[烹飪技巧] 如何令鵝肝外脆內嫩？

smy

想煎出外脆內嫩的鵝肝，秘訣在於醃製時，千萬別待鵝肝溶雪，要在其還處於結冰狀態公仔箱論壇$ T4 B  h% }  t9 R( H' |  M

. `  k) C- g! `2 Y' v% {tvb now,tvbnow,bttvb，便要用岩鹽、白胡椒及麵粉均勻地輕拍鵝肝四周，然後用慢火每邊煎至少5分鐘便可。