材料
, Q" W. P7 K# `4 Q. J1 `: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升公仔箱論壇/ U( A! S4 r3 Z, t% ]
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醃料. l9 P% ~$ C! v0 n* v7 D
紹酒 120毫升、薑/葱各 80克9 G5 b3 i$ |! n* R/ G' w" V5 a; Z
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做法
& R E( @! q& @0 V' k; Utvb now,tvbnow,bttvb1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。, ~! W1 ]3 z6 X
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2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。
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1 z0 ^; F- t8 X# I6 z6 k# D' g公仔箱論壇3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A5 k' G( _& E: Q" d4 ?
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4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i0 [- s# u7 `$ V% y) b. M3 e3 [$ N1 [
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另可用鯧魚代替鯇魚。tvb now,tvbnow,bttvb' E0 t- n- Z7 q8 Z& V& S+ k
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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