材料
) Q& ?0 y; G( {6 g5.39.217.77即食鮑魚 140克、豆苗 240克、蠔油 2湯匙、樽裝鮑魚汁 120毫升、生粉水/老抽/鹽/糖/薑汁各少許
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做法2 N; `) c( H4 _- Y$ M5 Y! m
1.將鮑魚斜刀切成 5片，以鮑魚汁煨煮 3分鐘，備用。
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2.燒熱鑊加油，放豆苗、鹽、糖和薑汁炒熟，盛起隔去水份，鋪於碟面，備用。* u; E! x0 [5 t6 e$ `
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3.燒熱鑊，加入鮑片，下蠔油、老抽調味調色，最後加入生粉水埋芡，盛起鋪於豆苗上即成。
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貼士
, r3 b; S6 I! y公仔箱論壇炒豆苗時，放少許薑汁同炒，可以去除豆苗的青澀味。 9 G. o K& o h0 y
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發表於 2011-2-5 05:40 AM
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