[西式食譜] Lavender Pollen Creme Brulee

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材料：公仔箱論壇" G& k' [' }3 `! e& B7 p9 R3 b, `
忌廉、牛奶  1/4公升1 E  R, u: B* x0 `2 A
蛋黃  5隻
) @0 M; p$ ^, z沙糖  60克
  M; A% W1 \! z/ C" _( t5.39.217.77花粉  12克公仔箱論壇- a- r" J' F  e, Y% b* D! r6 f1 X: E, e
薰衣草籽  少許
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4 T4 b9 P) L! a+ I7 S做法：
) W1 o# T% F' ^, `/ c+ s7 P: a1.將忌廉、牛奶煮滾，熄火。加入薰衣草籽及花粉，蓋上煲蓋。. M2 m7 C$ Z1 u0 |" B2 d5 @

7 f) G- ~1 }. _: [2.蛋黃及沙糖拌勻，倒入做法１的溶液，再徹底拌勻。7 i. ?6 a. j; S7 Z: B5 A
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3.放一個小碗，將溶液以麵粉篩隔去薰衣草籽。將小碗放入盛了水的盤上，確保不會過熱，放入預熱攝氏120度的焗爐，焗45分鐘至1小時。
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4.焗好後置室溫半小時，至放涼後雪藏1晚。食用時取出，將沙糖平均灑在燉蛋面，以火槍烘至微焦。
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小貼士：焗製燉蛋要有耐性，可輕推盤以測試燉蛋是否熟透。
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