[中式食譜] 中 式 紅 燒 銀 鱈 魚

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【材料】：  
7 b. x. p/ [4 M( R. d5.39.217.77銀 鱈 魚 2 塊 、 冬 菇 2 塊 、 火 腿 1 片 、 上 湯 1/4 杯 、 老 抽 生 抽 各 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 油 3 湯 匙 、 糖 1 茶 匙, x, @1 x6 o9 U, V) [
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【作法】：  tvb now,tvbnow,bttvb  P2 u8 V# t1 i' S4 U+ m
1. 銀 鱈 魚 浸 滾 水 ； 冬 菇 及 火 腿 切 粒 ； 銀 鱈 魚 撈 油 ， 高 火 煮 3 分 鐘 ； 再 加 冬 菇 、 火 腿 粒 及 油 ， 高 火 煮 1 分 鐘 ；
' j8 n  P: B2 r' C# K2. 上 湯 、 老 抽 、 生 抽 、 酒 、 油 2 湯 匙 及 糖 拌 勻 ， 用 高 火 叮 3 分 鐘 ， 淋 在 魚 上 。 5.39.217.77" L" G& r3 }' [0 y; C. J- G

: }4 ^/ j! z0 ~7 m【其他】：  
! A9 ?1 l- Z" R0 \$ j& l! B銀 鱈 魚 切 細  會 易 熟  ， 而 且 連 「 過 滾 水 」 工 序 都 可 以 慳 番 。