材料公仔箱論壇5 p8 Q3 X. K9 u! ?- |" a) ^. A( O
蒜頭 1顆、上海幼麪 200克、 10豬肉絲 50克、甘笋絲 30克、椰菜絲/青瓜絲各 100克、老花生（即連衣花生） 80克鹽料：鹽 1/8茶匙、生粉 1茶匙、水 2茶匙5.39.217.77/ n5 c5 [$ x: ^1 h
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調味
* I4 C! @2 ]8 z' Q9 G2 k! p6 [tvb now,tvbnow,bttvb蜜糖/魚露各 2湯匙、青芥末 1湯匙# H& C, h3 w5 [4 n6 m4 V
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" K! E$ K) ~. m' b公仔箱論壇做法公仔箱論壇: W% Q) `* \+ J( `& g3 w$ N- [1 t- x
1.將豬肉絲加入鹽、生粉和水拌勻。
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2.預熱焗爐 230℃，放入原個蒜頭焗約 20分鐘後取出，去皮起肉，切片。
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$ M6 t: ^" F, G) o1 u2 ^2 i. w. f- B5.39.217.773.開大火燒滾水，分別下肉絲和甘笋絲汆水撈起。公仔箱論壇( N( ]- N% [, I$ n: I$ g' ?& X( d" E
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4.燒滾水，下幼麪烚約 1分鐘，然後浸冰水過冷河後，撈起備用。8 i: M1 e7 {9 N* Q
9 O `' Q' R- a公仔箱論壇5.將甘笋絲、豬肉絲、青瓜絲、椰菜絲加入冷麪中，再下魚露、蜜糖、青芥辣撈勻，上碟，最後放上花生即可。/ X8 h9 u4 W6 X2 G8 O% Z |1 x
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蒜頭以原個燒焗，便可鎖着香味。如拆開焗，香味揮發，便不好食。
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發表於 2011-2-8 05:19 AM
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