材料5.39.217.77+ f3 G7 Q! _' c1 Z) L( }& ?
鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升
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醃料
. X' ?1 u$ o* |紹酒 120毫升、薑/葱各 80克
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3 l" F r0 K$ I6 O$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
2 u0 W# C* z4 W* c" J7 f1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。公仔箱論壇* L7 Q- b9 Z0 A
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2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。tvb now,tvbnow,bttvb: T: m/ N4 p% a0 W- b' G9 u
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3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。8 H7 Q- A/ {& p
4 d2 X% ~* p x& ~& N公仔箱論壇4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。5.39.217.77* s: T4 ~) O- z8 ^8 }! U
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貼士5.39.217.77: {6 j$ W M. A: E& G, |
另可用鯧魚代替鯇魚。
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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