材料5.39.217.77: x% Z& w, J6 C5 j( f9 Z
鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d; W* W1 ~! H& l/ v
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g8 _4 I- q8 t8 n
紹酒 120毫升、薑/葱各 80克
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! U* G8 d& d/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
( Z# F2 z3 l! d' N4 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。
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2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。6 L* C( {1 i1 u# w
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3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。
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4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。
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: c- ^* b' O+ L5.39.217.77貼士
/ z. n2 m+ C4 [0 e5.39.217.77另可用鯧魚代替鯇魚。公仔箱論壇( ^2 N/ q. W. a; x& q5 L5 b
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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