材料 2 g+ z" a0 }4 w
意大利米 250克、紅菜頭 1個、牛油 40克、洋葱（切碎） 1個、蒜茸 1湯匙、白酒 150毫升、雞湯 600毫升、巴馬臣芝士碎 1湯匙、水 100毫升、橄欖油 1湯匙公仔箱論壇# q: j" u3 c; p5 `% c3 t# J. P
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7 |! ^2 l0 @6 {8 z做法
: I4 ?- g, s5 i# o# m公仔箱論壇1.紅菜頭削皮切大件，排在已鋪上錫紙的焗盤中，放入已預熱的焗爐以攝氏 160度焗 40分鐘至軟身，取出。將 3/4紅菜頭切粒，其餘紅菜頭加入水，以攪拌機打成紅菜頭汁備用。
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6 G2 T, i$ I# \: I2.鑊中加入牛油和橄欖油，下蒜茸和洋葱碎，以中細火炒約 5分鐘至呈透明，加入意大利米拌炒至表面沾滿油份。加入白酒，以小火繼續煮至滾起約 5分鐘。5.39.217.778 Q( O( U/ U3 D: L( x$ \# L
5 Y0 T+ \2 H; R' q3.將米粒繼續拌炒，加入雞湯煮 15分鐘至米粒軟身，其間要不停攪拌免黏底。加入紅菜頭汁、紅菜頭粒和巴馬臣芝士碎攪拌至完全混合即可。
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除了加入巴馬臣芝士碎，亦可以用硬身芝士來印出心形作裝飾。* @( O" [- t! {5 u7 w
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發表於 2011-2-11 05:11 AM
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