打正旗號賣加州菜的餐廳不多，與酒莊合作獨家供應八十八款加州產紅白酒，與菜式大玩 wine pairing的更是絕無僅有。靚酒藏身一列十八台智能售酒機內，拿張儲值卡 do一 do，心水美酒即源源不絕。5.39.217.77! [5 E0 X9 \- l4 T7 G& i- N+ m0 D$ g
+ B1 |( L3 Y. J1 C
全新酒吧餐廳 California Vintage，總店源自加州，香港店為亞洲區第一分店。室內啡木與銀鋼相間，加上一列售酒機及開放式廚房，甚有美國 casual but chic風格。餐廳最大賣點，是找來廿二個家族式酒莊合作，挑選多款加州葡萄酒產區優質紅白餐酒、氣泡酒和甜酒等作獨家供應，還有品酒師兼經理 Eric隨時侍候講解品酒知識。未想勞煩專家出動，也可自行從餐廳提供的 iPad搜索，葡萄酒及酒莊資料應有盡有，更有食物配搭建議，掃兩下，即可知氣泡酒配羊芝士甚佳，半甜白酒配烤豬肩也夾得來。不過講到最架勢，莫過於一列十八台智能售酒機（ wine station），八十八款紅白酒任選，薄至厚、淡至醇，由左至右排列，方便品酒初哥挑選，並分淺嚐（ 1oz）、半杯（ 2.5oz）或一杯（ 5oz）三種不同份量；付款方式也夠好玩，可用現金又或購買餐廳的智能儲值卡來付款，實行自助拍卡「㩒機」買酒飲，路過 walk-in飲番杯都好方便。加上餐廳與酒莊直接入貨，省了成本，每杯酒最平由$11起，飲十款八款才不過百多二百元。+ S! p7 `4 r3 N: d# j5 N t' d; N
# u+ _. A$ I% e5 u ' N! o2 M" a& k" ?! K( o
■品酒師 Eric
0 Z; f; c' H( s# y+ T$ N& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x# H( h& u, [6 m5 V/ u6 H
 公仔箱論壇# l; b6 _1 P8 f ^0 ^. P7 j, k
■加州產紅白酒由薄身至厚身，由左至右排列於十八個智能售酒機，拍卡再按鈕，拿隻酒杯盛載，美酒即源源不絕。
- s5 T- A s( t( a t- b) V& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& `7 G9 |7 X5 h& [
 公仔箱論壇( _" Q& w+ ~& ]' n0 U( N
■用餐廳供應的 iPad即可知道各款酒的資料及酒莊背景，連配甚麼菜式也有建議。
0 H/ C! g! f7 l8 v0 Q5.39.217.77
' l$ l8 ~; T+ S6 y: u公仔箱論壇
+ s1 }9 W9 c5 I- q公仔箱論壇■餐廳採用開放式廚房，睇住大廚顯技，品嚐時更覺美味。tvb now,tvbnow,bttvb/ w% O3 ]+ K7 u
公仔箱論壇% E8 V2 _% z! m+ }6 {
加州直送食材9 M4 H+ M& A; N( r/ @0 n5 X
- n+ r+ |2 J7 Z) N3 t- e. j- Ntvb now,tvbnow,bttvb十八台智能售酒機夠噱頭，主理的加州菜亦夠專。七成食材由加州直送香港，如原隻肉雞、安格斯牛肉、香料如超罕煙熏紅椒粉（ Piquillo Peppers）等；新鮮游水貨如蜆、魚、蝦等及有機蔬菜則就地取材，用本地最新鮮的貨色。大廚 Kenji指餐廳供應的菜式不會過酸，何解？「太酸的菜餚會影響葡萄酒的味道！總店的一班專業大廚更從眾多菜單精選三十多個出來，暫時將十多個放在餐牌上，讓大家慢慢品嚐。」這就是所謂貴精不貴多吧。工欲善其事，必先利其器，餐廳廚具不少亦由美國訂回來，如烤爐，專為烤美國中型肉雞而設，肉雞隻隻重千二克，慢烤個半鐘才能達至外脆內嫩，一客烤雞伴沙律就用上半隻雞，份量大得誇張，一貫美國本色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @ B; M/ H& L; o' Q/ r _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q, F6 A* F: a- h# V2 ]1 ~& c
地道海鮮濃湯
8 f' K$ ^3 E+ S% e' L公仔箱論壇 2 g P% S$ N8 B% a7 Y- ^; d
菜式不多，卻全是精選，如 Grilled Cheese with Sliced Green Apple，以美國 camembert芝士加本地新鮮青蘋果片作餡，配自家製麪包烤成，青蘋果的微酸平衡了芝士的濃膩。 San Francisco Cioppino海鮮濃湯更是地道，大量蟹肉、魷魚、鮮魚、青口等加番茄及香草煮成，味鮮而濃郁，這個湯更是漁人碼頭的地道菜式，去過三藩市的人絕不會陌生。 5.39.217.77. Y L( o; z% |
# u$ N) K+ m# Q5 b7 ^ c$ Z2 _; ^. ntvb now,tvbnow,bttvbRotisserie Chicken with Bread Salad$88 ! O! A1 ], K5 H2 F7 I* K! j1 T
 9 h, K' v2 E, B' G+ ^9 K2 z
用美國肉雞烤至皮脆肉嫩汁豐，一客半隻肉雞足六百克重，份量十足。
( Z( _2 M3 c( @9 C5 b8 \: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& M) N' n" D1 _& eCalifornia Sliders with Porchetta and Garlicky Greens$78tvb now,tvbnow,bttvb5 G" t" I+ ?5 n0 y& T! j+ X3 W1 t
3 T1 g9 ^8 W n. g, }烤豬柳配香蒜、青椒等蔬菜炮製，烤豬柳很惹味，加上包身烤得香脆，熱辣辣吃特別美味。
5 v S8 e5 o2 r% V. R v公仔箱論壇
6 K. ]$ G' [; m# q' e' v/ fGrilled Cheese with Sliced Green Apple$62（連番茄湯）
& k$ g) p, ^) P7 Y. utvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77! L# G1 ~* A9 y1 C
Camembert芝士加青蘋果做餡，自家製麪包烘至香脆，芝士濃而不膩，伴番茄湯超滿足。公仔箱論壇6 k- a/ \, i' V
7 n& g6 J3 w( |8 {, i( E. ], BSan Francisco Cioppino$140
( s, g8 a1 N' q6 s8 `& H 4 Z: |4 Q7 K" L) h
地道三藩市菜式，用上大量新鮮本地海鮮及美國直送大蟹蟹肉，加番茄及香草煮至鮮甜濃郁。 $ D+ e. V$ O8 j
9 x1 g9 ?$ o0 `$ H
Baked Laura Chenel Goat Cheese over Roasted Piquillo Peppers$74
% J( ?* [2 k w5 M, btvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A) U, Y) Q/ c a
美國羊芝士配多士好香脆， Piquillo紅椒粉還帶出甜辣滋味。
- g1 V1 r- H1 U! x7 m) w公仔箱論壇
) P5 M9 B0 G! R3 P0 C1 vCalifornia Flatbread with Grilled Angus Beef Flat-Iron Steak and Pt.Reyes Blue Cheese$90
$ j4 {. A+ ]5 ]. ^ u) b) [. r" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ~4 q4 }- {% u6 P$ d! n: s; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一客用上一百克安格斯牛肉，烤至五成熟，配提子及洋葱等煮成，濃香惹味，佐酒一流。
, M! k' @% s: C3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; o; s$ C. Y1 K9 G5.39.217.77California Vintage
1 I3 P# v2 I4 v9 h5 `5 k& @中環雲咸街
0 P' |4 _+ |5 j1 h
* q+ R1 o t n( ytvb now,tvbnow,bttvb
+ l4 u/ h$ ]* D" r5.39.217.77 |
發表於 2011-2-7 05:37 AM
| 