[甜品] 山東喜包（山楂紅棗包）

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材料5.39.217.770 d' [  Q1 l9 f3 z
麪粉 300克、熱水 160毫升、鹼水 1/8茶匙、白醋/泡打粉各 1茶匙、紅棗 12粒、山楂乾 20克
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餡料
) I" z1 c; f2 q* e+ E1 C9 W1 s' Z花生碎/紅糖各 100克
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做法# M* h' e4 }9 q( O' S" Q
1.將山楂乾加入熱水先浸 1小時後撈起，將山楂去核，山楂肉剁碎，浸水留用。
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2.將麪粉倒上，撥開中間，下山楂碎、山楂水、鹼水，然後慢慢拌勻成麪糰，放入碗內，包上保鮮紙，放於室溫約 25℃的地方待它發酵約 12小時。tvb now,tvbnow,bttvb* t( ~1 T7 Q2 m) R! {2 Z! m
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3.將泡打粉加入少許水拌勻，然後淋於麪糰上搓勻，再下白醋搓勻，放入碗內，包上保鮮紙，再發酵約 5小時。2 v/ ?$ K% M' i8 c8 S

! R3 E* d8 t4 ^' y公仔箱論壇4.將紅糖加入花生碎拌勻成餡料。
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5.將麪糰一開二，搓成長條，再平均分成小糰。tvb now,tvbnow,bttvb4 y3 G% T3 W1 M$ K, Q) m; t

7 ~* v6 }* v7 O( E6.將小糰壓平，包入餡料，封口，於每個麪糰插上 3粒紅棗，蓋上籠蓋待發酵 20分鐘。7.開大火燒滾水，放入蒸籠蒸 8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E, {# f9 k4 Z, u# |2 n) g
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9 k* Q: A! B, Y1 R/ h) Ytvb now,tvbnow,bttvb貼士
6 J* W5 I. i" t" r& ~+ [4 K3 T: v在發酵過程中，將泡打粉與少許水拌勻再與麪糰混合，會更方便及容易搓勻。