材料
* L0 K; o; `% i7 K3 h5.39.217.77鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升: L# b+ d# @4 L2 a
& v( O; ]) L' K5 g# H* jtvb now,tvbnow,bttvb醃料
6 T: X# ~ R a3 ~$ m' F: x紹酒 120毫升、薑/葱各 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F: g5 {; ~. a
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) g3 T' g4 p3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
: c3 I; K" ~; X2 o5 A; l5.39.217.771.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B6 V3 {( Y: d
/ V: U6 L6 o5 ^/ m! h5.39.217.772.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。
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3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。
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4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% x) C. ^% w* Z) M6 l- `: r
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另可用鯧魚代替鯇魚。tvb now,tvbnow,bttvb8 K4 Y n) R( T4 K) {7 P& p, R
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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