材料
) N! }' l& d1 N* J; L" Z+ ~( D: `鯖魚柳 2塊、沖繩海鹽 1 1/2茶匙、蒜頭 1個、清酒 4湯匙、胡椒粉少許、意大利黑醋 2湯匙、油 1湯匙公仔箱論壇; W# c2 |* b( c) G
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7 P7 ^, Y$ w7 @% Y1 n2 J2 l5.39.217.77做法
0 A6 |( N1 Z7 w公仔箱論壇1.用磨茸器將蒜頭磨出幼細蒜茸，並放在已鋪上紗布的碗中，擠出 2茶匙蒜汁留用。
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3 ]: b* k7 c( }- Wtvb now,tvbnow,bttvb2.魚柳用小刀去除黑膜。以胡椒粉、海鹽和蒜汁塗勻魚身，加入清酒醃 1小時備用。& b( \# n* M7 k6 ]' C7 g% {
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3.取出魚柳，把油塗勻魚身。
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4.燒紅鍋，魚肉向下，以大火把魚煎 2分鐘，把魚翻轉，再煎 1分半鐘至金黃，其間可收細火，慢慢把魚煎熟。食時加上黑醋便可。 公仔箱論壇! N( C9 e9 o2 h$ b3 K" G2 o" y
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, ]; ^* n" `- l% a5 a7 w3 R6 a貼士
- H) {) B$ M) d, S4 q" Vtvb now,tvbnow,bttvb用蒜汁來醃魚會比用蒜茸更入味，而且不會有蒜茸沾在魚身，煎時便不易焦黑，影響賣相。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x; M; |$ N& V" _
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發表於 2011-2-15 05:18 AM
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