材料：
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4 K0 j6 r: T1 ~) ^+ b- 600克 雞翼( G1 H* M* W: w# W5 @3 D1 R
- 300 克 栗子tvb now,tvbnow,bttvb. M( t: Z, |. B* E0 o Z
- 1/2茶匙 蒜蓉
/ R& H4 y$ R- M6 Y% { q - 水適量1 @8 y' l% `7 f: ^% S( u ^
- 九層塔 （或叫羅勒，即Basil. 隨意裝飾用)
醃料：/ T6 h. z# x& q; G1 H( U' ?8 B
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- 1茶匙 薑汁0 x: g) _$ a' {% [5 C; y) S/ z# u
- 1茶匙 酒5.39.217.774 h$ k( B" D& a- S7 ?
- 1湯匙 生抽tvb now,tvbnow,bttvb* z* L3 Y$ Y) f3 f' O. a7 \) g
- 2湯匙 老抽
8 a+ k- f0 f( g" m+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - 1茶匙 生粉
9 U+ c5 C3 I) T% P9 z8 t - 1/2 茶匙 糖
6 r+ o! a# m& d" Z - 胡椒粉少許公仔箱論壇6 b+ m$ a# U+ Y' f' c) ~0 y
調味料：
1 N1 d4 B, [8 U3 l1 D* _% w3 L公仔箱論壇5 {0 j" ]; [( e. m3 K& `
- 1茶匙 生抽
2 ?3 ` \- @) R# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - 1/2 茶匙 糖tvb now,tvbnow,bttvb+ C/ H c: E8 C3 U
- 1/2 茶匙 鹽
$ p- C2 W$ Q: _1 ] - 1/2 茶匙 生粉& L7 n3 i& E& A) A: R' M1 K
- 1湯匙 蠔油tvb now,tvbnow,bttvb: W8 j7 `/ W$ {
- 胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb, _- h% ]( j/ o$ m' O1 _' ?) {# A
- 麻油少許
做法：
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- 先把栗子去殼去衣。栗子去殼後，有一層衣緊黏著。可用一煲滾水，熄火後，把栗子放進去，待一會兒。然後預備一大碗冷開水。把熱水浸過的栗子，逐粒取出，浸進冷水中一兩秒。由於冷縮熱漲，栗子的衣收縮，就很容易整片撕去。tvb now,tvbnow,bttvb L; b" n; |, o# _
- 用醃料把雞翼醃至少20分鐘。如果用冷藏的雞翼，最好在解凍後，放入滾水中飛水，去雪味。
4 r: r, h8 Y' g ^% x3 X0 N$ Xtvb now,tvbnow,bttvb - 燒熱油鑊，爆香蒜蓉，放下醃好的雞翼爆透。然後加入去衣的栗子。加進適量的水，煮滾後，轉中慢火，把雞翼和栗子炆稔。倒進調味料，汁煮濃稠一點，即成。如果喜歡，可以放上九層塔裝飾。趁熱供食。
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發表於 2011-2-13 11:07 PM
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