材料; `: x& Q0 p( E5 |
虎蝦 4隻、檸檬 1個、威士忌 20毫升、啡糖 50克、水 2湯匙3 p" {7 L' l8 n5 W8 s
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調味, S* o9 e" T! p0 f2 n$ Z
鹽/黑胡椒各少許
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, x/ x7 g! V' r# {5 s" B9 @( @公仔箱論壇做法
" k: n/ c: t) w7 }1 i- K/ m% S% n1.虎蝦灑上鹽和黑胡椒調味。鑊中加入少許油，以大火將蝦身兩面煎至轉橙色和發出香味，盛起備用。
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, d5 X: l2 d: L. S9 V5.39.217.772.檸皮刨茸，檸檬榨汁。檸汁、威士忌、糖和水加入鑊中，以中火煮至糖溶化，其間要不停攪拌。糖溶化之後收細火再略煮至開始轉稠身。加入檸皮茸拌勻。離火，待稍降溫。
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3 y! `: d9 s6 J" |3 ? M6 \8 \5.39.217.773.將煎過的蝦放在焗盤中，掃上檸檬糖漿，放入已預熱的焗爐以攝氏 200度焗 10分鐘，其間取出再塗上糖漿令蝦身更有光澤。
c+ W g) W8 z- V) `$ r8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \+ L( d7 ~1 A" R/ J: z" m& T
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貼士
& n3 `& A+ P+ B5 A7 }) x- z! j7 s如果想免除煎蝦，可以在蝦身掃上油再塗檸檬糖漿，但焗的時間要加至 20分鐘。公仔箱論壇: E4 l( ]) f. u* }! y4 x# u8 U- p
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發表於 2011-2-11 05:10 AM
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