[甜品] 乳香鮮蛋醬

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家裏忽然來了不速之食客？在匆忙中想做個似樣的甜品？在心力疲倦的時候想為自己做一道可口的食物充充電？ 乳香蛋汁都會是個好選擇，因為不消三數分鐘，它就可以完成了。配些水果或糕點，即成為美味可口的甜品。實際上，它不甜不膩，乳香馥郁，十分討人歡喜。

材料

(二至四客份量) + r6 [0 @$ `& u" _* _) g4 ~5.39.217.77雞蛋------2 隻% j3 g+ t) o" O# w5 F 粟粉------2 湯匙1 I% _" a) |. x" ^4 ~* x5 u3 Q 牛油------1 湯匙 ' G5 ^' U' Q1 e2 U. c" ~公仔箱論壇鮮奶------2 杯tvb now,tvbnow,bttvb0 ]. W% |2 n9 X) e/ L# R9 h  ~ 糖------1 湯匙

製法

1. 先用1/4杯鮮奶與蛋黃拌勻。' j9 D: T, W5 L3 g# w. d( |$ |+ ` 2. 粟粉與糖倒入鍋中，拌勻，並依次拌入蛋黃奶糊、餘下的鮮奶及牛油。用小火煮數分鐘，至蛋黃醬濃稠，煮時不停向同一方向輕輕攪動。" D* l" j6 ~3 o3 A 3. 當醬糊將滾見泡時，迅速將鍋移到一盆冷水中，將它浸著，仍不停攪動，至它冷卻，便可淋在甜品(如蛋糕或水果)上進食。公仔箱論壇* H% l, c/ I. R/ {  w

備註

冷藏—若想放入瓶子或碗中，那容器必須十分乾淨，而且須用保鮮紙把蛋醬貼面蓋好。若非如此，它的面上便會呈現膜衣。若冷藏得法，可保存1-2天，但最好還是當天報銷，新鮮為上。

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