[西式食譜] 紅酒燴啤梨

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材料
2 r: h8 S; \& L1 N5.39.217.77啤梨 4個、紅酒 1支、啡糖 100克、肉桂條 1支、檸皮茸 2茶匙、荳蔻粉 1/4茶匙、藍莓 120克、粟粉 1茶匙、忌廉芝士 220克、朱古力粒（煮食用） 20克、薄荷葉 15克、金箔適量8 u% E, Z  G, P. a$ w
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做法
" {; o6 l$ M* Y. H0 Z1.煲中加紅酒、肉桂條、啡糖、荳蔻粉和檸皮茸，以中火煲 10分鐘成紅酒汁。' M' Z2 ^2 w) v, `8 u8 F

6 C  a( o; H' W1 C) {9 }" itvb now,tvbnow,bttvb2.啤梨削皮，去心，切底備用。5.39.217.77' g( W( a' @7 s
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3.薄荷葉留少許作裝飾，其餘切碎，加入忌廉芝士，連同藍莓拌勻成餡，釀入啤梨內。
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1 L  Q8 O  r8 J5 H! S0 Z" T9 {. K5.39.217.774.將釀好的啤梨放入紅酒汁中，加焗爐紙蓋面，大火煮滾後收細火煲 20分鐘。取出啤梨，待凉。
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7 N3 o# H  a7 K6 K2 {5.朱古力粒用微波爐低火加熱 30秒至溶，拌成朱古力漿，淋在啤梨上。5.39.217.77+ J! y; ?2 X# o/ ^; F

, f3 }7 }* Y8 I% q$ Z6.小煲中加入約半杯紅酒汁，加入粟粉，開火，以細火煮至稠身，淋在啤梨上，加上金箔和薄荷葉裝飾即成。
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用焗爐紙蓋面可以令啤梨上色更均勻更入味。