[藥膳] 做月子食譜(1-4週及通用食譜)

補血湯(生產完就可引用)
材料：當歸 2錢、黃耆 2錢、紅棗 3錢、甘草 1錢、桂圓 2錢、黨參 2錢、枸杞 3錢( O; f+ g- N3 w8 a: m6 j
*餵奶者另加：通草 3錢、王不留行 3錢( e& D% O- T4 `5 H3 u
P.S：電鍋內鍋2-3碗水、外鍋一碗水
經驗：因為通草很輕，所以要把通草壓到水面下不容易，可將所有藥材裝在一個紗布做的袋子，這樣就可以使通草
不會浮在水面。如果覺得很濃也可放多一點水，反正就等於多喝水而已，若不想喝太多水，為了養好身體就稍微忍
耐吧！此外，建議早上時喝
，補妳一天的氣血。tvb now,tvbnow,bttvb! R. p, {) h0 Y4 U0 i
功效：用於婦人產後、氣血虧損
養生茶(生產完就可引用)公仔箱論壇- P$ i4 \  D' ?
材料：黃耆3錢、紅棗 3錢、枸杞 3錢
經驗：電鍋內鍋2-3碗水、外鍋一碗水，但彈性比補血湯大，因為是煮來當水渴的，像我就不喜歡喝太淡的。也可以
一次煮多一點放在冰箱中，要喝時再微波就好了，放個二三天不是問題，我個人是煮一個電鍋滿滿的喝一天，三種藥材隨意tvb now,tvbnow,bttvb" s! Q3 i6 l4 U1 e) z0 _) e( i
放，有時也加加桂圓，挺好喝的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A4 G, f0 U; |. ~$ ]0 @! P
功效：補氣活血、增加抵抗力
紅豆湯公仔箱論壇+ ?! j  C" h! O6 `; h& n4 p
紅豆 200克
帶皮老薑 30克0 x( M* f* u9 J0 g+ Z2 O
米酒水 300C.C 黑糖150克tvb now,tvbnow,bttvb5 f/ X2 K5 {* Y/ `3 E
功效：消水腫、促進新陳代謝% q% b$ Z/ o- P" \8 o( A
養肝茶5.39.217.771 A4 l" f1 c8 n) d# \2 \$ Q
材料：紅棗 7粒
米酒水 280C.C                                                             % V% m# ?' Y0 V6 g1 c
作法：1.紅棗洗淨每顆劃刀加入米酒水加蓋浸泡8小時以上                                                             $ Z. `+ p4 r- Y3 L
2.放入電鍋隔水蒸1小時tvb now,tvbnow,bttvb7 I8 ]" v# A3 |3 m$ h* X
功效：剖腹產或身體虛弱者，用以調養身體
止渴茶+ ?3 ]) h( k; j+ {9 y+ k- Y
材料：觀音串 200克、荔枝殼 200克、仙楂 200克、米酒水 6000C.C、黑糖適量
作法：1. 全大火煮滾後，改轉小火煮1小時                                                             : L( a* o6 j- Q! M, T$ w
2.把茶濾出/ G6 Q, ?# @5 b% c8 ^& X! \6 c
重新大火不加蓋煮剩3000C.C 加入黑糖攪拌熄火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p9 D& M2 ?! v5 \  T% s
功效：消渴0 N9 H: {8 |7 w% h
牛蒡茶1 l  @9 w$ E% m. q9 I- g
材料：新鮮牛蒡 1根! A2 k3 [: u+ o
老薑 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P! b! _3 V  o' F
作法：1. 牛蒡洗淨
削皮
切段                                                             . w3 {' e% m* ?, b: U
2. 取5杯清水tvb now,tvbnow,bttvb' Q8 |& |! C2 S( ]! n* w+ H
加入牛蒡跟薑片一起熬煮5.39.217.77% a0 E9 D) o: m9 T+ a( w/ @: k
水滾轉小火煮20分鐘
養心湯
材料：當歸
黨蔘0 v: Y0 ?. v3 ]: _  Q9 C& o
川芎
茯神TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C: Y% T* s2 C: C+ K- ^5 f8 [; A! @
甘草6 i" w1 b" B# f
柏仔仁各2錢；茯苓 3錢；五味子tvb now,tvbnow,bttvb# a0 Q0 n: O2 J; `0 p  m
遠志tvb now,tvbnow,bttvb5 @) n" Y- W9 D- E& t; w6 n
酸棗仁
半夏
各1.5錢；紅棗 7粒+ q* @  U4 V1 |# }; S+ {
米酒水1500C.C                                                             4 V0 i* m& `$ y2 R+ Q
作法：1. 米酒水煮中藥汁剩2碗。
2. 加入雞腿或排骨燉煮，早晚各一碗。* N2 ?8 D1 p; A
功效：心煩睡不著、脾胃虛弱、失眠、心悸等。
黑豆酒2 Y- t  {4 n( R4 u1 a- [- C+ G
材料：黑豆1斤
羌活 1兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k9 z7 `& J1 @9 S  \
炒杜仲 6錢
米酒頭 3瓶公仔箱論壇& p/ k) u: K: |  X1 V6 d
作法：1.黑豆沖洗瀝乾放入乾鍋炒到冒煙
黑豆表皮裂開; F: u! d0 k" a$ g$ {, s
盛出攤平放涼
羌活也入鍋略炒.放涼
2.將黑豆公仔箱論壇0 T" h/ `/ d  _+ ~( ?
羌活
炒杜仲
放入玻璃瓶
加酒淹過食材1 x# f* M8 A+ K' A2 ?: B8 b
蓋緊密風一個月5.39.217.775 q; {% R1 k+ Q6 i/ T3 F. c* k
功效：補腎
去風濕tvb now,tvbnow,bttvb! `% {& Q3 U* |# h3 o
益筋骨5.39.217.77' `2 I4 d0 R( P* a  }
防止關節疼痛排惡露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X/ G& J. J0 u
黑豆酒II
材料：黑豆1000g(青仁黑豆最好)、白糖150g及龍眼乾300g(可自行增減)、米酒3600cc(最好是玻璃罐ㄉ)、藥材包
PS：藥材包可請中藥房幫忙配，平時保養身體則可用十全或八珍。
作法：1.將酒甕(最好是陶瓷酒甕、玻璃罐亦可)洗乾淨晾乾。0 e; Z9 r! R& M+ e" k
2.再將黑豆用水洗一下，濾除水份放入鍋用小火乾炒(不放油)，炒至黑豆有香味外殼稍微裂開，在鍋裡有跳動聲音。公仔箱論壇' G" r7 b( i# b0 c4 V* x1 R& L, |
PS：炒時要不時翻動，不然黑豆會炒焦掉就沒用了，小火炒至15分鐘左右就會有以上效果，若黑豆量多時間會較長。
4.炒好後將黑豆放入酒甕再將白糖、龍眼乾、藥材等放入後封緊即可。
黑豆酒最好放個1年以上(愈久愈好)效果最佳，最少也要放個5-6個月，放置家中陰涼地方即可。
功效：防頭風，顧腰骨，排惡露，去風濕都有很好效果。
產後4個月內睡前喝一小杯效果也不錯，冬天時拿來燉雞燉排骨或煮魚湯時放個3茶匙也可以。
補中益氣湯  \- r3 b/ e; p* l& n
材料：當歸3 H4 _, p0 B3 X
黨蔘各3錢; 黃耆 5錢 ;甘草.陳皮.柴胡各2錢;升麻1錢
紅棗7粒 .米酒水1500C.C公仔箱論壇. {' T# g$ L/ R3 x3 @7 j, V
作法：1. 米酒水煮中藥汁剩2碗             2. 加入雞腿或排骨燉煮
早晚各一碗
功效：補充體力、補氣、補血、補筋骨。
減肥茶
材料：決明子 6錢' H9 I3 _% M6 d1 J9 B8 a
菊花 3錢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F) |) @# a, G
山楂 2錢
甘草 1錢公仔箱論壇- u+ h8 {+ N  n9 @3 ^4 d
作法：全入鍋加清水5碗tvb now,tvbnow,bttvb/ z& B. e8 E- P! y4 [
中火煮滾轉小火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M  ^3 D4 G7 P( ?0 C  e  Y6 O
當歸生薑羊肉湯
材料：當歸2錢公仔箱論壇+ c7 k1 G' J  }1 M, }7 \
黨蔘3錢
黃耆1兩
羊肉1斤5.39.217.77, M: W! w7 f- ]5 D- B3 }; N3 D& w7 D
黑豆酒1匙
紅白蘿蔔各半條
生薑6片
米酒水; O, Z0 D1 L: i0 c
功效：產後發熱tvb now,tvbnow,bttvb, u, v( e# g' c+ [+ G) a, {7 b
氣血雙補安神粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n3 H2 i- Y5 C" [0 N& V
材料：酸棗仁一兩、茯神5錢、黨參一兩、五味子5錢、桂圓肉5錢、糯米半杯、冰糖適量。5.39.217.77# I0 J, r1 Z) r$ O: Q$ q
作法：1.酸棗仁洗淨用毛巾吸乾水份，放於砧板上用刀背壓碎，後和茯神、黨參、五味子一併放入電鍋之內鍋中加水六杯，
外鍋加水半杯煮至開關跳起，紗布過濾取濃汁。5.39.217.77$ A# U( d0 E0 _2 q2 Y- I
2.米洗淨泡於少量清水中一小時再加(1)之濃汁及桂圓肉煮至成粥，加適量冰糖即可食用。
說明：茯神：寄生於松樹，抱松樹根而生之茯苓，具鎮靜安神作用。
茯神和茯苓相同，除補脾利水外具有較強之鎮靜、安神作用，配合五味子之斂肺滋腎，生津斂汗；一般發汗過多身體疲倦，
元氣缺失時，則配合五味子和補氣之黨參相配伍，亦常用於神經衰弱過度疲勞而失眠，尤其是耳鳴、眩暈則可和酸棗仁相配tvb now,tvbnow,bttvb8 i% s( g9 o' U" W& a. C) O
合，可減輕症狀。# C% g$ e4 w0 h  u) e
冰糖銀耳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A; h7 j! \6 Z1 s) _
材料：白木耳10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p( Q& b0 N: G* M& i7 n  M
蓮子去心20粒
冰糖適量。
作法：1.白木耳和蓮子泡水待軟備用。                      tvb now,tvbnow,bttvb' L& A2 _- @' {& o
2.水適量燒開放入白木耳和蓮子，小火煮至蓮子爛為度，加冰糖融化即可。
功效：養陰潤肺，健脾安神。適合產後心煩，口乾咽乾，食少乏力者，亦能消除疲勞。
坐月子食譜系列之四～紅豆薏仁紫米粥
作者：陳思廷
　中國人有以像補像的觀念，所謂吃心補心，所有紅色的食物，在中醫裡大多都認為可以補血，紅豆和紫米當然就5.39.217.77$ B. {& o; S/ }9 `" R  i: ^" T
被認為可以補血，不過更重要的是紅豆和薏仁被人為可以去濕，對於產後的身材收縮具有輔助作用。
材料：  ~5 t; r/ A3 x: B2 C
作法：
紅豆　　　　　　半杯tvb now,tvbnow,bttvb. [4 C/ W9 q6 ]2 C: o  @
將紅豆、薏仁、紫米、糯米以清水洗淨瀝乾，放入米酒中泡約三到六小時後，加入陳皮後
薏仁　　　　　　半杯
（連同泡過的米酒），放進電鍋中蒸一小時，取出加入紅糖後，在放進去蒸半小時。坐月子的時候" r* ?; J' h- T& f: @% R# }7 Q/ i
紫米　　　　　　一大匙
一定要趁熱吃這道點心。比較虛弱體質的產婦還可以加入龍眼乾，不過龍眼乾不好消化，只取其汁4 p7 K! G; U1 H/ b8 [% P. I: c
糯米　　　　　　一大匙
，不食其渣。5 `1 o. _0 r) l# O2 t; I
米酒　　　　　　五瓶
陳皮　　　　　　兩片
紅糖　　　　　　半杯
坐月子食譜系列之七～麻油乾煎生蠔+ q7 `/ _2 s! k% W" N) M# e* n
作者：陳思廷( B+ ~/ a: a8 C
　生蠔富含蛋白質及具有傷口復原作用的鋅元素，中醫藥膳更有生蠔具有「利奶」作用，對於產婦的營養及泌乳所需的養# S4 G4 m9 D3 ^% m  U
分也很有幫助，以麻油乾煎生蠔，也很美味，只要產婦不要有對海鮮過敏的問題就可以食用。
材料：
作法：5.39.217.774 ^) F+ [; b, Z- ~; F
生蠔　　半斤（選肥厚的）5.39.217.775 _. g- e% P- H8 q
將新鮮生蠔加入一大匙鹽，輕輕揉洗，不要把生蠔洗到出漿，再以清水洗乾淨後瀝乾，灑入
蕃薯粉　　　兩大匙
蕃薯粉，以篩子將多餘沒有黏到生蠔上的蕃薯粉打掉，鍋子裡放進兩大匙麻油後，加入薑母片以小
鹽　　　　　一大匙tvb now,tvbnow,bttvb! y; B; Y* f. e! v( \4 P
火爆到薑母呈金黃色後，將生蠔放入油鍋中煎炒至熟透時淋上米酒，即可熄火食用。tvb now,tvbnow,bttvb# B1 |5 B% i8 }/ N' E
黑麻油　　　兩大匙5.39.217.775 \$ z# b7 p% I( s0 k5 l
薑母片　　　　七片
米酒　　　　三大匙
臘八粥5.39.217.77/ W! h% I9 X- r+ v# n
材料：圓糯米 200克
紅豆 100克" o+ R7 o1 q5 W2 U$ E* n' E8 I
薏仁 100克
紅棗 10粒5.39.217.770 y2 M3 y* y& H5 [! I* X; o/ L
松子 2/1杯5.39.217.778 s2 i* Y  g2 P5 m5 W- A* E: m0 [- E
糖 2大匙
作法：1.紅豆薏仁洗淨泡水2小時
2.紅棗薏仁先加水12杯煮30~40分鐘,然後加糯米.紅棗煮15分鐘,之後加松子再滾2分鐘後,用糖調味即可5.39.217.77% }8 w, [9 Z* o+ q6 }
功效：補充體力及必要營養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \: I5 R1 }6 e
南瓜炒肉絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j& j, D  H. K1 h" X
材料：南瓜、豬肉絲、薑片tvb now,tvbnow,bttvb* n# U  \( w4 n
作法：1.南瓜洗淨去皮去子，切成塊狀，備用。肉絲用醬油醃10分鐘。
2.沙拉油爆香薑片，放入肉絲及鹽略炒1分鐘，再加入南瓜炒2分鐘加水蓋上鍋蓋，以小火悶煮10分鐘即可。5.39.217.772 i; X, M2 F- l) {! t6 O
白汁牛肉& B- _  x, `: b! k; Y2 }
材料：牛肉、馬鈴薯、薑片、沙拉油、蔥。tvb now,tvbnow,bttvb; ]- C  U- B( @' [9 c3 M- }
調味料：鹽、味精、酒少許。3 E" ^+ l8 |1 G* u2 p" |
作法：1.牛肉洗淨切方塊，用滾水先燙煮一分鐘撈起。
2.馬鈴薯去皮，切方塊洗淨。                      , g4 u9 H( ~  |6 b5 E9 m5 Y
3.先放蔥薑炒香，再放牛肉翻炒3分鐘後，加水、調味料、馬鈴薯，用小火續煮20-30分鐘後，即可盛食。
金針魚湯% t" {8 v" I, B" I7 F
材料：乾金針、虱目魚、薑汁。6 U" C( H5 _5 \. s2 Z
調味料：鹽、味精、酒少許、白醋。公仔箱論壇% U# P! [6 s  ^) s
作法：1.乾金針打結後泡冷水備用。5.39.217.77* d) k) C2 y* ]
虱目魚去鱗、內臟後洗淨，每條魚切成四段。                      TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _1 T" _$ s% {2 T+ l
2.將虱目魚、金針、薑、酒、味精、鹽、同時放入鍋中，加水用慢火燉煮半小時即可。食用前灑入1大匙白醋味道更鮮美。
花菜肉餅
材料：青花菜、瘦豬絞肉、麵包粉、蛋白少許。
調味料：醬油、麻油、胡椒粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z; h5 U2 o# Z" O! M* K
作法：1.青花菜以滾水川燙後，置冰水沖涼，剁碎。
2.將碎青花菜與瘦豬絞肉攪拌均勻，再加入麵包粉、蛋白、調味料，拌云，揉成圓餅狀。                      + M& l8 H; [! j6 Z
3.置入烤箱160度c，20分鐘即可

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lux1261

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kho0506

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發表於 2011-2-19 03:30 AM | 只看該作者

真可惜.我已錯過了坐月時間.不過可以存起來.留給有需要的親友.真的很有用啊！謝謝..........................

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