蘇豪又有型格餐廳新開張，主打爐端燒及新派日本菜，不過數到餐廳最自豪的，就是供應清酒（ Sake）種類達廿七款之多，難怪餐廳名字叫 Sakesan。淨飲不夠，還以清酒調製多款果味 Cocktails，愛甜美不要辛辣的女士們都有好選擇。邊飲清酒，邊嘆爐端燒，絕配呀！tvb now,tvbnow,bttvb+ o* P( n& f- V) x& \
: l' Q( [0 W: r( fSakesan餐廳樓底甚高，一踏入內，最 Eye-catching的是一列日本鬧市街景圖，在霓虹燈光映照下別有味道。特大投射銀幕正放映日本懷舊電影，然後雙眼橫掃，焦點落在旁邊的吧枱上，一瓶瓶大大小小琳瑯滿目的清酒就擺在面前，細問，清酒選擇多達廿七款，不同級數、品牌的應有盡有，絕對可滿足資深的清酒迷。對清酒只略知皮毛如我的食客也不用煩惱，可選擇由餐廳精心配搭的 Sake Tasting Selection，一 Set三支不同格調的清酒，分別是李白花酵母、水芭蕉大吟釀及真澄純米吟釀，三支酒由清純到濃烈，點一 Set，初學者已可來一次完整體驗。tvb now,tvbnow,bttvb: ]/ M7 i$ K$ q6 [9 j. x' X
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■大型投射銀幕日本懷舊電影不停播，一個人來也不愁寂寞。 _1 v7 e/ D8 u8 |7 y5 r J ~/ ?9 D
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8 f3 y! f4 j7 t) K/ R5.39.217.77■坐在爐端燒桌前，可一睹師傅的功架。
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1 @2 f! z/ `, V6 K; H- A5 o5.39.217.77■特別訂做的清酒桶印有餐廳名字，成為了餐廳獨特裝飾。公仔箱論壇+ p$ {+ p g. H' r* [$ R( v
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" g+ Q; x% Y' j A1 N) [, h/ b& f& ^8 \■霓虹燈光下的日本鬧市街景圖甚有型格。tvb now,tvbnow,bttvb9 _8 P4 y9 ?) k& j# u& M
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平靚正豬仔骨佐酒必吃 5.39.217.774 B6 Q9 Z9 A |, ~4 W6 Q
美酒當然要配佳餚，法籍總廚 Andre L'Herminier曾於瑞士、法國及英國工作，習得各國烹調精髓，放諸於傳統日本食材，做出不一樣的味道。這兒銷量最好的就是炭燒豬仔骨，一客六條骨，份量十足，身處蘇豪貴價地段，誰料到手上這吃得津津有味的豬仔骨只售$95！怪不得深受一眾食客歡迎，一個「抵」字已令人抓狂。澳洲豬仔骨經師傅用特製湯底浸過才放上架燒，份外入味，軟腍多汁，炭燒香氣加上微辣的秘製韓式燒汁，撒上黑白芝麻，十分惹味，送酒一流。
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' O# D2 ?" H; d& H清酒 Cocktails女士受落女生們對清酒那陣強烈的米酒味道未必接受，不過吃爐端燒缺了清酒，就吃得不夠痛快。餐廳十分細心的以清酒加入新鮮水果，調製出多款 Sake Cocktails。 Sake Cocktails易入口，帶果香，味較甜，其中 Passion de Sake甚受歡迎，由清酒及熱情果調配而成，果味濃郁，入口先是一陣果甜，再來清酒餘韻，慢慢散發的酒勁很是過癮，酒內更混有熱情果果核，熱情果果核似果仁，有咬口，邊飲邊過足牙癮。5.39.217.77! x. L+ ?- A3 [+ N% }" y3 r3 U
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炭燒豬仔骨配秘製韓式醬汁$95 * R' K n9 s r' g( }( \
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嫩滑澳洲豬仔骨與微辣韓式燒汁是絕配，一客六大條唔使一百元，在蘇豪區食到簡直超值。
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炭燒北海道帶子配甜芥辣蘋果豉油$80/2件5.39.217.77/ t e1 w' @) S) `" U, c8 G
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特大帶子只放鹽及胡椒來燒以保持鮮味，燒好後才放上青蘋果粒和芥辣，甜甜辣辣十分惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \& Y g; E# p0 k% D/ A
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薄切紅鯛雜菜沙律伴香辣檸檬醬油$120, l3 {6 F; E0 I) J D8 J
: W3 N7 h' n W8 @3 d5 C" ^2 ]4 Xtvb now,tvbnow,bttvb紅鯛魚片捲着蘿蔔絲、甘笋及青瓜絲，再下味醂、日本豉油及清酒調味，魚肉鮮嫩，雜菜爽脆，味道清新。 公仔箱論壇* S. ^& z" p7 ^1 @: t+ H3 J; v
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冷香茅慕絲芝麻酥配芒果七味粉雪葩$75
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, k9 f& {. I7 L7 c( {' }+ rtvb now,tvbnow,bttvb雪葩以七味粉作材料甚具創意，香芒味濃郁，甜中帶辣，像男士身邊的野蠻女友。 公仔箱論壇4 f- o* [0 _* y; l& b1 d, z
, V) r; i- D/ H9 l: f9 L- OSake Tasting Selection$450
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由左起是香醇的水芭蕉、帶花香的李白及濃厚的真澄，三款不同級別清酒，可一次過品嚐。
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Passion de Sake、 Shochu Soho各$78 9 n6 {: S2 t* F* d/ |0 y/ I
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兩款雞尾酒分別以清酒及燒酌加入水果調配，黃色的 Passion de Sake帶熱情果微酸，橙紅的 Shochu Soho則有紅桑子及荔枝的香甜。 * T3 i% X8 J8 b6 h. P
; Q* t" z7 G& r; z" B; S. P/ jtvb now,tvbnow,bttvbSakesan( L! r4 y7 s4 W* s, N! ?$ w; w" M
中環蘇豪些利街
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創作有火炭燒 15"長蟹腳tvb now,tvbnow,bttvb7 f0 V; ^' i0 h4 O
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■行政總廚 Patrick的創作靈感如火旺盛。
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那邊廂新店上場，同樣以創意行頭的日式爐端燒店 ROKA亦不敢怠慢，着重食材配搭的總廚 Patrick燃起心中的一團創作之「火」，不斷想出令人驚喜的新菜式。矚目之作有柚子麪豉燒鱈場蟹腳，選用原隻皇帝蟹腳烹調，蟹腳足足有手前臂般長，師傅細心的去掉蟹腳軟骨，蟹肉掃上柚子麪豉及秘製奶油香料才放上架燒，奶油溶掉滴落炭裏去時，「喳」一聲，一陣香氣向上升，未食已口水大流；蟹肉彈牙鮮味，令人想一再 Encore。平日吃鵝肝，總要蘸汁來中和鵝肝的膩感，這兒的梅酒鵝肝配紫菜脆餅卻大不同。
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趣味菜式 梅酒浸鵝肝不但不用蘸汁吃，菜式上桌時，你會問：「鵝肝在哪兒？」原來師傅用紫菜把它捲起來，不為意的還以為是壽司，法式材料配和風造型，創意已經打分。味道方面亦花了心思，以梅酒浸鵝肝，以其甜酸之味中和鵝肝的油膩，比起單單蘸醬吃，梅酒已平均滲進鵝肝，味道更統一。吃時把幼滑梅酒鵝肝，塗上一片以紫菜及墨魚汁製成的脆餅，香脆可口，口感一流。tvb now,tvbnow,bttvb: F4 g1 C$ F7 r1 B* k1 P
; J! \7 ~& W- t7 J, C5.39.217.77柚子麪豉燒鱈場蟹腳$295
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鱈場蟹腳足足十五吋長，掃上柚子麪豉及秘製奶油香料燒，香氣四溢。
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梅酒鵝肝配紫菜脆餅$145tvb now,tvbnow,bttvb. n1 B- ]2 N2 [
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鵝肝浸過梅酒後以紫菜捲起，與紫菜脆餅夾着一起吃，香脆可口。 ( P1 h; `1 ^! j+ e; Z7 _& y# N
W& h) ?, N2 V- I6 ctvb now,tvbnow,bttvb清酒盛合$475
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2 v7 L4 E& ]# j3 N! Y/ v公仔箱論壇一共三支，左起為有氣清酒 Hitotoki Rose、酒味濃郁的上原鶴龜特別純米清酒及醇厚清新的白雪特撰（本釀造）。 5.39.217.77# [( m+ y: s6 ]# Q: {% v% C6 d
8 n' g( X* m( o% C# e公仔箱論壇Ichigo、 Yuzu Sour各$78
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6 I% q2 n% N6 t% v9 s公仔箱論壇橙色的 Ichigo由燒酌、梅酒、草莓、奇異果、菠蘿及檸檬調配，有粒粒果肉；黃色的 Yuzu Sour則混合了燒酌、梅酒、柚子及橙而成，亦討女士歡心。
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& s+ ~ A9 {% S1 F- T3 }- ntvb now,tvbnow,bttvb韓風燒羊肋骨$95/2件tvb now,tvbnow,bttvb' n: { k( {7 s
& m. ~: a2 }' j9 Ztvb now,tvbnow,bttvb選用澳洲羊肋骨，其羊羶味較輕，加上秘製韓式香辣醬汁，不嗜羊如我也吃得津津有味。
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ROKA
- W& a8 X, B4 f4 U' T金鐘道太古廣場 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w8 k. p( ~! M6 p
公仔箱論壇# }0 {' y% a% J6 b) \2 m+ J
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■餐廳樓底甚高，加上燈光效果，氣氛甚佳，最啱三五知己聚首或情侶把酒談心。 |
發表於 2011-2-15 05:14 AM
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