材料公仔箱論壇9 g. Z3 ?+ z" z) x P
麪粉 300克、熱水 160毫升、鹼水 1/8茶匙、白醋/泡打粉各 1茶匙、紅棗 12粒、山楂乾 20克
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餡料
- }- W/ H2 u; c/ F1 m3 K7 z公仔箱論壇花生碎/紅糖各 100克/ U. _' r" S/ i
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做法1 ]" C* a, j& ?. e# d
1.將山楂乾加入熱水先浸 1小時後撈起，將山楂去核，山楂肉剁碎，浸水留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c% F2 L4 A" c, @
* O" Y7 P& \: t: I2.將麪粉倒上，撥開中間，下山楂碎、山楂水、鹼水，然後慢慢拌勻成麪糰，放入碗內，包上保鮮紙，放於室溫約 25℃的地方待它發酵約 12小時。/ M5 c0 V4 ?/ I
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3.將泡打粉加入少許水拌勻，然後淋於麪糰上搓勻，再下白醋搓勻，放入碗內，包上保鮮紙，再發酵約 5小時。
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: Q1 |! ?! [" B4 h. R" C公仔箱論壇4.將紅糖加入花生碎拌勻成餡料。9 o# q y6 C, U" V7 g V+ X
* c$ h; ?0 P# p3 B7 a3 M5.39.217.775.將麪糰一開二，搓成長條，再平均分成小糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d6 v f9 v* s) w! S
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6.將小糰壓平，包入餡料，封口，於每個麪糰插上 3粒紅棗，蓋上籠蓋待發酵 20分鐘。7.開大火燒滾水，放入蒸籠蒸 8分鐘即成。5.39.217.77- n( W) {' a7 s- r
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在發酵過程中，將泡打粉與少許水拌勻再與麪糰混合，會更方便及容易搓勻。 |
發表於 2011-2-8 05:18 AM
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