材料
/ v% ]# G5 z! u5 {' S- M8 l) s開心果肉 40克、乾玫瑰花 2湯匙、糖 170克、魚膠粉 6克、鮮奶 75毫升、蛋黃 2隻、玫瑰水 1湯匙、粉紅色素 1滴、忌廉 150毫升、水 3湯匙" b. v7 r! G& Z- z
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$ l9 A9 U7 I$ _2 w5 o; Qtvb now,tvbnow,bttvb做法
0 m) Z8 @- F O1.將 100克糖倒入煲，加入 2湯匙水，開細火煮至糖溶至呈金黃色，倒入心形模的焗盤內，放入玫瑰花、開心果肉待凝固。1 K- v* H# t8 |! v! ]& b3 c
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2.將魚膠粉加入 1湯匙水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" L; k* l% e8 i: ], \) I+ U
% W% U3 T# k, Z8 e公仔箱論壇3.餘下的糖加入蛋黃打勻，慢慢倒入已加熱的奶中，用細火煮至完全拌勻稠身滑溜，離火，加入（ 2）拌勻。# w7 n' J8 W0 T. D
; O x! H. T' `tvb now,tvbnow,bttvb4.將忌廉打起至略硬身，慢慢拌入（ 3）拌勻，下玫瑰水、色素拌勻，倒入杯中，雪 4小時至硬身，享用時伴以心形玫瑰花糖和打起的忌廉，撒上少許乾玫瑰花瓣即可。
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發表於 2011-2-14 05:10 AM
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