[西式食譜] 番茄濃湯

nt1972

材料
7 D% h5 M7 r% Z4 s0 K5 I% C6 a  L5.39.217.77番茄碎 900克、番茄/即食麪（烚熟）各 1個、紅洋葱（切粒）半個、蒜頭（剁碎） 2粒、牛奶/忌廉各 1/4杯、鹽/黑胡椒/番荽碎各少許、雞湯 2杯、煙肉（切條） 2塊、橄欖油 2茶匙、紅酒 3茶匙、茄膏 2湯匙、月桂葉 1塊、粟粉/芥末籽各 1茶匙、牛油 1湯匙
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7 M* _9 t9 ~$ q) d做法
+ I% k) v' C& m( E/ o1.鑊中下橄欖油，開火，以小火炒洋葱，下少許鹽，加入蒜茸、番茄碎、月桂葉、茄膏、雞湯，蓋上蓋後以大火滾 5分鐘。
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3 G6 E$ y# e; Z8 V9 ?3 T5.39.217.772.加入紅酒再煮 1分鐘，熄火，放入攪拌器將湯中的番茄打成茸。開中火，原鍋加入忌廉煮至滾，下鹽和黑胡椒調味。! c! S- U1 k$ t9 B  }- |
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3.番茄去頂、去蒂，挖走茄肉，備用。公仔箱論壇& c/ Y% v. d- J5 y: k3 F4 d# Q* o

; |, D9 x; v8 M' ~/ X/ R- a! ~% D# Y; h; g4.牛油下鑊，以中火爆香煙肉，加入熟即食麪同炒，盛起備用。$ O  i8 x, y, R

  H5 C+ H, N. p( ]; I9 k, F5.39.217.775.另鑊下牛奶、粟粉和芥末籽，以細火煮至稠身，放入已炒過的即食麪炒勻，盛起放在番茄杯內。5.39.217.77, j7 a; ]7 [) N# I6 Q  ^
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6.湯碗先放上番茄，在旁加湯，灑上番荽碎，最後把番茄頂放上作裝飾即成。
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