3.在麪粉漿中加入蛋黃拌勻，再加入已打起的蛋白，拌勻成麪糊。
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' \$ G8 b4 R/ V& X5.39.217.774.草莓去蒂，用竹籤挖空中心，將煉奶注入草莓內，然後將草莓沾上餘下麪粉，再均勻地沾上麪糊。, b1 ^6 b1 m( l) B

; ~! V- ?9 A+ K公仔箱論壇5.開中火，燒熱油至 200℃，每次放入數粒草莓，炸至金黃色，撈起瀝油。最後灑上少許糖霜即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 k2 r- L1 M2 S/ n2 r# `

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士多啤梨沾麪粉時，宜在唧煉奶的那面，沾多點麪粉，以免炸時煉奶流出。
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