材料
" z# G1 p+ h; ptvb now,tvbnow,bttvb牛柳 2塊（每塊 125克）、牛油 50克、橄欖油 2湯匙、百里香 2支、黑醋 1茶匙、薯仔 2個、牛奶 1湯匙、鹽 1/3茶匙、忌廉 2湯匙
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& }* G% A7 C+ g- M( @ k調味5.39.217.77$ i/ F! N9 a' X; H5 E$ R5 `! a6 O5 k; z) {
鹽/黑胡椒各少許tvb now,tvbnow,bttvb7 h1 H3 W4 m- V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w5 i% |+ F. n9 v, u$ f
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做法
P4 d: ?/ Q. T! D1.將薯仔連皮切大塊，放入冷水中，加鹽，蓋上蓋後以大火煲約 20分鐘或至軟身。去皮後將薯仔壓茸。趁熱加入忌廉、 25克牛油，再加入牛奶攪拌至喜歡的軟硬程度，加鹽和黑胡椒調味。5.39.217.77$ |3 ^) R4 `0 p: x B
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2.牛油和橄欖油加入鑊中，以細火煮至牛油溶化後，加入百里香至發出香味。將已加入黑胡椒和鹽調味的牛柳加入，以大火煎每面約 2分鐘，收細火再煎 4分鐘或至喜歡的生熟程度。1 Q2 }) k' D5 s0 b4 A/ L
" f& e% l }/ k) F, Ptvb now,tvbnow,bttvb3.薯茸以心形模壓出心形置碟上，放上牛柳，加上百里香作裝飾，並灑上少許橄欖油和黑醋混合的醬汁即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D D3 n4 |8 E: N3 L" B% k
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' ] Z# |/ _, |- u: Q5.39.217.77貼士
' i4 r- v8 Z9 A( l牛油很易搶火，所以要跟橄欖油先放入鑊中才開火再煮，較不易煮燶。5.39.217.77" A7 n0 a% j9 d/ r8 A- p$ W
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發表於 2011-2-11 05:12 AM
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