材料
$ q8 t4 ]6 r' g! R4 |* U0 ]tvb now,tvbnow,bttvb鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升
1 h# s9 I; W- X( i5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 S2 l3 C# v% R4 Y醃料
0 |( ?' h& D* j& l ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒 120毫升、薑/葱各 80克
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5 V. z6 S9 {- }6 f1 f公仔箱論壇做法, e1 F' R$ D5 a# U& q5 J
1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。
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, k# u% S$ d6 g' g+ A2 d公仔箱論壇2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。
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" p* N$ _, O3 J& \+ u/ b$ d O5.39.217.773.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。( y% F) _5 ]4 I. L! R8 l$ B: m4 `
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4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。
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貼士
9 v1 b; E; l% u0 W( O0 R$ W% ]* qtvb now,tvbnow,bttvb另可用鯧魚代替鯇魚。5.39.217.773 Q7 e: q% `* K
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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