[中式食譜] 如意金元寶（蛋角冬笋紹菜粉絲湯)

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材料
/ ]- o5 o; K+ ?! Z. U* R  f# X豬肉碎 280克、雞蛋 4隻、冬笋 130克、紹菜 200克、粉絲適量、馬蹄 100克tvb now,tvbnow,bttvb* D! b) j" a% J- Y6 [
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調料
9 T  L6 [1 i5 B' q2 A鹽 1/2茶匙、雞湯 600毫升、糖/薑末/紹酒各 1茶匙公仔箱論壇  O: O% ?+ G4 c' i8 |/ }

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做法
4 {; z; k5 x# p% E1.將雞蛋打散，下少許油拌勻。
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2.馬蹄略拍後切碎。豬肉碎加入紹酒、鹽、糖、薑末、馬蹄碎撈勻。
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3.開中火燒熱湯殼，下油掃勻，倒起多餘的油；將 2湯匙的蛋漿倒入炒殼，煎成蛋皮，放入適量的豬肉碎，摺起成元寶形的蛋角，如見到有爆開，可淋上少許蛋漿封口，反一反，煎至兩邊黃金色即口取出。5.39.217.77& F3 \. x; r9 ]& ]$ d7 E
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4.燒滾水，放入蛋角，蒸 15分鐘。
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5.將粉絲加入水浸軟身；紹菜切絲、冬笋切片備用。
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* Z: P/ v2 ]: C/ Y5.39.217.776.開大火將雞湯倒入煲，下粉絲、冬笋、紹菜，蓋上蓋煮至滾起，倒出上碗，把蛋角放在上面，即成。
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貼士
; o8 x. i( U& \# U5 p8 Q" ~公仔箱論壇蛋角餡料除豬肉碎也加入馬蹄，吃下口感會更爽口。