[藥膳] 做月子食譜(1-4週及通用食譜)

補血湯(生產完就可引用)tvb now,tvbnow,bttvb1 \) D/ o5 ?, B" Q
材料：當歸 2錢、黃耆 2錢、紅棗 3錢、甘草 1錢、桂圓 2錢、黨參 2錢、枸杞 3錢
*餵奶者另加：通草 3錢、王不留行 3錢5.39.217.779 X* c/ q$ Q8 L
P.S：電鍋內鍋2-3碗水、外鍋一碗水5.39.217.77" M9 d. g/ b: D9 y3 w
經驗：因為通草很輕，所以要把通草壓到水面下不容易，可將所有藥材裝在一個紗布做的袋子，這樣就可以使通草5.39.217.77# _5 z) `/ }5 i. v6 ], y
不會浮在水面。如果覺得很濃也可放多一點水，反正就等於多喝水而已，若不想喝太多水，為了養好身體就稍微忍
耐吧！此外，建議早上時喝
，補妳一天的氣血。公仔箱論壇3 H1 _; t! T4 h9 N
功效：用於婦人產後、氣血虧損tvb now,tvbnow,bttvb) G3 @( }* h& v
養生茶(生產完就可引用)
材料：黃耆3錢、紅棗 3錢、枸杞 3錢
經驗：電鍋內鍋2-3碗水、外鍋一碗水，但彈性比補血湯大，因為是煮來當水渴的，像我就不喜歡喝太淡的。也可以
一次煮多一點放在冰箱中，要喝時再微波就好了，放個二三天不是問題，我個人是煮一個電鍋滿滿的喝一天，三種藥材隨意5.39.217.770 T4 L' B. Q8 J, H; @
放，有時也加加桂圓，挺好喝的
功效：補氣活血、增加抵抗力公仔箱論壇, Q. R$ f5 n9 z- Z3 `
紅豆湯+ p9 h. j0 r1 F" S
紅豆 200克" k9 C6 e2 C' F2 D
帶皮老薑 30克
米酒水 300C.C 黑糖150克
功效：消水腫、促進新陳代謝1 i# p  q" t% q5 s* m' B) T! p
養肝茶
材料：紅棗 7粒5.39.217.774 T" H& u! T" Z+ m! s2 d* E
米酒水 280C.C                                                             公仔箱論壇' D0 T+ H$ ?+ F( t, t
作法：1.紅棗洗淨每顆劃刀加入米酒水加蓋浸泡8小時以上                                                             & E0 q* o  h/ |: {" A9 r- ?3 o
2.放入電鍋隔水蒸1小時" T* k( n: A8 A" @0 w: d) n
功效：剖腹產或身體虛弱者，用以調養身體tvb now,tvbnow,bttvb5 q+ O8 I4 F( N$ |3 A
止渴茶
材料：觀音串 200克、荔枝殼 200克、仙楂 200克、米酒水 6000C.C、黑糖適量
作法：1. 全大火煮滾後，改轉小火煮1小時
2.把茶濾出# m* v/ e2 f6 x$ K
重新大火不加蓋煮剩3000C.C 加入黑糖攪拌熄火
功效：消渴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m2 x: j1 d/ T& l" T1 r% |
牛蒡茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G$ a6 X' R$ x; ?7 j
材料：新鮮牛蒡 1根公仔箱論壇5 a, a: [4 V" q1 V" N; |
老薑 3片7 O6 N  i* K8 {7 \
作法：1. 牛蒡洗淨tvb now,tvbnow,bttvb/ ^. Z6 e, B+ z! X  ^+ y
削皮
切段                                                             公仔箱論壇9 J8 C% c& O/ \! }& g
2. 取5杯清水
加入牛蒡跟薑片一起熬煮5.39.217.77! ~" W, D9 i  W  H6 |
水滾轉小火煮20分鐘
養心湯
材料：當歸
黨蔘
川芎
茯神tvb now,tvbnow,bttvb  ~+ t4 @1 _. i, f# o( {, T' x
甘草5.39.217.77/ `) [8 `9 u+ ^& s$ Q! L' U
柏仔仁各2錢；茯苓 3錢；五味子8 F8 G+ m% m+ m; a* ~% h( o% v
遠志
酸棗仁5.39.217.77& N* z* e0 t/ I; l' d
半夏公仔箱論壇2 Y! v6 y6 @; I3 ^, ?( Q. k
各1.5錢；紅棗 7粒
米酒水1500C.C                                                             tvb now,tvbnow,bttvb/ d+ L3 A' H& m# O/ g' D" h: _5 _
作法：1. 米酒水煮中藥汁剩2碗。                                                               [; |6 w' X* X0 @% N! N
2. 加入雞腿或排骨燉煮，早晚各一碗。
功效：心煩睡不著、脾胃虛弱、失眠、心悸等。+ C3 P6 s! F1 f4 l# ^
黑豆酒
材料：黑豆1斤
羌活 1兩
炒杜仲 6錢
米酒頭 3瓶公仔箱論壇" u& m& k. K- _1 j, ]6 o3 p2 H, b
作法：1.黑豆沖洗瀝乾放入乾鍋炒到冒煙
黑豆表皮裂開公仔箱論壇1 ~( J3 X& \7 F
盛出攤平放涼
羌活也入鍋略炒.放涼
2.將黑豆
羌活5.39.217.779 |+ A% n* t8 N) A4 N9 q2 a
炒杜仲公仔箱論壇; S# g7 \0 U, \& K( ^+ X
放入玻璃瓶6 {5 g! R; Q0 g7 N* s# ?
加酒淹過食材4 V4 n% G8 h% X
蓋緊密風一個月
功效：補腎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D* f8 O+ l# p. I5 K& X
去風濕
益筋骨5 A9 T5 i& z9 t) I5 x9 m- F( U
防止關節疼痛排惡露5 Q# ~) I9 W- b$ E9 k% ^
黑豆酒II5.39.217.77. t2 \$ w$ c( p9 Q' F$ `$ k
材料：黑豆1000g(青仁黑豆最好)、白糖150g及龍眼乾300g(可自行增減)、米酒3600cc(最好是玻璃罐ㄉ)、藥材包
PS：藥材包可請中藥房幫忙配，平時保養身體則可用十全或八珍。tvb now,tvbnow,bttvb, U9 _' s5 }- b" [
作法：1.將酒甕(最好是陶瓷酒甕、玻璃罐亦可)洗乾淨晾乾。+ f, b* R3 B0 V) i
2.再將黑豆用水洗一下，濾除水份放入鍋用小火乾炒(不放油)，炒至黑豆有香味外殼稍微裂開，在鍋裡有跳動聲音。
PS：炒時要不時翻動，不然黑豆會炒焦掉就沒用了，小火炒至15分鐘左右就會有以上效果，若黑豆量多時間會較長。
4.炒好後將黑豆放入酒甕再將白糖、龍眼乾、藥材等放入後封緊即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g$ g0 o7 @4 b3 ~5 y+ u
黑豆酒最好放個1年以上(愈久愈好)效果最佳，最少也要放個5-6個月，放置家中陰涼地方即可。公仔箱論壇! t  c/ z+ c+ K" Q
功效：防頭風，顧腰骨，排惡露，去風濕都有很好效果。公仔箱論壇( }, i" m6 K9 i& v' d( P" ^6 C
產後4個月內睡前喝一小杯效果也不錯，冬天時拿來燉雞燉排骨或煮魚湯時放個3茶匙也可以。
補中益氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e3 _' n# Y* _# s) C' C
材料：當歸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B7 q6 r) p! ^6 y( W: J7 m
黨蔘各3錢; 黃耆 5錢 ;甘草.陳皮.柴胡各2錢;升麻1錢
紅棗7粒 .米酒水1500C.CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k+ c) j0 D& n' E
作法：1. 米酒水煮中藥汁剩2碗             2. 加入雞腿或排骨燉煮5.39.217.777 R1 b  a. J% e' x2 d( k# P
早晚各一碗- s( Q2 [$ T* L+ V; k3 x
功效：補充體力、補氣、補血、補筋骨。
減肥茶公仔箱論壇! |) M" ?6 }% S/ l* t
材料：決明子 6錢0 p) t# Q9 i/ [
菊花 3錢
山楂 2錢
甘草 1錢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X! }. l# A# y7 ?. E; L
作法：全入鍋加清水5碗
中火煮滾轉小火3 ~1 x7 n8 o' t+ N5 B% V
當歸生薑羊肉湯公仔箱論壇& I; @6 g7 d) V5 h: D5 R
材料：當歸2錢
黨蔘3錢
黃耆1兩
羊肉1斤& \" O8 H8 r9 t" r7 o' ^
黑豆酒1匙公仔箱論壇* x3 Y) ^9 k) K. r, v
紅白蘿蔔各半條
生薑6片5.39.217.770 ]& X/ i- S8 `- [7 C9 v1 O
米酒水1 U5 Q3 C/ g" _$ p+ ^( g% N0 B: N4 O
功效：產後發熱/ W0 C0 h( M0 @" e
氣血雙補安神粥2 F% Z, v$ R7 J2 F
材料：酸棗仁一兩、茯神5錢、黨參一兩、五味子5錢、桂圓肉5錢、糯米半杯、冰糖適量。5.39.217.77- ]: j$ K# F# k8 G3 X
作法：1.酸棗仁洗淨用毛巾吸乾水份，放於砧板上用刀背壓碎，後和茯神、黨參、五味子一併放入電鍋之內鍋中加水六杯，
外鍋加水半杯煮至開關跳起，紗布過濾取濃汁。: V$ v/ p; X# [1 W9 d* J$ k; e! S
2.米洗淨泡於少量清水中一小時再加(1)之濃汁及桂圓肉煮至成粥，加適量冰糖即可食用。
說明：茯神：寄生於松樹，抱松樹根而生之茯苓，具鎮靜安神作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J5 E* B0 G' p6 n' y( E
茯神和茯苓相同，除補脾利水外具有較強之鎮靜、安神作用，配合五味子之斂肺滋腎，生津斂汗；一般發汗過多身體疲倦，
元氣缺失時，則配合五味子和補氣之黨參相配伍，亦常用於神經衰弱過度疲勞而失眠，尤其是耳鳴、眩暈則可和酸棗仁相配: I% S' H' k& t4 C; P, ?: a
合，可減輕症狀。
冰糖銀耳湯) {9 Z; b" F" S0 ~; R
材料：白木耳10克
蓮子去心20粒
冰糖適量。公仔箱論壇) o9 t0 b& `" ]. B) S7 }
作法：1.白木耳和蓮子泡水待軟備用。
2.水適量燒開放入白木耳和蓮子，小火煮至蓮子爛為度，加冰糖融化即可。
功效：養陰潤肺，健脾安神。適合產後心煩，口乾咽乾，食少乏力者，亦能消除疲勞。
坐月子食譜系列之四～紅豆薏仁紫米粥
作者：陳思廷5.39.217.773 P+ u0 f8 N! P* U8 G  C# p3 L& L* ]
　中國人有以像補像的觀念，所謂吃心補心，所有紅色的食物，在中醫裡大多都認為可以補血，紅豆和紫米當然就" [7 s! N/ Q. N
被認為可以補血，不過更重要的是紅豆和薏仁被人為可以去濕，對於產後的身材收縮具有輔助作用。
材料：# ^$ o9 o0 T+ x# O
作法：
紅豆　　　　　　半杯
將紅豆、薏仁、紫米、糯米以清水洗淨瀝乾，放入米酒中泡約三到六小時後，加入陳皮後
薏仁　　　　　　半杯9 m' k  o! w& k  l# R
（連同泡過的米酒），放進電鍋中蒸一小時，取出加入紅糖後，在放進去蒸半小時。坐月子的時候
紫米　　　　　　一大匙! e1 [2 X4 ^3 U" H
一定要趁熱吃這道點心。比較虛弱體質的產婦還可以加入龍眼乾，不過龍眼乾不好消化，只取其汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l5 v  P' O9 c5 b
糯米　　　　　　一大匙tvb now,tvbnow,bttvb( `" E) v. a0 s* T6 ?6 \, k3 \
，不食其渣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U3 M- E  J! X
米酒　　　　　　五瓶
陳皮　　　　　　兩片5 I4 q% p; o0 j% ~5 }  }( L5 e
紅糖　　　　　　半杯
坐月子食譜系列之七～麻油乾煎生蠔
作者：陳思廷
　生蠔富含蛋白質及具有傷口復原作用的鋅元素，中醫藥膳更有生蠔具有「利奶」作用，對於產婦的營養及泌乳所需的養
分也很有幫助，以麻油乾煎生蠔，也很美味，只要產婦不要有對海鮮過敏的問題就可以食用。5.39.217.77# y( K- J2 d% V8 {
材料：
作法：5.39.217.774 _! d' U, Z" t% ^
生蠔　　半斤（選肥厚的）
將新鮮生蠔加入一大匙鹽，輕輕揉洗，不要把生蠔洗到出漿，再以清水洗乾淨後瀝乾，灑入
蕃薯粉　　　兩大匙) Q. j; I: o! M/ T2 p' s8 `
蕃薯粉，以篩子將多餘沒有黏到生蠔上的蕃薯粉打掉，鍋子裡放進兩大匙麻油後，加入薑母片以小公仔箱論壇: _6 h$ ]* Q/ w9 ]
鹽　　　　　一大匙2 J( K, l* H: l7 v; y4 ?1 H
火爆到薑母呈金黃色後，將生蠔放入油鍋中煎炒至熟透時淋上米酒，即可熄火食用。
黑麻油　　　兩大匙tvb now,tvbnow,bttvb% M; `% ^& G% |
薑母片　　　　七片公仔箱論壇1 |) I1 _; X$ ]& L8 u
米酒　　　　三大匙& H$ M: ^) L- j8 B7 _
臘八粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n2 z  |4 G6 B! G3 B
材料：圓糯米 200克
紅豆 100克
薏仁 100克5.39.217.77# k; c; {$ }$ |
紅棗 10粒
松子 2/1杯
糖 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb' }' }6 Y( ^5 Q3 }& v/ S  B
作法：1.紅豆薏仁洗淨泡水2小時
2.紅棗薏仁先加水12杯煮30~40分鐘,然後加糯米.紅棗煮15分鐘,之後加松子再滾2分鐘後,用糖調味即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a' b( G1 m, M0 j8 [
功效：補充體力及必要營養
南瓜炒肉絲# i" r$ [6 A# a% d
材料：南瓜、豬肉絲、薑片
作法：1.南瓜洗淨去皮去子，切成塊狀，備用。肉絲用醬油醃10分鐘。                      ( H. L0 G# K) O5 P1 M
2.沙拉油爆香薑片，放入肉絲及鹽略炒1分鐘，再加入南瓜炒2分鐘加水蓋上鍋蓋，以小火悶煮10分鐘即可。公仔箱論壇; m+ d: }2 Z2 R  J" w) K) Q  q
白汁牛肉
材料：牛肉、馬鈴薯、薑片、沙拉油、蔥。
調味料：鹽、味精、酒少許。. m* `$ a) ?" u# Q# o9 A
作法：1.牛肉洗淨切方塊，用滾水先燙煮一分鐘撈起。                      tvb now,tvbnow,bttvb" Q5 p- `3 ^% W0 [, }
2.馬鈴薯去皮，切方塊洗淨。
3.先放蔥薑炒香，再放牛肉翻炒3分鐘後，加水、調味料、馬鈴薯，用小火續煮20-30分鐘後，即可盛食。
金針魚湯2 M) [2 O& J/ {. e8 b  I" L
材料：乾金針、虱目魚、薑汁。
調味料：鹽、味精、酒少許、白醋。tvb now,tvbnow,bttvb! j$ N6 W7 t% T; \- m) K* `
作法：1.乾金針打結後泡冷水備用。3 b/ ?, A# @0 d" F& R# R) P
虱目魚去鱗、內臟後洗淨，每條魚切成四段。                      公仔箱論壇4 x" m. X0 U; S1 e5 \% ?* L
2.將虱目魚、金針、薑、酒、味精、鹽、同時放入鍋中，加水用慢火燉煮半小時即可。食用前灑入1大匙白醋味道更鮮美。
花菜肉餅
材料：青花菜、瘦豬絞肉、麵包粉、蛋白少許。5.39.217.77& M# W6 q" \& B; }( l
調味料：醬油、麻油、胡椒粉。
作法：1.青花菜以滾水川燙後，置冰水沖涼，剁碎。                      1 J$ }5 T* W2 Y3 ]2 q8 v% w  ~6 b
2.將碎青花菜與瘦豬絞肉攪拌均勻，再加入麵包粉、蛋白、調味料，拌云，揉成圓餅狀。                      TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a; X" q- l; K4 a5 [9 o# Q
3.置入烤箱160度c，20分鐘即可

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lux1261

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kho0506

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發表於 2011-2-19 03:30 AM | 只看該作者

真可惜.我已錯過了坐月時間.不過可以存起來.留給有需要的親友.真的很有用啊！謝謝..........................

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