材料
3 P8 \% ], q) o5 w$ i' g! p5.39.217.77糯米粉 100克、暖水半杯、沖繩黑糖薑蜜 3湯匙、熱水 1 1/2杯5.39.217.770 D' ]" }' t' r" J1 ^
6 U/ j5 H# o: S( _1 j8 e6 W花生餡
' a( @8 K: B/ Y: b& J. T% Q0 v& B2 {tvb now,tvbnow,bttvb花生 50克、鹽少許、沖繩黑砂糖 45克、豬油（已溶） 20克5.39.217.771 z6 u; g* W/ b5 I% [8 `( r8 Z
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* B5 f u$ M# o/ }! u# b; D做法公仔箱論壇- V7 T2 ]0 e b7 g6 |
1.糯米粉逐少加入暖水，將其中一部份搓成小粉糰成湯圓種，取出，餘下粉糰備用。0 b) N: b3 W7 @
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2.凍水下小粉糰，以大火煲 1分鐘至滾，撈起放回碗中，跟備用粉糰繼續搓勻糰狀，用濕布蓋着 10分鐘，搓長條後分小份。! ]) ^- z8 P! g+ X& Z8 i
- v3 F% ^7 J8 @" N9 W公仔箱論壇3.燒熱鑊，下花生以細火炒 15分鐘，其間要不停炒動。
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1 ~; L8 l2 y7 s: T* f! ttvb now,tvbnow,bttvb4.花生待凉後用手搓幾下去衣，放密實袋中，以毛巾包着，用麪杖打成碎粒。5.39.217.77/ Q7 `& H0 i$ T2 l/ U
8 v& g( C4 t/ l* |6 X Otvb now,tvbnow,bttvb5.花生碎加入鹽、糖和豬油趁熱拌成花生餡。將花生餡用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 15分鐘，取出搓勻並分成小份。
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+ M6 r/ O& q- X) p- [6 M; H s9 Y4 |5.39.217.776.糯米粉糰壓扁，包入花生餡收口，搓成湯圓。
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?1 l' K; [% p# w. O2 e" P4 M5.39.217.777.煲滾水，下湯圓，以大火煲至水再滾，加少許凍水，再滾起後，湯圓浮面即撈起。公仔箱論壇1 H) l9 G g3 h3 y( |! K# Q
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8.用熱水開溶薑蜜，在碗中先加入湯圓，再加薑蜜水即可。
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發表於 2011-2-15 05:17 AM
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