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菠菜麪 3個、南瓜肉 20克（切粒）、新鮮中蝦 6隻、薑片 2塊（拍鬆）、蒜頭 2粒（磨茸）、紹酒 1湯匙、雞湯 1杯、蝦子 2茶匙、葱花 1湯匙、生粉少許
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調味料
' ? v6 @5 t& g* D6 S6 ^6 C/ s4 stvb now,tvbnow,bttvb生抽 2茶匙、蠔油 1湯匙、砂糖、胡椒粉及麻油適量5.39.217.77% [) l# F; e/ e8 k0 }5 Q s
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做法
# w; W _* Q E8 w1.蝦先切去頭，剪去蝦眼、蝦腳及挑去內臟，蝦頭留用。蝦身剝去蝦殼，挑去蝦腸，切成小粒，加入生粉拌勻，備用。0 J/ K1 z7 r$ O, L
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2.開大火，燒熱平底鑊，放入 2湯匙生油，爆香薑片及蝦頭，灒酒，加入南瓜粒、蒜茸、雞湯，轉中火煮至南瓜腍軟及湯汁濃稠。然後撈去蝦頭，轉大火，加入調味料及蝦肉粒拌勻成醬汁，備用。公仔箱論壇3 l v2 q; Q) V
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3.開大火，將菠菜麪灼至軟身，撈起瀝乾盛起，淋上醬汁，灑上蝦子及葱花即可。- r4 \( u! ~) s1 c
: q) d \6 v s$ s公仔箱論壇5.39.217.77, y- o% ?$ @4 \, V: N. Q
貼士
! Z3 F' q' r, ~- R& Q5.39.217.77新鮮蝦的蝦身與蝦頭會緊密不分，而蝦頭亦無瘀黑色。tvb now,tvbnow,bttvb% K5 r1 q5 m: {: l( p
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發表於 2011-2-9 05:36 AM
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