材料& v( _5 f4 i8 C5 ^% ~* M
開心果肉 40克、乾玫瑰花 2湯匙、糖 170克、魚膠粉 6克、鮮奶 75毫升、蛋黃 2隻、玫瑰水 1湯匙、粉紅色素 1滴、忌廉 150毫升、水 3湯匙公仔箱論壇( ^+ o8 P8 v* w; A
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* c/ F5 |- E% r; [9 o7 H
1.將 100克糖倒入煲，加入 2湯匙水，開細火煮至糖溶至呈金黃色，倒入心形模的焗盤內，放入玫瑰花、開心果肉待凝固。
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3 q8 {( Y% P7 `; T0 W+ m公仔箱論壇2.將魚膠粉加入 1湯匙水拌勻。
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$ A; b. q2 ^; |7 n! [: s- D% jtvb now,tvbnow,bttvb3.餘下的糖加入蛋黃打勻，慢慢倒入已加熱的奶中，用細火煮至完全拌勻稠身滑溜，離火，加入（ 2）拌勻。, t x/ [2 R! K* T, e2 _6 |
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4.將忌廉打起至略硬身，慢慢拌入（ 3）拌勻，下玫瑰水、色素拌勻，倒入杯中，雪 4小時至硬身，享用時伴以心形玫瑰花糖和打起的忌廉，撒上少許乾玫瑰花瓣即可。' @# R+ T9 M9 w+ W5 d- V- o4 G
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發表於 2011-2-14 05:10 AM
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