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草莓 20粒、麪粉 375克、鹽/乾酵母各 1/4茶匙、糖霜 1湯匙、啤酒/冰水各半杯、橄欖油 1茶匙、煉奶 25毫升、蛋黃/蛋白各 2隻
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+ K3 _, k. O; W* T5.39.217.77做法公仔箱論壇3 A8 o1 F0 |- y6 h
1.將 250克麪粉、糖霜一同過篩，加入乾酵母、鹽、冰水、啤酒、橄欖油拌至糊狀，再用電動打蛋器打成滑身麪粉漿，放室溫發酵約 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb2 L. ~+ i. C5 K' \7 D- l& Z; W5 y
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2.蛋白用電動打蛋器打至企身，備用。* L T0 ~: T; a
( j E) i7 X2 z3.在麪粉漿中加入蛋黃拌勻，再加入已打起的蛋白，拌勻成麪糊。
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4.草莓去蒂，用竹籤挖空中心，將煉奶注入草莓內，然後將草莓沾上餘下麪粉，再均勻地沾上麪糊。5.39.217.77$ q0 W8 x0 `$ G7 z7 h1 j! ~
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5.開中火，燒熱油至 200℃，每次放入數粒草莓，炸至金黃色，撈起瀝油。最後灑上少許糖霜即可。
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; a) q' D4 d9 X" ?2 u公仔箱論壇士多啤梨沾麪粉時，宜在唧煉奶的那面，沾多點麪粉，以免炸時煉奶流出。, S' h" t7 ]' Z$ \5 f
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發表於 2011-2-17 05:36 AM
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