材料
1 v, Z" r6 p& A5.39.217.77草莓 20粒、麪粉 375克、鹽/乾酵母各 1/4茶匙、糖霜 1湯匙、啤酒/冰水各半杯、橄欖油 1茶匙、煉奶 25毫升、蛋黃/蛋白各 2隻7 w R |0 h/ \* ] e5 u
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做法
& x5 j# C. k: Q$ d+ e- ^; C5.39.217.771.將 250克麪粉、糖霜一同過篩，加入乾酵母、鹽、冰水、啤酒、橄欖油拌至糊狀，再用電動打蛋器打成滑身麪粉漿，放室溫發酵約 1小時。公仔箱論壇/ @; @1 m/ T9 L
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2.蛋白用電動打蛋器打至企身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% p- x8 {& }& X9 y& b% ~- F6 {
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3.在麪粉漿中加入蛋黃拌勻，再加入已打起的蛋白，拌勻成麪糊。
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4.草莓去蒂，用竹籤挖空中心，將煉奶注入草莓內，然後將草莓沾上餘下麪粉，再均勻地沾上麪糊。
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) y5 K6 u7 x. x1 n& y5 ptvb now,tvbnow,bttvb5.開中火，燒熱油至 200℃，每次放入數粒草莓，炸至金黃色，撈起瀝油。最後灑上少許糖霜即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ j) u( c9 a0 p! g. J+ i
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貼士
' u( O7 T$ X* A9 Q, N: ^% r士多啤梨沾麪粉時，宜在唧煉奶的那面，沾多點麪粉，以免炸時煉奶流出。
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發表於 2011-2-17 05:36 AM
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