材料tvb now,tvbnow,bttvb. \4 F: l8 D4 K
番薯 100克、牛油 25克、糖 30克、牛奶 25毫升、蛋液 15毫升、肉桂粉少許、呍呢拿香油 1/4茶匙、急凍酥皮、果仁碎/薄荷葉碎（裝飾）少許
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做法
! H( K+ ^) {1 m' [1 u9 [1.番薯連皮切大件，放入冷水中，開火，以中大火烚 20分鐘至軟身，趁熱去皮壓茸。tvb now,tvbnow,bttvb" h7 y9 e* P4 H7 P, X
7 P8 `/ H6 X m1 ?: j% U7 @- n6 S# u2.番薯茸中加入牛油、糖、奶、蛋、肉桂粉和呍呢拿香油拌勻至幼滑。
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. n" A* \, r, R( S1 I" x! z! b3.將酥皮用麪棍壓成 3毫米薄片，將心形焗模放在酥皮上預留約 1吋闊邊，割出酥皮，填入模中，用手壓至平均後把多餘酥皮切掉。
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! L+ P% p+ R0 Z3 X0 q& u- q5.39.217.774.將番薯餡填入酥皮模。焗爐預熱，以攝氏 180度焗 50分鐘，加上果仁碎和薄荷葉作裝飾即成。
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& p u2 \8 d0 Q貼士
9 Y4 q& Q1 C) I( D$ e# T( \. C) J5.39.217.77看到焗爐中的番薯脹起如梳乎厘狀態便表示已焗熟，稍放一會便會回復平坦。 |
發表於 2011-2-12 05:15 AM
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