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草莓 20粒、麪粉 375克、鹽/乾酵母各 1/4茶匙、糖霜 1湯匙、啤酒/冰水各半杯、橄欖油 1茶匙、煉奶 25毫升、蛋黃/蛋白各 2隻
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做法
) i* i" ~( g8 Y4 J& y/ w5.39.217.771.將 250克麪粉、糖霜一同過篩，加入乾酵母、鹽、冰水、啤酒、橄欖油拌至糊狀，再用電動打蛋器打成滑身麪粉漿，放室溫發酵約 1小時。
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1 c1 l& H: f9 G% c2.蛋白用電動打蛋器打至企身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ L0 O! Q3 d( t: _- H; C" t& U
" [# _8 A! \0 ~( r* Z) b3.在麪粉漿中加入蛋黃拌勻，再加入已打起的蛋白，拌勻成麪糊。
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! s! m" @: O! K4 s4 h& h6 p9 I5.39.217.774.草莓去蒂，用竹籤挖空中心，將煉奶注入草莓內，然後將草莓沾上餘下麪粉，再均勻地沾上麪糊。
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5.開中火，燒熱油至 200℃，每次放入數粒草莓，炸至金黃色，撈起瀝油。最後灑上少許糖霜即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ [" A* q9 B1 o4 E0 K' n
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/ d/ i9 B4 L/ y1 p( R2 i! g, v士多啤梨沾麪粉時，宜在唧煉奶的那面，沾多點麪粉，以免炸時煉奶流出。" v& V) E+ v. B. z1 v. V
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發表於 2011-2-17 05:36 AM
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