材料
) D3 }: F% `. C/ X5 r! B& \公仔箱論壇鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升
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醃料公仔箱論壇1 g0 L! U1 f1 E2 U; w& l4 L* u$ J
紹酒 120毫升、薑/葱各 80克 c. v' {9 g$ X) x0 r5 E5 Z6 o
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做法公仔箱論壇4 k6 N' F" o" K' ]; b
1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O* W2 G- Z& f( ?, L( U
9 C5 C: g8 f; R* A' W, K. d: X% {5.39.217.772.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。
5 C, f7 T/ K) j d3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- f" N. I5 L0 B# r3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。
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4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。
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另可用鯧魚代替鯇魚。公仔箱論壇8 P& Q" s% u0 \7 w% m: W
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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