材料5.39.217.774 V7 X9 j( o7 u# U( I
鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T6 |4 t$ p: r; x/ M4 p4 X6 D/ t
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醃料
1 M1 \* D4 z( p' d% I9 D0 P& c- K( s5.39.217.77紹酒 120毫升、薑/葱各 80克tvb now,tvbnow,bttvb+ ^' \2 i5 h+ Q; }) t9 h1 x' o
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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 w' q" y0 i% V8 ?/ S% C
1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。
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3 _8 Y+ m5 _! Q- Z8 A1 X公仔箱論壇2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。
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* N. y# |; M' A7 z3 m+ B3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。3 V- g7 g4 G B4 q4 I! K2 S
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4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。公仔箱論壇6 |$ J! e; v2 m- Z2 O- L' @
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2 y9 P' q% i: ?3 ~9 i# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士5.39.217.77( b/ i3 c+ w# k3 {% c4 X
另可用鯧魚代替鯇魚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D* t! R9 J) H, v! L
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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