材料tvb now,tvbnow,bttvb4 j) d' F6 T3 a" w
鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升
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醃料
. q$ x0 v! H, N$ `5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒 120毫升、薑/葱各 80克
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做法
# E, T& r5 J R& n1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。tvb now,tvbnow,bttvb, y. h+ p5 _! V! m; G
5 B) B& n( O1 ~4 Btvb now,tvbnow,bttvb2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。5.39.217.77) Z, O! p6 @; F, d! h, p
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3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。公仔箱論壇) e8 v9 x, y y+ V
5 s! O- C9 o% {+ a m; o* t1 S4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p2 {* _. V* G3 M; C& j P
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貼士
8 |% y; A& p2 l0 ^+ D另可用鯧魚代替鯇魚。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^2 u8 {5 B: G2 N, f
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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