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麪粉 300克、熱水 160毫升、鹼水 1/8茶匙、白醋/泡打粉各 1茶匙、紅棗 12粒、山楂乾 20克
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8 R, L1 [4 p: O: a3 @+ o/ w餡料tvb now,tvbnow,bttvb9 {3 O' \5 ^0 t: X
花生碎/紅糖各 100克公仔箱論壇/ p* [ R/ ]% N% j0 Z! y' `3 @
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1.將山楂乾加入熱水先浸 1小時後撈起，將山楂去核，山楂肉剁碎，浸水留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a, ?9 \. ?5 x% L4 k
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2.將麪粉倒上，撥開中間，下山楂碎、山楂水、鹼水，然後慢慢拌勻成麪糰，放入碗內，包上保鮮紙，放於室溫約 25℃的地方待它發酵約 12小時。公仔箱論壇- E' r+ g+ c1 j+ E/ [' d' Z
4 c" c- C9 L+ w Z6 B$ J$ y5.39.217.773.將泡打粉加入少許水拌勻，然後淋於麪糰上搓勻，再下白醋搓勻，放入碗內，包上保鮮紙，再發酵約 5小時。
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4.將紅糖加入花生碎拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb; W1 {5 u2 _6 d# b" @$ B
4 v9 C ^! R6 p5.將麪糰一開二，搓成長條，再平均分成小糰。' f l5 h6 k7 C$ k% R0 P
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6.將小糰壓平，包入餡料，封口，於每個麪糰插上 3粒紅棗，蓋上籠蓋待發酵 20分鐘。7.開大火燒滾水，放入蒸籠蒸 8分鐘即成。
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在發酵過程中，將泡打粉與少許水拌勻再與麪糰混合，會更方便及容易搓勻。 |
發表於 2011-2-8 05:18 AM
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