材料
' \% d+ N0 H7 |5 G: }3 x6 u中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙公仔箱論壇7 T- D9 X# f0 Q/ u4 o. z' W
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做法
8 i/ H$ D9 J4 ~& j2 x! n+ m公仔箱論壇1.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。. H# H9 y. ^4 n0 f4 g( [; h
& O8 ?& L. D- y# }- T4 P& \! B& z5.39.217.772.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。
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3.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。
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5 j2 z& R2 C3 \+ A' s3 n4.將蝦上碟，撒上葱花即成。 tvb now,tvbnow,bttvb5 e! t: _2 ^/ A; m% ]( z4 t& i9 d
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貼士
- G) C: U% l# F: D) G' G- x/ P7 M& X公仔箱論壇炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。/ i5 ]/ }, R0 [: w, R6 i
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發表於 2011-2-7 05:41 AM
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