材料
! c* y9 Q8 K g( K# m* Q5.39.217.77鯖魚柳 2塊、沖繩海鹽 1 1/2茶匙、蒜頭 1個、清酒 4湯匙、胡椒粉少許、意大利黑醋 2湯匙、油 1湯匙
M @* n' w$ x1 g* Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R# V* i# E [& v8 z4 ~3 S
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做法+ q4 Q! }) y8 n$ v1 g" G. y) p
1.用磨茸器將蒜頭磨出幼細蒜茸，並放在已鋪上紗布的碗中，擠出 2茶匙蒜汁留用。
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2.魚柳用小刀去除黑膜。以胡椒粉、海鹽和蒜汁塗勻魚身，加入清酒醃 1小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb( `. J& s$ k7 l3 G# B* {( c. e
7 y! Q3 T3 g% o! Z6 @; ^$ S5 \" M/ D公仔箱論壇3.取出魚柳，把油塗勻魚身。tvb now,tvbnow,bttvb0 U, T7 B) \, ]5 H
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4.燒紅鍋，魚肉向下，以大火把魚煎 2分鐘，把魚翻轉，再煎 1分半鐘至金黃，其間可收細火，慢慢把魚煎熟。食時加上黑醋便可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \' I0 s+ g* f1 m, C8 q
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7 m) C1 `" W T v用蒜汁來醃魚會比用蒜茸更入味，而且不會有蒜茸沾在魚身，煎時便不易焦黑，影響賣相。tvb now,tvbnow,bttvb/ }8 z8 T1 _& O- i+ C7 D; |) b
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發表於 2011-2-15 05:18 AM
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