[中式食譜] 生財蠔市（酥炸生蠔）

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材料
. U/ A2 Q7 {% ~, L美國桶蠔 6隻、蛋白 2隻、西生菜半個、生粉/生油/豆瓣醬/雞湯各 40克、紅椒（切碎）/薑/葱（切段）/雞粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L- x- E/ }- T4 E* G" H9 |
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' @; x, `! f7 n4 Y; M5.39.217.77做法% ~$ `# V8 x7 B. A) y
1.桶蠔以少許生粉輕擦，用水洗淨後以廚紙吸乾水份，下薑、葱段、雞粉拌勻後，隔水蒸 10分鐘，取出去枕，備用。公仔箱論壇6 o% n* u# k4 W* ^& h" r1 T1 K* c
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2.將西生菜撕開，並剪成圓形，備用。
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3.豆瓣醬、雞湯混合煮滾成醬汁，備用。
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4.蛋白、生粉及生油混合成的蛋白漿，放入生蠔沾上漿。
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/ ?, e; C3 S, [- G( _5.燒熱鑊落油，下生蠔炸至金黃色，盛起隔油，放在西生菜片上，淋上汁醬，灑上紅椒粒即可。5.39.217.77' Y$ @& j2 d8 E5 O4 q) a. i: t

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桶蠔較新鮮蠔大隻，蒸完再炸亦不會變太細小，賣相更佳。
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vipercobra

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