[甜品] 番薯撻

nt1972

材料
* H; c+ u5 t: p9 h& G! J5.39.217.77番薯 100克、牛油 25克、糖 30克、牛奶 25毫升、蛋液 15毫升、肉桂粉少許、呍呢拿香油 1/4茶匙、急凍酥皮、果仁碎/薄荷葉碎（裝飾）少許tvb now,tvbnow,bttvb! |$ E) \+ J- c2 v9 n, p

, w. F! C, ~  T5 ~- z1 n, p0 Q5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x/ z7 c9 U; O" C
做法5.39.217.77- S2 f: }2 g/ u- x- Z
1.番薯連皮切大件，放入冷水中，開火，以中大火烚 20分鐘至軟身，趁熱去皮壓茸。tvb now,tvbnow,bttvb; v% g( S- J/ ^

7 H/ l/ w1 p* f$ q; q5.39.217.772.番薯茸中加入牛油、糖、奶、蛋、肉桂粉和呍呢拿香油拌勻至幼滑。
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5 t7 c( @9 ?- j6 i. S) F* T5.39.217.773.將酥皮用麪棍壓成 3毫米薄片，將心形焗模放在酥皮上預留約 1吋闊邊，割出酥皮，填入模中，用手壓至平均後把多餘酥皮切掉。5.39.217.777 O! E$ H( _: K( F

" _* p7 S1 z9 ^- a" n4.將番薯餡填入酥皮模。焗爐預熱，以攝氏 180度焗 50分鐘，加上果仁碎和薄荷葉作裝飾即成。
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貼士
# u( R$ c" G# m2 [7 k. a* utvb now,tvbnow,bttvb看到焗爐中的番薯脹起如梳乎厘狀態便表示已焗熟，稍放一會便會回復平坦。