[中式食譜] 金鳥迎兔（風沙雞)

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材料
. v! g7 C0 e" V$ t) A% j1 t0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞（約 2 1/2斤） 1隻、鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、沙薑粉半茶匙金蒜：蒜頭 1個、鹽適量2 h( v5 \0 Y. ]) Q! D
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雞皮水8 v& e. [# Q% k6 n0 a, E, z# S
麥芽糖 77克、大紅浙醋 308克、水 1公升8 b, c8 D+ J7 L  x
5.39.217.77. m5 ~5 Q8 g; i6 X; S, [$ Z2 b: o) ]

7 S" j# `9 ?/ i  L; Y1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
' y: o* l/ |. f. Z6 ^tvb now,tvbnow,bttvb1.雞洗淨後，以鹽、糖、雞粉和沙薑粉抹勻內外，醃 4小時，以滾水淥約 1分鐘，撈起備用。
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( w, m6 M$ K7 C0 c2.將麥芽糖、大紅浙醋、水以小火煮溶成雞皮水。公仔箱論壇' b$ f& t" _) r% }, ~" S

7 d/ T- x% d# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞皮水淋在雞身至均勻，吊起風乾約 5小時。
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# w2 d3 k0 f  T公仔箱論壇4.蒜頭去皮打爛，洗走表面黏液，抹乾後以不起泡泡的慢油浸泡至金黃，撈起，加鹽拌勻成金蒜備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s7 s6 b% R. Y! Y* m

( [+ e7 T3 K" C$ ?% {tvb now,tvbnow,bttvb5.備一鍋熱油，先以不起泡的油將雞浸約 10分鐘至熟，撈起，放凉。食前再以滾油淋雞身至表皮金黃，斬件上碟即成。
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/ b; Y1 {8 T5 Ktvb now,tvbnow,bttvb貼士
, G  U, [- f" I- w6 F/ p4 f2 {1 x想讓雞肉保持嫩滑但表面金黃香脆，便要分兩次炸。炸雞的油不要太滾，不然會把雞炸老。