材料
& W% V! N* k: |, X! w: o5.39.217.77鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升
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0 N) D7 G8 A9 p; ?! q% |醃料
. h4 y) b1 h/ h$ [9 F8 n$ N4 s# I紹酒 120毫升、薑/葱各 80克tvb now,tvbnow,bttvb4 P O: _& J; W( I6 q2 g4 P" G' f# c
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; b; l3 d1 M; ^) m2 V8 |公仔箱論壇做法8 I( d' e6 c8 Q& V
1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E2 M# d/ v: U0 t: h9 b
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2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d/ y5 [4 G. O" n( e
- \: f9 x: R, ^0 x* D" ~8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。5.39.217.776 Y, \* R1 O6 a
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4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。公仔箱論壇8 y: Y* F$ @' G% ]0 b' l g5 y, J
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3 D J$ n) J0 ?/ b& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另可用鯧魚代替鯇魚。
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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