材料：5.39.217.779 D; R/ u* ~4 m
5.39.217.77- J$ n: y- {" G* b* z# j
- 600克 雞翼tvb now,tvbnow,bttvb* \" ~2 [* d e
- 300 克 栗子
s) W* R9 \$ Z" T& w2 V - 1/2茶匙 蒜蓉
8 Q5 p! z9 B6 z0 V! ?9 Stvb now,tvbnow,bttvb - 水適量
$ B( u% _' {1 Y T公仔箱論壇 - 九層塔 （或叫羅勒，即Basil. 隨意裝飾用)
醃料：5.39.217.770 q8 e- }. A6 ?6 a# j" b: a
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- 1茶匙 薑汁
* F( D% a0 X* _) i公仔箱論壇 - 1茶匙 酒
0 e- h9 S' C- l* K公仔箱論壇 - 1湯匙 生抽tvb now,tvbnow,bttvb& f% _( ~( L" F
- 2湯匙 老抽' u) T4 B A4 p1 l/ n% B
- 1茶匙 生粉tvb now,tvbnow,bttvb! |: n$ F) _4 X& s* \0 L4 _4 f
- 1/2 茶匙 糖0 ^$ `: b7 t$ q0 A4 x3 K( I5 s
- 胡椒粉少許" |- o6 \& O/ C% U0 u6 B
調味料：
- ~: I" l [! R6 h5 R, H5.39.217.772 k2 V, c" B* t, \9 \
- 1茶匙 生抽
' {6 _% L, [6 R: w公仔箱論壇 - 1/2 茶匙 糖tvb now,tvbnow,bttvb: I8 l c1 X, h& @' f/ C
- 1/2 茶匙 鹽
" }% O* |9 f3 s6 M9 `" J - 1/2 茶匙 生粉5.39.217.779 }: m ?% D1 U8 y* x; O
- 1湯匙 蠔油
7 E1 ]. v: H2 g3 m - 胡椒粉少許
8 g4 z( r: f( G: Ttvb now,tvbnow,bttvb - 麻油少許
做法：
3 P. t# N6 q" ]9 k4 o* {. j7 htvb now,tvbnow,bttvb
" }" |8 h: |* w8 F" ]+ c' Q, ptvb now,tvbnow,bttvb- 先把栗子去殼去衣。栗子去殼後，有一層衣緊黏著。可用一煲滾水，熄火後，把栗子放進去，待一會兒。然後預備一大碗冷開水。把熱水浸過的栗子，逐粒取出，浸進冷水中一兩秒。由於冷縮熱漲，栗子的衣收縮，就很容易整片撕去。公仔箱論壇: O1 i& Z9 O0 o) f" w, I
- 用醃料把雞翼醃至少20分鐘。如果用冷藏的雞翼，最好在解凍後，放入滾水中飛水，去雪味。5.39.217.77: t: N$ |7 T; b0 M; f+ ]
- 燒熱油鑊，爆香蒜蓉，放下醃好的雞翼爆透。然後加入去衣的栗子。加進適量的水，煮滾後，轉中慢火，把雞翼和栗子炆稔。倒進調味料，汁煮濃稠一點，即成。如果喜歡，可以放上九層塔裝飾。趁熱供食。
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發表於 2011-2-13 11:07 PM
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