[西式食譜] 鮮奶燴牛柳

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靚扒要夠乾身很多人都以為肉的顏色愈鮮紅便代表愈新鮮，但Denice表示質素上乘的牛扒，先要具備兩大條件：肉要夠Firm（結實）唔會軟腍腍、乾身無光澤，她更謂靚的牛肉會先吊起風乾，令肉的水分流走，若然牛扒質素較差，烹調時大可加多點調味料、又或者加點醬汁掩蓋本身較淡的肉味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n& b) M6 |+ q2 ~
材料：牛柳 ２塊
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1.預熱焗爐至180度，在鑊內煮溶牛油，用中火煎封牛柳。 公仔箱論壇3 H" n+ Y6 P) w  q( M; e: ^

2.牛柳放在鋪上錫紙的焗盤上，倒入足夠鮮奶蓋過3/4肉身，然後把炒過的洋葱鋪在肉上。 $ V1 s* J- W3 E* O

低脂奶 １杯tvb now,tvbnow,bttvb7 c; E2 k' X/ `6 R

3.將蒜頭放入奶內備用，牛柳放入焗爐焗約15分鐘，然後將半杯鮮奶倒入鍋，加入餘下的洋葱、蒜頭、粟粉等，以慢火煮至忌廉般，淋在牛柳上即成。 tvb now,tvbnow,bttvb6 H* d" O  I' v7 s" P

松子橄欖酸豆芝士牛肉卷 公仔箱論壇: \+ _, g; a! c- u3 _- z, `

無鹽牛油 ４湯匙
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1.將番茄、蒜蓉及調味料以平底鍋用中火煮約10分鐘，然後倒入攪拌器打勻。 : ~, h# O* S" W! P+ [' E+ X) p	2.用兩張保鮮紙將牛柳放中央用木棍打鬆直至扁身。將橄欖酸豆及松子打碎，並伴入麵包糠、芝士碎及芫荽碎。 公仔箱論壇3 {3 \" H& z* W+ P. x9 R# Y2 P+ c, T	3.將餡料鋪在牛柳片上，然後捲起壓實，拿走保鮮紙後灑上少許鹽及黑胡椒粉，以中火煎牛肉卷約3至4分鐘，取出後淋上番茄醬、松子及芫荽碎即成。 " r9 X2 i8 Y4 o) U- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
導師Denice 9 E. ~1 x3 a) u. V6 P0 O3 E

• 1.新西蘭冰鮮肉眼扒
  \" {) w2 q& [& W5.39.217.772.澳洲西冷牛扒
  2 ~9 F6 ?9 l9 n8 E$ F公仔箱論壇3.中國冰鮮西冷牛扒
  5 Z1 ?# G2 H. T+ h9 Y' w/ u公仔箱論壇4.澳洲冰鮮牛霖扒

5.39.217.77! ~# Y; w( V  z) S0 F4 i0 O. ~# q
蒜頭 １粒5.39.217.77! W' i9 D) m; M6 _$ u  H
中洋葱 半個* G+ @5 i: g0 }% z0 p* L5 ?4 Z( G
調味料：
( A  S$ M! T  D/ }' |海鹽、胡椒粉、粟粉　各少許
+ o+ |2 q1 g7 E0 ]: T- j1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶燴牛柳1.預熱焗爐至180度，在鑊內煮溶牛油，用中火煎封牛柳。
1 d7 h2 D- z) M) ^tvb now,tvbnow,bttvb2.牛柳放在鋪上錫紙的焗盤上，倒入足夠鮮奶蓋過3/4肉身，然後把炒過的洋葱鋪在肉上。
5 T0 `' l2 \: L) _3.將蒜頭放入奶內備用，牛柳放入焗爐焗約15分鐘，然後將半杯鮮奶倒入鍋，加入餘下的洋葱、蒜頭、粟粉等，以慢火煮至忌廉般，淋在牛柳上即成。公仔箱論壇+ Q- ?/ I) ^+ V# L8 ^
牛扒做肥牛卷這個創新版牛肉卷改以牛扒代替，先用木棍將厚身的牛扒打至扁身，Denice表示一來可打鬆肉扒入口更軟腍、二來相比薄身的肥牛會更有口感。
/ ^7 M% X5 `9 m' ]5.39.217.77此外，包入的材料有酸豆、松子仁、芝士及芫荽等，味道相對較濃會更惹味。她說製作這些卷形的菜式，最好用保鮮紙來包，衞生之餘又可令卷物定形，落鍋時不容易散開。公仔箱論壇7 }, o1 G. w- Q* x
材料：牛柳 2塊- z$ i5 E+ L: B0 X8 j
番茄 3/4磅tvb now,tvbnow,bttvb* j) Y% O& `# X8 A" s
酸豆 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& z. f& Y& s7 S3 k# e. U
松子 4湯匙
5 V& M  n- s; r% B1 h5.39.217.77蒜頭 1粒
( f5 b  E7 A: k青橄欖 1/6杯
+ P9 y3 Z! n6 j. }/ g: K- v" I! |芫荽 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 M# g% L  y# H( t- x& d8 }. X" g" o
麵包糠 1/8杯tvb now,tvbnow,bttvb3 \1 @8 g2 j! `" x' Q/ k
Parmesan芝士 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# ?  _' ^% i; |# k7 i6 I$ F# I& n6 l+ e
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D; I" l% q% K% o+ O. ^
鹽、黑胡椒粉 各少許
$ @7 C' L0 E. Z: a3 _. ~0 L/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將番茄、蒜蓉及調味料以平底鍋用中火煮約10分鐘，然後倒入攪拌器打勻。
0 |6 E2 F( Y/ [% T" g' U! C2.用兩張保鮮紙將牛柳放中央用木棍打鬆直至扁身。將橄欖酸豆及松子打碎，並伴入麵包糠、芝士碎及芫荽碎。5.39.217.77, n- h) v( _; C; k+ E
3.將餡料鋪在牛柳片上，然後捲起壓實，拿走保鮮紙後灑上少許鹽及黑胡椒粉，以中火煎牛肉卷約3至4分鐘，取出後淋上番茄醬、松子及芫荽碎即成。