材料：牛腩、胡蘿蔔、土豆、洋蔥、青椒。5 {" R/ f2 f% P+ S
調料：蔥姜蒜、鹽、糖、胡椒粉、醬油、料酒、桂皮、香葉、花椒、大料。公仔箱論壇) [& F. F7 F. r
% K8 K% M+ q! Z* Z6 J: q做法：5.39.217.77) G/ z% g" m- E, L% o- o( H% `4 b$ ]
1.将牛肉洗淨，在沸水中焯去血沫洗淨備用；把胡蘿蔔、洋蔥、青椒、土豆洗淨切滾刀塊；蔥切段、姜切片。
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2.鍋中倒入油，燒熱後，下入姜片，蔥段，蒜炒香，下入焯好的牛肉，不斷翻炒，再下入土豆翻炒，然後放入清水，沒過食材爲宜，這時放入調料，大火燒開後轉小火慢炖，大約一個小時的時間，這時鍋裏的湯汁已經下去很多了，放入洋蔥塊，胡蘿蔔塊，青椒塊，再炖上20分鍾左右，臨關火前用水澱粉勾芡，使湯汁更加的濃稠。. q. z5 ]7 W: \; X' b
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3.将蒸好的米飯盛入小碗，倒扣在盤中，澆上濃稠味美的湯汁，再擺上牛肉蔬菜塊，好吃的牛腩蓋飯就做好了。5.39.217.77+ @1 X& S4 k. K9 F7 l
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青椒可以在出鍋前放入，那樣顔色更加的鮮亮，口感也更加的爽脆。公仔箱論壇3 r) R7 P7 f2 \' ?. ?' S
細心的人會發現，如果去掉些調料，放入咖喱，就是美味的咖喱牛肉蓋飯了。 |
發表於 2007-8-3 10:34 AM
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