材料tvb now,tvbnow,bttvb! e) D$ E2 x, k2 B
春雞 450克、日本巨峰提子乾 8粒、土耳其無花果乾 2粒、石垣鹽/蒜汁各 2茶匙、黑胡椒少許、些厘酒（ Sherry）/番荽碎/乾葱碎各 1湯匙、洋葱（切碎） 1/3個、百里香 5支、油 3湯匙、粗鹽（洗雞用）適量tvb now,tvbnow,bttvb4 o- D ^) x$ Q* J' l% V5 M
6 B1 I' S5 P* V; t; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 f: S- _& h1 |/ ^* ~- F0 [6 ]) }5.39.217.77做法
8 u& ^7 X7 f! s( S/ t) O e5.39.217.771.春雞內外以粗鹽輕擦，用水洗走鹽，抹乾。以石垣鹽、蒜汁、黑胡椒和 2湯匙油抹雞身，包上保鮮紙，醃 3小時備用。
# H" g4 |/ z; l$ B- Y
6 f. b2 ~) p9 m5 x& d3 f$ d! j2.無花果乾及提子乾分別切半。下油以大火爆洋葱粒，灒些厘酒，加入無花果乾和提子乾炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I; c) v: `* F+ @! ~( L
公仔箱論壇$ Z2 L$ g+ ~ w e
3.將炒香的材料塞入雞內，用牙籤封口。燒熱鑊下油，用大火將春雞表面煎約 2分鐘至帶少許金黃色。公仔箱論壇4 r0 R7 Y& w5 w
5.39.217.771 Y: r- L7 V4 T4 X
4.焗盤上加 1湯匙油和百里香，放入 100℃焗爐中預熱 15分鐘，取出，放入雞，以預熱至 100℃焗爐，焗 30分鐘，再調高至 150℃焗 10分鐘。& K6 g1 A) u3 s5 q7 M# N( t
2 n5 f' v1 Q$ m9 Q5.倒出焗雞的油，取出春雞釀餡。用焗雞的油以大火爆香乾葱碎，下釀餡和番荽碎同炒 1分鐘，即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w: S& Y! k3 c* V& z
3 A. A( Y9 c5 g$ l0 W$ m1 _4 ?, V
5 }8 _- n3 d! |5 z6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士* ~* B0 I( ~3 ]9 T
春雞先用粗鹽擦身，可令表面的細絨毛更現形。如果太多的話可以小鉗拔掉再冲水。tvb now,tvbnow,bttvb H# Q( ?, d6 q% v5 L
|
發表於 2011-2-15 05:18 AM
| 