材料tvb now,tvbnow,bttvb- J$ R/ P, ]! f( ?% p
雞（約 2 1/2斤） 1隻、鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、沙薑粉半茶匙金蒜：蒜頭 1個、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb% Z" V7 f$ V% k6 x7 h
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雞皮水5.39.217.77. Q. s9 W: P: `! ^2 H+ I6 O5 U5 ?
麥芽糖 77克、大紅浙醋 308克、水 1公升
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {- O3 J( L% S# t) q n! P$ _
1.雞洗淨後，以鹽、糖、雞粉和沙薑粉抹勻內外，醃 4小時，以滾水淥約 1分鐘，撈起備用。! w8 @/ o9 Z% i @
! i+ g3 _8 [1 F0 b. p" s1 L2.將麥芽糖、大紅浙醋、水以小火煮溶成雞皮水。8 c0 F) l$ Q! @: g- g
$ E, l: Q ]+ etvb now,tvbnow,bttvb3.將雞皮水淋在雞身至均勻，吊起風乾約 5小時。
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# G& v' ~5 a2 d8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蒜頭去皮打爛，洗走表面黏液，抹乾後以不起泡泡的慢油浸泡至金黃，撈起，加鹽拌勻成金蒜備用。公仔箱論壇( |4 Y1 q# J) t/ h" B6 ~
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5.備一鍋熱油，先以不起泡的油將雞浸約 10分鐘至熟，撈起，放凉。食前再以滾油淋雞身至表皮金黃，斬件上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \0 y5 N4 c, V: B5 e3 `/ Y5 r
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貼士
- j' w7 ]% T+ F& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想讓雞肉保持嫩滑但表面金黃香脆，便要分兩次炸。炸雞的油不要太滾，不然會把雞炸老。 |
發表於 2011-2-4 05:36 AM
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