[中式食譜] 蒜蓉蒸蝦

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材料：公仔箱論壇! s# u, @8 T3 X* w. `

9 W' W3 h/ g" Y6 m公仔箱論壇做法：; P) I* Z5 s0 R9 n8 p
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• 先把急凍蝦解凍。用一把剪刀剪去蝦頭的尖刺，蝦腳，和修剪尾部，洗凈瀝乾水份。然後，在蝦的背部，從蝦頭到蝦尾剪開蝦殼。用刀把蝦肉切開雙飛（不要切斷），去腸，用廚房紙抹乾凈。; U& k! e0 n( U( S, K
  
• 蒜蓉和腐乳拌勻，釀入蝦肉中央（如上圖示）。公仔箱論壇9 x; t/ @3 G: {$ y
  
• 放入燒滾水（開水）的鑊中，用大火隔水蒸約8至10分鐘。視乎蝦的大小而定。見蝦殼轉紅色和蝦肉轉全白色，即熟透。如喜歡的話，淋上少許熟油，灑下蔥粒,即成。; ]7 B' U: G  X( X( f5 Y* J; {