[西式食譜] 鮮奶燴牛柳

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靚扒要夠乾身很多人都以為肉的顏色愈鮮紅便代表愈新鮮，但Denice表示質素上乘的牛扒，先要具備兩大條件：肉要夠Firm（結實）唔會軟腍腍、乾身無光澤，她更謂靚的牛肉會先吊起風乾，令肉的水分流走，若然牛扒質素較差，烹調時大可加多點調味料、又或者加點醬汁掩蓋本身較淡的肉味。' i3 J- ?4 t6 x9 X. x9 @, Y
材料：牛柳 ２塊 3 w( d; d9 n9 g% A" ?; I

1.預熱焗爐至180度，在鑊內煮溶牛油，用中火煎封牛柳。 公仔箱論壇  x, y- ]" o, W, D, n2 ^: E' ]1 R7 r

2.牛柳放在鋪上錫紙的焗盤上，倒入足夠鮮奶蓋過3/4肉身，然後把炒過的洋葱鋪在肉上。 : b% k. I$ W, ^) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

低脂奶 １杯
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3.將蒜頭放入奶內備用，牛柳放入焗爐焗約15分鐘，然後將半杯鮮奶倒入鍋，加入餘下的洋葱、蒜頭、粟粉等，以慢火煮至忌廉般，淋在牛柳上即成。 公仔箱論壇! g! A# S0 R  a' l- e

松子橄欖酸豆芝士牛肉卷 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G: v* j3 b3 n/ X; Q8 U

無鹽牛油 ４湯匙( g4 w4 i4 ^3 T8 k1 @

1.將番茄、蒜蓉及調味料以平底鍋用中火煮約10分鐘，然後倒入攪拌器打勻。 $ d2 X# h' D& t0 Z5 U9 c. h	2.用兩張保鮮紙將牛柳放中央用木棍打鬆直至扁身。將橄欖酸豆及松子打碎，並伴入麵包糠、芝士碎及芫荽碎。 6 s' e1 w+ I6 t8 R! a5.39.217.77	3.將餡料鋪在牛柳片上，然後捲起壓實，拿走保鮮紙後灑上少許鹽及黑胡椒粉，以中火煎牛肉卷約3至4分鐘，取出後淋上番茄醬、松子及芫荽碎即成。 5 k. Y- g2 t3 S( q& l- W  z
導師Denice TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k. ?% i4 l! a' p: j

• 1.新西蘭冰鮮肉眼扒
  ' A4 p8 K) r  V, q* y; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.澳洲西冷牛扒
    H& F% Q1 ?; Ytvb now,tvbnow,bttvb3.中國冰鮮西冷牛扒6 N* J% S% _: e8 V% z4 ]2 F
  4.澳洲冰鮮牛霖扒

' a. N6 S) [1 J4 g1 btvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 １粒& w# W, T# D# g( |2 y2 l
中洋葱 半個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z6 t" s$ O( e
調味料：
6 |9 B  ?( b; M8 J. vtvb now,tvbnow,bttvb海鹽、胡椒粉、粟粉　各少許
+ _* ^& W. z* r) W* K+ ^% itvb now,tvbnow,bttvb鮮奶燴牛柳1.預熱焗爐至180度，在鑊內煮溶牛油，用中火煎封牛柳。公仔箱論壇1 D3 C- M$ D( l6 p6 i" B/ ~. ]
2.牛柳放在鋪上錫紙的焗盤上，倒入足夠鮮奶蓋過3/4肉身，然後把炒過的洋葱鋪在肉上。
% m' T6 L5 N/ r# G5 Y3.將蒜頭放入奶內備用，牛柳放入焗爐焗約15分鐘，然後將半杯鮮奶倒入鍋，加入餘下的洋葱、蒜頭、粟粉等，以慢火煮至忌廉般，淋在牛柳上即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 H4 L) T2 S8 r7 l
牛扒做肥牛卷這個創新版牛肉卷改以牛扒代替，先用木棍將厚身的牛扒打至扁身，Denice表示一來可打鬆肉扒入口更軟腍、二來相比薄身的肥牛會更有口感。
+ k; u# A' E' [  T8 k* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，包入的材料有酸豆、松子仁、芝士及芫荽等，味道相對較濃會更惹味。她說製作這些卷形的菜式，最好用保鮮紙來包，衞生之餘又可令卷物定形，落鍋時不容易散開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i+ D, t6 V) I/ I  ~$ p, s
材料：牛柳 2塊
& \% T3 e9 x8 |" g7 `公仔箱論壇番茄 3/4磅
; r2 B+ x# D; X. h8 M酸豆 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: O+ _& X$ E% B2 {8 D. D9 D3 x
松子 4湯匙) {6 q! i; f% d2 I0 T( w
蒜頭 1粒
6 I8 F' N/ n5 K, L7 J0 I# }; ~5.39.217.77青橄欖 1/6杯tvb now,tvbnow,bttvb2 N9 ^5 F" u) r+ a- A
芫荽 4湯匙公仔箱論壇9 j" p7 t. a9 B/ i" `! Q
麵包糠 1/8杯5.39.217.775 u/ b- n2 I2 H+ w; [& C% ~
Parmesan芝士 3湯匙
" x6 w9 n2 M( @( ]3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
4 p/ v: a6 N$ i2 s  \1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、黑胡椒粉 各少許
  N4 f; n; @& T# O+ {7 p1.將番茄、蒜蓉及調味料以平底鍋用中火煮約10分鐘，然後倒入攪拌器打勻。tvb now,tvbnow,bttvb% O- A$ V& ?: v& k, ?. _- C
2.用兩張保鮮紙將牛柳放中央用木棍打鬆直至扁身。將橄欖酸豆及松子打碎，並伴入麵包糠、芝士碎及芫荽碎。
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