[中式食譜] 沖繩海鹽燒鯖魚

nt1972

材料
$ S+ g6 N* ~" u, h! J& y: P公仔箱論壇鯖魚柳 2塊、沖繩海鹽 1 1/2茶匙、蒜頭 1個、清酒 4湯匙、胡椒粉少許、意大利黑醋 2湯匙、油 1湯匙
: R$ g1 e+ [7 o  t! {) q
* R5 V1 I- i8 a9 h" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! W. d8 D8 m4 N) `2 u5.39.217.77做法公仔箱論壇9 z4 e/ U/ y- K
1.用磨茸器將蒜頭磨出幼細蒜茸，並放在已鋪上紗布的碗中，擠出 2茶匙蒜汁留用。; p4 m: G* P4 T2 ^# k3 Y& V6 ]" U* I

) D/ F( Q7 d  I/ l2.魚柳用小刀去除黑膜。以胡椒粉、海鹽和蒜汁塗勻魚身，加入清酒醃 1小時備用。公仔箱論壇8 Q- A" {5 K0 a# p
9 N/ g; }$ m8 S2 n. o) }/ Y
3.取出魚柳，把油塗勻魚身。
' i; N4 C/ R# G" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 o0 ?6 r, n4 ?8 j0 O1 H+ e4.燒紅鍋，魚肉向下，以大火把魚煎 2分鐘，把魚翻轉，再煎 1分半鐘至金黃，其間可收細火，慢慢把魚煎熟。食時加上黑醋便可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d, J7 l* J8 F; s, l

( g5 w, Y" ^& w0 P9 ~! Utvb now,tvbnow,bttvb
* i3 k% ^  x4 }8 Z, ~! O; J2 a貼士! ?. u/ `7 C$ W% E5 _
用蒜汁來醃魚會比用蒜茸更入味，而且不會有蒜茸沾在魚身，煎時便不易焦黑，影響賣相。
4 y! `' E1 l& ~) U1 n2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。