材料
7 n" s$ \1 h7 T9 l! Jtvb now,tvbnow,bttvb草莓 20粒、麪粉 375克、鹽/乾酵母各 1/4茶匙、糖霜 1湯匙、啤酒/冰水各半杯、橄欖油 1茶匙、煉奶 25毫升、蛋黃/蛋白各 2隻
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做法
6 r$ V) J4 I7 Y" E公仔箱論壇1.將 250克麪粉、糖霜一同過篩，加入乾酵母、鹽、冰水、啤酒、橄欖油拌至糊狀，再用電動打蛋器打成滑身麪粉漿，放室溫發酵約 1小時。
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4 Q4 I: Q8 Y9 ~, D, W/ s2.蛋白用電動打蛋器打至企身，備用。
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* A' F& o. u8 Z8 K1 l* D' I* P* ~5.39.217.773.在麪粉漿中加入蛋黃拌勻，再加入已打起的蛋白，拌勻成麪糊。
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4.草莓去蒂，用竹籤挖空中心，將煉奶注入草莓內，然後將草莓沾上餘下麪粉，再均勻地沾上麪糊。
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, L3 ?* O9 u/ F5 _5 I' |* K5.39.217.775.開中火，燒熱油至 200℃，每次放入數粒草莓，炸至金黃色，撈起瀝油。最後灑上少許糖霜即可。公仔箱論壇. G K* @8 V3 L8 \
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士多啤梨沾麪粉時，宜在唧煉奶的那面，沾多點麪粉，以免炸時煉奶流出。5.39.217.77& k4 t7 v4 V7 w- _# l
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發表於 2011-2-17 05:36 AM
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