材料
# i, q. I1 ?2 [8 m2 S/ _6 t公仔箱論壇春雞 450克、日本巨峰提子乾 8粒、土耳其無花果乾 2粒、石垣鹽/蒜汁各 2茶匙、黑胡椒少許、些厘酒（ Sherry）/番荽碎/乾葱碎各 1湯匙、洋葱（切碎） 1/3個、百里香 5支、油 3湯匙、粗鹽（洗雞用）適量5.39.217.77" n. @- S* Y& g% J
+ ^7 g, U! m) E6 D2 g" q0 t6 F
7 ?3 u5 \5 _7 z2 a6 {4 Ntvb now,tvbnow,bttvb做法
c- C+ m' q; m, vtvb now,tvbnow,bttvb1.春雞內外以粗鹽輕擦，用水洗走鹽，抹乾。以石垣鹽、蒜汁、黑胡椒和 2湯匙油抹雞身，包上保鮮紙，醃 3小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i2 v) T( M |1 t8 ?
5.39.217.77* u/ l: \2 L& m' Y9 w
2.無花果乾及提子乾分別切半。下油以大火爆洋葱粒，灒些厘酒，加入無花果乾和提子乾炒香。
& e7 x7 r3 h: S! e# o7 Rtvb now,tvbnow,bttvb4 y+ ~7 V3 s; Q5 ]! g0 ?% G0 S
3.將炒香的材料塞入雞內，用牙籤封口。燒熱鑊下油，用大火將春雞表面煎約 2分鐘至帶少許金黃色。
3 \6 J8 r9 S& X6 }# ttvb now,tvbnow,bttvb
' U# N* ^9 d1 T: U% r9 m: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.焗盤上加 1湯匙油和百里香，放入 100℃焗爐中預熱 15分鐘，取出，放入雞，以預熱至 100℃焗爐，焗 30分鐘，再調高至 150℃焗 10分鐘。
1 ^" @9 M4 f2 m% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' o* r5 K O$ Q c. @. `" ~5.倒出焗雞的油，取出春雞釀餡。用焗雞的油以大火爆香乾葱碎，下釀餡和番荽碎同炒 1分鐘，即可上碟。 公仔箱論壇6 H8 Y$ l B# N2 W0 ^, v
$ J* _% D' s/ W3 t( z公仔箱論壇
1 j0 v4 H8 j l$ U: m2 {) ~; b0 Z5.39.217.77貼士
2 p: l. p* H: S P/ M% a$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春雞先用粗鹽擦身，可令表面的細絨毛更現形。如果太多的話可以小鉗拔掉再冲水。5.39.217.77 s9 k9 l u( _9 _5 A6 H
|
發表於 2011-2-15 05:18 AM
| 