[中式食譜] 金鳥迎兔（風沙雞)

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材料
5 A  X0 }$ G# g; A5 ~3 m% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞（約 2 1/2斤） 1隻、鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、沙薑粉半茶匙金蒜：蒜頭 1個、鹽適量. \8 U% |: ~& s0 D

4 I* d1 @5 |) S7 \# R  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞皮水
( t( U+ b# S: O0 h公仔箱論壇麥芽糖 77克、大紅浙醋 308克、水 1公升
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P6 j; h" Q- }: ^2 Z
做法
& U0 T; Q. S5 R$ Q, k8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞洗淨後，以鹽、糖、雞粉和沙薑粉抹勻內外，醃 4小時，以滾水淥約 1分鐘，撈起備用。5 p6 r( R+ J5 l1 W8 W9 O

2 k  Q! R% Q. m+ g  r5.39.217.772.將麥芽糖、大紅浙醋、水以小火煮溶成雞皮水。公仔箱論壇5 W7 ^, G4 h4 s! ~3 K9 \! @1 f
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3.將雞皮水淋在雞身至均勻，吊起風乾約 5小時。  \3 e# G( o$ t5 W. I8 [9 O

/ |8 _- A6 f# q0 x公仔箱論壇4.蒜頭去皮打爛，洗走表面黏液，抹乾後以不起泡泡的慢油浸泡至金黃，撈起，加鹽拌勻成金蒜備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @5 t. U* q5 @' a" k
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5.備一鍋熱油，先以不起泡的油將雞浸約 10分鐘至熟，撈起，放凉。食前再以滾油淋雞身至表皮金黃，斬件上碟即成。
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8 b+ ?# O, R! S& t: o! w公仔箱論壇想讓雞肉保持嫩滑但表面金黃香脆，便要分兩次炸。炸雞的油不要太滾，不然會把雞炸老。