[西式食譜] 鮮奶燴牛柳

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靚扒要夠乾身很多人都以為肉的顏色愈鮮紅便代表愈新鮮，但Denice表示質素上乘的牛扒，先要具備兩大條件：肉要夠Firm（結實）唔會軟腍腍、乾身無光澤，她更謂靚的牛肉會先吊起風乾，令肉的水分流走，若然牛扒質素較差，烹調時大可加多點調味料、又或者加點醬汁掩蓋本身較淡的肉味。
( }) R. r) x) N% e  i0 I( e% I" e! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：牛柳 ２塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s$ k$ C& w1 M; c/ X! g

1.預熱焗爐至180度，在鑊內煮溶牛油，用中火煎封牛柳。 % m5 u; I2 ^' t% H

2.牛柳放在鋪上錫紙的焗盤上，倒入足夠鮮奶蓋過3/4肉身，然後把炒過的洋葱鋪在肉上。 4 z2 g( p  z1 N

低脂奶 １杯
& v8 L/ b2 z- y: ^. A% ]& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

3.將蒜頭放入奶內備用，牛柳放入焗爐焗約15分鐘，然後將半杯鮮奶倒入鍋，加入餘下的洋葱、蒜頭、粟粉等，以慢火煮至忌廉般，淋在牛柳上即成。 ; f7 V( e4 {3 g

松子橄欖酸豆芝士牛肉卷 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G/ N* n* Z- ~4 r. }) j

無鹽牛油 ４湯匙公仔箱論壇; J1 i2 D$ z$ p/ s& x8 J! J. v

1.將番茄、蒜蓉及調味料以平底鍋用中火煮約10分鐘，然後倒入攪拌器打勻。 0 m+ F, {# C% L	2.用兩張保鮮紙將牛柳放中央用木棍打鬆直至扁身。將橄欖酸豆及松子打碎，並伴入麵包糠、芝士碎及芫荽碎。 ) d$ O' D+ F0 M' \  ~5 m	3.將餡料鋪在牛柳片上，然後捲起壓實，拿走保鮮紙後灑上少許鹽及黑胡椒粉，以中火煎牛肉卷約3至4分鐘，取出後淋上番茄醬、松子及芫荽碎即成。 + Q0 _% k: I; c- ltvb now,tvbnow,bttvb
導師Denice 2 P8 {- J. V8 \5 j" E

• 1.新西蘭冰鮮肉眼扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L2 ~* p\" \  t7 ]- I) }
  2.澳洲西冷牛扒. y/ U3 V7 B- o
  3.中國冰鮮西冷牛扒5.39.217.773 Y( M: e$ P2 T
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蒜頭 １粒tvb now,tvbnow,bttvb! r% N: ^/ i" C
中洋葱 半個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e/ z1 u5 |# Y: u& e) n- J
調味料：
" Z7 n$ X# x, f6 ?* Z. h. m. k公仔箱論壇海鹽、胡椒粉、粟粉　各少許tvb now,tvbnow,bttvb" x) Z. h4 W2 \  L
鮮奶燴牛柳1.預熱焗爐至180度，在鑊內煮溶牛油，用中火煎封牛柳。tvb now,tvbnow,bttvb2 v" G+ U& ~4 F( G+ w' x8 F
2.牛柳放在鋪上錫紙的焗盤上，倒入足夠鮮奶蓋過3/4肉身，然後把炒過的洋葱鋪在肉上。
/ w  b: G, e0 b3.將蒜頭放入奶內備用，牛柳放入焗爐焗約15分鐘，然後將半杯鮮奶倒入鍋，加入餘下的洋葱、蒜頭、粟粉等，以慢火煮至忌廉般，淋在牛柳上即成。5.39.217.77+ g* u3 T  D2 j* O  G
牛扒做肥牛卷這個創新版牛肉卷改以牛扒代替，先用木棍將厚身的牛扒打至扁身，Denice表示一來可打鬆肉扒入口更軟腍、二來相比薄身的肥牛會更有口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \4 L$ o: j" ~
此外，包入的材料有酸豆、松子仁、芝士及芫荽等，味道相對較濃會更惹味。她說製作這些卷形的菜式，最好用保鮮紙來包，衞生之餘又可令卷物定形，落鍋時不容易散開。( m4 E/ P/ O* y! a
材料：牛柳 2塊
1 w  I& \6 b) t8 i8 w公仔箱論壇番茄 3/4磅tvb now,tvbnow,bttvb7 C# j6 d) I: y& m& F
酸豆 1/2湯匙
5 b. Y+ ~* Z: l5 o; T; w# d6 [5.39.217.77松子 4湯匙
. F: P" w) m! N/ H+ F5.39.217.77蒜頭 1粒
% }0 @; |1 S" E' \1 S( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青橄欖 1/6杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T( y# r0 Z+ @! u9 `. B' S
芫荽 4湯匙公仔箱論壇9 A7 ?" D* A3 M  o2 y
麵包糠 1/8杯- R+ s. ^( F, l2 L# I
Parmesan芝士 3湯匙
/ }+ A5 R% t% k: o+ a4 j# Atvb now,tvbnow,bttvb調味料：
; [: H, T9 t$ J& \/ P鹽、黑胡椒粉 各少許
+ u& V# M% I+ M$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將番茄、蒜蓉及調味料以平底鍋用中火煮約10分鐘，然後倒入攪拌器打勻。公仔箱論壇$ w$ b, o2 n3 `1 W9 R
2.用兩張保鮮紙將牛柳放中央用木棍打鬆直至扁身。將橄欖酸豆及松子打碎，並伴入麵包糠、芝士碎及芫荽碎。5.39.217.770 U! \: X4 T/ j! G4 g
3.將餡料鋪在牛柳片上，然後捲起壓實，拿走保鮮紙後灑上少許鹽及黑胡椒粉，以中火煎牛肉卷約3至4分鐘，取出後淋上番茄醬、松子及芫荽碎即成。