材料
3 Q' t# B, g% ?( I8 z蒜頭 1顆、上海幼麪 200克、 10豬肉絲 50克、甘笋絲 30克、椰菜絲/青瓜絲各 100克、老花生（即連衣花生） 80克鹽料：鹽 1/8茶匙、生粉 1茶匙、水 2茶匙! h) J. b/ w$ a+ W% O/ e
, l6 K, a/ h) m ?) r- Itvb now,tvbnow,bttvb調味公仔箱論壇' ?) ~4 O0 c8 ^
蜜糖/魚露各 2湯匙、青芥末 1湯匙
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3 G* r5 _' e- ` V% o2 z做法5.39.217.77) w2 H+ \3 S( S) a: ~0 q
1.將豬肉絲加入鹽、生粉和水拌勻。
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" N( u5 C* S- \1 X" [公仔箱論壇2.預熱焗爐 230℃，放入原個蒜頭焗約 20分鐘後取出，去皮起肉，切片。
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) v @! P6 `5 E* A3.開大火燒滾水，分別下肉絲和甘笋絲汆水撈起。) Y# S8 m, X0 Y. f
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4.燒滾水，下幼麪烚約 1分鐘，然後浸冰水過冷河後，撈起備用。5.39.217.772 P2 X: S4 k: d$ {1 c1 c
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5.將甘笋絲、豬肉絲、青瓜絲、椰菜絲加入冷麪中，再下魚露、蜜糖、青芥辣撈勻，上碟，最後放上花生即可。公仔箱論壇7 b4 f6 Z$ E1 A
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# }' v% t8 B7 n, U V6 `: _2 y貼士
" I$ x* U3 e+ R9 z# _蒜頭以原個燒焗，便可鎖着香味。如拆開焗，香味揮發，便不好食。5.39.217.773 P. N, M1 ~- N+ ~
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發表於 2011-2-8 05:19 AM
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