材料
9 m* \( f- G4 I e# N: {6 {+ E, W# stvb now,tvbnow,bttvb鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升
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" A0 H/ |' h6 v2 `2 H醃料" u. }! @. I3 ~. Z$ N/ S( w9 i
紹酒 120毫升、薑/葱各 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W `* y. V5 u5 | V
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做法
; n* v& L, D' u: g7 z" A$ G6 k公仔箱論壇1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。5.39.217.773 W, o. @/ Q& X6 Q7 i
' j0 q; ]" m! e+ m+ E0 ~' d- v2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。
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% D: W4 ~$ u% K/ _5 k( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s8 k: k1 ]9 i+ a8 D/ e
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4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。5.39.217.772 M+ I e3 e( j/ U" z
* Y. t, K9 ]4 k: g# w3 s7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' d2 ?' h* B5 ?0 E6 Y6 ?
貼士
+ ?8 y3 l0 f X% P5.39.217.77另可用鯧魚代替鯇魚。5.39.217.77" o0 _8 k L( f7 n' }4 r% ?* T
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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