[中式食譜] 紅燴牛腩蓋飯

net432

材料：牛腩、胡蘿蔔、土豆、洋蔥、青椒。公仔箱論壇: I3 M7 x- R: c1 N- q
調料：蔥姜蒜、鹽、糖、胡椒粉、醬油、料酒、桂皮、香葉、花椒、大料。5.39.217.77+ P; I, x+ A6 j8 Y& q

( L; c' G, }1 j$ n9 n( w. D5.39.217.77做法：
$ l" S- Q/ d+ T5 ^% D1.将牛肉洗淨，在沸水中焯去血沫洗淨備用；把胡蘿蔔、洋蔥、青椒、土豆洗淨切滾刀塊；蔥切段、姜切片。
3 n& ?, x3 l* Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.774 i' T( R1 D, @5 t4 n
2.鍋中倒入油，燒熱後，下入姜片，蔥段，蒜炒香，下入焯好的牛肉，不斷翻炒，再下入土豆翻炒，然後放入清水，沒過食材爲宜，這時放入調料，大火燒開後轉小火慢炖，大約一個小時的時間，這時鍋裏的湯汁已經下去很多了，放入洋蔥塊，胡蘿蔔塊，青椒塊，再炖上20分鍾左右，臨關火前用水澱粉勾芡，使湯汁更加的濃稠。
, E. F6 ?+ V9 h+ ktvb now,tvbnow,bttvb
4 x9 c8 ?; c/ L. k: x3.将蒸好的米飯盛入小碗，倒扣在盤中，澆上濃稠味美的湯汁，再擺上牛肉蔬菜塊，好吃的牛腩蓋飯就做好了。5.39.217.778 t% m* |1 v  e9 j1 b
公仔箱論壇5 L- q+ ]! t2 x: D+ `7 f, O! x
青椒可以在出鍋前放入，那樣顔色更加的鮮亮，口感也更加的爽脆。公仔箱論壇$ f6 h; c" |5 h" H0 p9 \% }  A5 a
細心的人會發現，如果去掉些調料，放入咖喱，就是美味的咖喱牛肉蓋飯了。