[中式食譜] 包羅萬有（台式肉燥炒新竹米粉）

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材料
! }0 S7 h# S# U# C新竹米粉 150克，韭菜 60克（切段），芽菜 80克，椰菜 1/4個（切絲），雞蛋 1隻、蜆肉 60克，免治豬肉 60克，沙茶醬 2湯匙，蒜頭 2粒（拍鬆），紹酒 2湯匙
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% H5 x0 y) X) S. b. ?tvb now,tvbnow,bttvb調味料
7 H/ b9 G( g/ k  M$ n雞湯半杯，魚露、胡椒粉及麻油適量
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7 x3 e! t/ m: J2 E做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s3 [3 e5 M2 q1 x" A7 ^
1.新竹米粉以清水浸軟，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb& U* h8 W% s+ Z+ y- s+ J
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2.開中火，燒熱鍋，放入 2湯匙食油、免治豬肉炒散，再加入蒜頭、沙茶醬略炒，加入雞蛋、椰菜絲、蜆肉、芽菜、韭菜、紹酒、雞湯、米粉，用筷子炒勻，再加入胡椒粉、魚露、麻油，米粉炒至乾身即可。
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貼士
/ l: E# S7 l/ r4 h* G5 c( m. l% ktvb now,tvbnow,bttvb炒米粉時，先落免治豬肉炒散，再加蒜頭、沙茶醬來炒。如果次序掉轉，蒜頭、沙茶醬會很易炒燶；材料炒熟後，最後加入米粉，就會更加入味啦。