[西式食譜] 紅酒燴啤梨

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材料
. D6 O+ V2 K$ E: C公仔箱論壇啤梨 4個、紅酒 1支、啡糖 100克、肉桂條 1支、檸皮茸 2茶匙、荳蔻粉 1/4茶匙、藍莓 120克、粟粉 1茶匙、忌廉芝士 220克、朱古力粒（煮食用） 20克、薄荷葉 15克、金箔適量tvb now,tvbnow,bttvb: d5 _  r# `6 g. N! G! d
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做法
3 K  I, {( g5 K& d, v% v4 ?公仔箱論壇1.煲中加紅酒、肉桂條、啡糖、荳蔻粉和檸皮茸，以中火煲 10分鐘成紅酒汁。公仔箱論壇" c5 D7 u4 K; p" [
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2.啤梨削皮，去心，切底備用。# J4 H8 j5 x6 i# U; U

# `% U! B) l2 e* }tvb now,tvbnow,bttvb3.薄荷葉留少許作裝飾，其餘切碎，加入忌廉芝士，連同藍莓拌勻成餡，釀入啤梨內。tvb now,tvbnow,bttvb7 }3 \; Z. y# ]2 T( I

# m) E. \; y- F0 ?) P" T- e0 g4.將釀好的啤梨放入紅酒汁中，加焗爐紙蓋面，大火煮滾後收細火煲 20分鐘。取出啤梨，待凉。
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* F2 B, g( O: M4 S# r; J5.39.217.775.朱古力粒用微波爐低火加熱 30秒至溶，拌成朱古力漿，淋在啤梨上。
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6.小煲中加入約半杯紅酒汁，加入粟粉，開火，以細火煮至稠身，淋在啤梨上，加上金箔和薄荷葉裝飾即成。  `3 S( q# V* I2 K; L+ p8 p0 y

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用焗爐紙蓋面可以令啤梨上色更均勻更入味。