材料
- F: g. S" N$ z2 m) o/ Y公仔箱論壇牛柳 2塊（每塊 125克）、牛油 50克、橄欖油 2湯匙、百里香 2支、黑醋 1茶匙、薯仔 2個、牛奶 1湯匙、鹽 1/3茶匙、忌廉 2湯匙公仔箱論壇& S" y H- K) z j
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調味
9 U* j. H; u; Z- D( \3 i鹽/黑胡椒各少許
, [3 z9 L' a- Y2 [. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L: A) J, n. S3 }
: `7 K5 w- ^5 ?9 T) D5.39.217.77做法
" R2 l- j, E$ V4 p$ D% a' V5.39.217.771.將薯仔連皮切大塊，放入冷水中，加鹽，蓋上蓋後以大火煲約 20分鐘或至軟身。去皮後將薯仔壓茸。趁熱加入忌廉、 25克牛油，再加入牛奶攪拌至喜歡的軟硬程度，加鹽和黑胡椒調味。
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! G2 Q2 l) q* s5.39.217.772.牛油和橄欖油加入鑊中，以細火煮至牛油溶化後，加入百里香至發出香味。將已加入黑胡椒和鹽調味的牛柳加入，以大火煎每面約 2分鐘，收細火再煎 4分鐘或至喜歡的生熟程度。tvb now,tvbnow,bttvb# S7 s" u: l* A
; s0 c/ Z9 @" i/ m2 A$ ^6 `; D& Mtvb now,tvbnow,bttvb3.薯茸以心形模壓出心形置碟上，放上牛柳，加上百里香作裝飾，並灑上少許橄欖油和黑醋混合的醬汁即成。
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牛油很易搶火，所以要跟橄欖油先放入鑊中才開火再煮，較不易煮燶。tvb now,tvbnow,bttvb/ _9 P# p. R) q6 `) g& ?! v
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發表於 2011-2-11 05:12 AM
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