材料
$ Y6 T# z( I: G0 n& Y+ t公仔箱論壇鯖魚柳 2塊、沖繩海鹽 1 1/2茶匙、蒜頭 1個、清酒 4湯匙、胡椒粉少許、意大利黑醋 2湯匙、油 1湯匙
; y/ g! P# K! O% i) Q5 }tvb now,tvbnow,bttvb& A2 Z3 y* ]! S* J) q7 I
5.39.217.77: m% d2 O/ N6 X" H* e
做法公仔箱論壇# w1 G5 D' [$ \7 Y0 N
1.用磨茸器將蒜頭磨出幼細蒜茸，並放在已鋪上紗布的碗中，擠出 2茶匙蒜汁留用。
8 b) p! Z) {& g" k) X3 E! D4 Q
9 S, t) b3 T, n9 u2 \. B5.39.217.772.魚柳用小刀去除黑膜。以胡椒粉、海鹽和蒜汁塗勻魚身，加入清酒醃 1小時備用。5.39.217.77+ m1 O) a. s7 j# f) w, c5 K5 C: y
' D9 m: e7 D4 ?% g) L3 a: @3.取出魚柳，把油塗勻魚身。
- n' {) Q/ M4 ?5 }1 Y& f" ]
1 ]& _+ ?) e: E! f' I4.燒紅鍋，魚肉向下，以大火把魚煎 2分鐘，把魚翻轉，再煎 1分半鐘至金黃，其間可收細火，慢慢把魚煎熟。食時加上黑醋便可。 2 R) }- b2 [3 ?6 A- m0 }
* j; n" h: N& {9 i$ L) E3 A, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 S; p& U% x+ f3 J貼士
- d. T& {* y. I$ H# Q* Gtvb now,tvbnow,bttvb用蒜汁來醃魚會比用蒜茸更入味，而且不會有蒜茸沾在魚身，煎時便不易焦黑，影響賣相。9 t: u" x4 ^$ S q+ j4 y
|
發表於 2011-2-15 05:18 AM
| 