材料
* ^# n4 g) ~- I! ]tvb now,tvbnow,bttvb鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升
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. d# J8 u3 A3 O公仔箱論壇醃料
# i( |0 f1 t9 R. }) N ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒 120毫升、薑/葱各 80克
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做法
4 X1 w9 r: _# H" Ttvb now,tvbnow,bttvb1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。
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% l/ g) z4 s7 C( t# g, n$ Vtvb now,tvbnow,bttvb2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。公仔箱論壇/ z" U$ \/ N; a2 B) R
" _8 \ | m( n4 P2 r公仔箱論壇3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。5.39.217.77: ~8 E) C4 C" L R5 Z
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4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。
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貼士
% E5 t& p# B/ W' v b1 V$ ^5.39.217.77另可用鯧魚代替鯇魚。tvb now,tvbnow,bttvb* Y6 m% M6 j' G6 S* \+ T
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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