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蝦仁 200克、馬蹄/芥蘭各 80克、蒜茸/芹菜/紅椒/鹽/糖/生粉各少許、雞湯適量
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0 d! U8 B. N: V$ T: a/ k( J4 n做法& h4 B5 R8 @- |" p' z- f- Y
1.蝦仁用鹽和生粉輕擦後冲淨，吸乾水份，再加少許鹽、糖及生粉調味，備用。3 W9 K6 o0 B1 J
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2.馬蹄去皮切成長方形；芥蘭斜切成小段；紅椒切角；芹菜切段，備用。& b, ~9 J. H6 G" A6 @% m1 E
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3.蝦仁泡油，隔走油份，備用。
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* n5 R+ R5 B; P' a% @5.39.217.774.鹽、糖、生粉、雞湯混合成芡汁，備用。
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5.將馬蹄和芥蘭一同汆水，撈起，然後用雞湯煨煮至熟，撈起瀝乾備用。
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9 P4 i y$ x$ }8 Ytvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊爆香蒜茸和紅椒，加入蝦仁、馬蹄和芥蘭同炒，加入芡汁快炒後放芹菜略炒即成。& g0 V! T! n, k( K0 j) l0 `
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0 o# c5 K1 V0 b貼士
6 z( u% n$ I, ^; q5 W# W* G馬蹄又即荸薺，味道清甜，但其性寒，體弱者應避免食用。
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發表於 2011-2-5 05:39 AM
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