材料
3 _$ n3 V. j- H! |3 |) [! W7 Jtvb now,tvbnow,bttvb中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙
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4 O5 }$ q+ }5 M. U8 ^9 T2 J# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n4 I9 `) ~) R, E+ Z" Q+ Y
做法
) G( J- _9 [2 _- V" b' F1.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。
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1 u& `8 v" r | X( x2 ]& Ctvb now,tvbnow,bttvb2.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。9 r8 n7 |1 ?6 t
& Z$ P F/ f3 D9 w8 A6 t" i- K$ h公仔箱論壇3.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t T/ E6 k( Z/ d v/ _7 H
2 B: u2 C: S4 z4.將蝦上碟，撒上葱花即成。 9 s. X, S0 n3 \6 Q# _5 q7 N! y# b
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炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。: H- u. f0 N3 p2 K* ]/ d' X6 d+ Q+ g
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發表於 2011-2-7 05:41 AM
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