材料+ i$ U* ?, s' z# r" h, y4 R7 ^0 ^
麪粉 300克、熱水 160毫升、鹼水 1/8茶匙、白醋/泡打粉各 1茶匙、紅棗 12粒、山楂乾 20克
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餡料
6 K, y. ]3 U8 u" m! Q0 P7 t7 |4 y花生碎/紅糖各 100克公仔箱論壇7 h2 T4 s+ [ D4 ~/ l: o% l
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做法5.39.217.777 P' N. R# s0 @3 u* q u3 C
1.將山楂乾加入熱水先浸 1小時後撈起，將山楂去核，山楂肉剁碎，浸水留用。公仔箱論壇, F1 P2 J! P. h9 v7 l
) J% G6 x& E( k2.將麪粉倒上，撥開中間，下山楂碎、山楂水、鹼水，然後慢慢拌勻成麪糰，放入碗內，包上保鮮紙，放於室溫約 25℃的地方待它發酵約 12小時。3 M. T9 O5 d H3 |/ O. s0 @
$ p! d2 k. I: a* B- e( a1 z: ]5.39.217.773.將泡打粉加入少許水拌勻，然後淋於麪糰上搓勻，再下白醋搓勻，放入碗內，包上保鮮紙，再發酵約 5小時。5.39.217.77$ m; S) e9 \) S( F* b8 p
/ L; N* s+ l, ^2 x# l) }' H" l. ^* E4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將紅糖加入花生碎拌勻成餡料。公仔箱論壇- B/ n1 P6 K9 C! m5 J) C
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5.將麪糰一開二，搓成長條，再平均分成小糰。公仔箱論壇& I, N; ?$ ]1 t) D1 B+ Y: U
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6.將小糰壓平，包入餡料，封口，於每個麪糰插上 3粒紅棗，蓋上籠蓋待發酵 20分鐘。7.開大火燒滾水，放入蒸籠蒸 8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 [0 S/ h8 ]# b/ Z8 z
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! m! k9 J! w+ z O& ?0 `. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
q7 t! N0 R/ S" y7 btvb now,tvbnow,bttvb在發酵過程中，將泡打粉與少許水拌勻再與麪糰混合，會更方便及容易搓勻。 |
發表於 2011-2-8 05:18 AM
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