[中式食譜] 中 式 紅 燒 銀 鱈 魚

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【材料】：  公仔箱論壇3 V8 ~! A; z, r9 z
銀 鱈 魚 2 塊 、 冬 菇 2 塊 、 火 腿 1 片 、 上 湯 1/4 杯 、 老 抽 生 抽 各 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 油 3 湯 匙 、 糖 1 茶 匙
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" s# S/ k0 w) _7 R* ttvb now,tvbnow,bttvb【作法】：  & I4 s; R5 ]# G: A
1. 銀 鱈 魚 浸 滾 水 ； 冬 菇 及 火 腿 切 粒 ； 銀 鱈 魚 撈 油 ， 高 火 煮 3 分 鐘 ； 再 加 冬 菇 、 火 腿 粒 及 油 ， 高 火 煮 1 分 鐘 ； 公仔箱論壇) `4 \4 @$ H, M+ p2 L  P( R+ d
2. 上 湯 、 老 抽 、 生 抽 、 酒 、 油 2 湯 匙 及 糖 拌 勻 ， 用 高 火 叮 3 分 鐘 ， 淋 在 魚 上 。
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$ t" N) t, A9 [6 r( {, W公仔箱論壇【其他】：  9 i0 Z" h$ m# R* a$ Q, M5 J
銀 鱈 魚 切 細  會 易 熟  ， 而 且 連 「 過 滾 水 」 工 序 都 可 以 慳 番 。