[中式食譜] 金鳥迎兔（風沙雞)

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材料
5 f" P8 N/ ?* O4 Y8 R" dtvb now,tvbnow,bttvb雞（約 2 1/2斤） 1隻、鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、沙薑粉半茶匙金蒜：蒜頭 1個、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B. B" d: b  o: j

; c! h4 z  X: s# g* B$ x雞皮水5.39.217.77- \0 s  c$ c$ [  G3 i% ^
麥芽糖 77克、大紅浙醋 308克、水 1公升5.39.217.774 n# E1 N* c+ ~2 O
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, e7 l8 A; p4 d( X, E公仔箱論壇做法公仔箱論壇0 h3 O" P+ p- s  w& B
1.雞洗淨後，以鹽、糖、雞粉和沙薑粉抹勻內外，醃 4小時，以滾水淥約 1分鐘，撈起備用。) b0 o1 X% [1 @: n. l/ L0 f) h
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2.將麥芽糖、大紅浙醋、水以小火煮溶成雞皮水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L! p$ h! C; O: |0 B7 Z( U

% P! A6 [$ O$ M2 `( @: y5 C* s3.將雞皮水淋在雞身至均勻，吊起風乾約 5小時。
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& `1 \" \# k$ K# f; i, K. i4.蒜頭去皮打爛，洗走表面黏液，抹乾後以不起泡泡的慢油浸泡至金黃，撈起，加鹽拌勻成金蒜備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f$ q, x$ Z/ l) p9 w& n/ v) j

% E5 h8 a% Z4 o2 H% p% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.備一鍋熱油，先以不起泡的油將雞浸約 10分鐘至熟，撈起，放凉。食前再以滾油淋雞身至表皮金黃，斬件上碟即成。
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4 v- @% {* K( h! v* v( {3 q, _5 a5.39.217.77貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o& A) X$ d) o" X0 z9 U
想讓雞肉保持嫩滑但表面金黃香脆，便要分兩次炸。炸雞的油不要太滾，不然會把雞炸老。