[西式食譜] 鮮奶燴牛柳

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靚扒要夠乾身很多人都以為肉的顏色愈鮮紅便代表愈新鮮，但Denice表示質素上乘的牛扒，先要具備兩大條件：肉要夠Firm（結實）唔會軟腍腍、乾身無光澤，她更謂靚的牛肉會先吊起風乾，令肉的水分流走，若然牛扒質素較差，烹調時大可加多點調味料、又或者加點醬汁掩蓋本身較淡的肉味。
  [8 u( ]& _& j0 w) A0 _; Z& U公仔箱論壇材料：牛柳 ２塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J7 t- e9 ?$ o2 Q; x9 }* p

1.預熱焗爐至180度，在鑊內煮溶牛油，用中火煎封牛柳。 3 ]% k+ f  H3 c. r, ]$ F5.39.217.77

2.牛柳放在鋪上錫紙的焗盤上，倒入足夠鮮奶蓋過3/4肉身，然後把炒過的洋葱鋪在肉上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p2 {/ x- ]  |( ^" X# J" x

低脂奶 １杯
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3.將蒜頭放入奶內備用，牛柳放入焗爐焗約15分鐘，然後將半杯鮮奶倒入鍋，加入餘下的洋葱、蒜頭、粟粉等，以慢火煮至忌廉般，淋在牛柳上即成。 公仔箱論壇6 ?, @& W+ {$ b; s$ B, U

松子橄欖酸豆芝士牛肉卷 * l, `% M3 J3 }* z+ Z5.39.217.77

無鹽牛油 ４湯匙5.39.217.774 O0 l! F- e! ^9 Z& m/ z" D! Z

1.將番茄、蒜蓉及調味料以平底鍋用中火煮約10分鐘，然後倒入攪拌器打勻。 ) R5 H, |9 m* k3 w3 `, stvb now,tvbnow,bttvb	2.用兩張保鮮紙將牛柳放中央用木棍打鬆直至扁身。將橄欖酸豆及松子打碎，並伴入麵包糠、芝士碎及芫荽碎。 ' ~( T1 G3 {0 i; U5 @$ b- x% q7 i5.39.217.77	3.將餡料鋪在牛柳片上，然後捲起壓實，拿走保鮮紙後灑上少許鹽及黑胡椒粉，以中火煎牛肉卷約3至4分鐘，取出後淋上番茄醬、松子及芫荽碎即成。 , h2 }  y0 G) x9 Z* ?* c" [- j3 n
導師Denice 8 _/ b! d! X+ z( T( M: Q3 y6 z6 F' r- w

• 1.新西蘭冰鮮肉眼扒
  3 V- I9 U5 }\" R3 M6 P% T6 Z公仔箱論壇2.澳洲西冷牛扒tvb now,tvbnow,bttvb9 d$ Z, X: P( G2 x# t. T
  3.中國冰鮮西冷牛扒
  ' w1 y4 m9 H3 m  x! m) mtvb now,tvbnow,bttvb4.澳洲冰鮮牛霖扒

8 \* e$ F7 H- _) R+ z  u' Q1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 １粒5.39.217.77& W8 n0 c8 n; u
中洋葱 半個公仔箱論壇) U& b1 u7 Q2 ?. Y8 ~5 K/ X& m
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^  [* V& M# D0 V: J
海鹽、胡椒粉、粟粉　各少許
2 b( ~3 Y& y6 v9 F. C鮮奶燴牛柳1.預熱焗爐至180度，在鑊內煮溶牛油，用中火煎封牛柳。tvb now,tvbnow,bttvb" V! O3 q  O3 @$ E8 O! m
2.牛柳放在鋪上錫紙的焗盤上，倒入足夠鮮奶蓋過3/4肉身，然後把炒過的洋葱鋪在肉上。
/ v( M( {  V3 M3.將蒜頭放入奶內備用，牛柳放入焗爐焗約15分鐘，然後將半杯鮮奶倒入鍋，加入餘下的洋葱、蒜頭、粟粉等，以慢火煮至忌廉般，淋在牛柳上即成。
7 C5 t: I9 c) a0 E" V$ n( B5.39.217.77牛扒做肥牛卷這個創新版牛肉卷改以牛扒代替，先用木棍將厚身的牛扒打至扁身，Denice表示一來可打鬆肉扒入口更軟腍、二來相比薄身的肥牛會更有口感。% z8 q' h# _- u1 ]
此外，包入的材料有酸豆、松子仁、芝士及芫荽等，味道相對較濃會更惹味。她說製作這些卷形的菜式，最好用保鮮紙來包，衞生之餘又可令卷物定形，落鍋時不容易散開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X6 }8 s- r" |
材料：牛柳 2塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x' f* U4 t5 v4 r+ h
番茄 3/4磅4 A  K' W$ a# r2 T6 |
酸豆 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `9 b% Y: _+ [1 S: K
松子 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z3 a* S3 X4 |6 r  a
蒜頭 1粒tvb now,tvbnow,bttvb; M* p) z, f" x! g/ q7 X
青橄欖 1/6杯公仔箱論壇' H" I  n  {) \; `
芫荽 4湯匙
; I7 j2 u( |3 C1 t& a; i公仔箱論壇麵包糠 1/8杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u) e- U+ [: I2 b- K
Parmesan芝士 3湯匙
: J1 d! R+ y  L2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
5 U2 e2 e' B+ q鹽、黑胡椒粉 各少許公仔箱論壇3 y, ?% o' O' h5 e* Y
1.將番茄、蒜蓉及調味料以平底鍋用中火煮約10分鐘，然後倒入攪拌器打勻。
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  D7 O- f6 x3 x3 Z' T/ _公仔箱論壇3.將餡料鋪在牛柳片上，然後捲起壓實，拿走保鮮紙後灑上少許鹽及黑胡椒粉，以中火煎牛肉卷約3至4分鐘，取出後淋上番茄醬、松子及芫荽碎即成。