返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 金鳥迎兔(風沙雞)

材料tvb now,tvbnow,bttvb* _3 Y1 J  _( h, S( e. H* [; e
雞(約 2 1/2斤) 1隻、鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、沙薑粉半茶匙金蒜:蒜頭 1個、鹽適量
3 Q% M6 X! O, O7 o& R+ d6 z: @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" R6 Y5 J! Q" x5.39.217.77雞皮水
0 Y6 Y0 G, o: w麥芽糖 77克、大紅浙醋 308克、水 1公升5.39.217.77& I; ]7 ^0 U% }* H
公仔箱論壇  U7 m+ o) g" |3 G4 o# @
公仔箱論壇, [; q8 i: Q6 Q  a* m& e% @
做法tvb now,tvbnow,bttvb/ c. k# n- y+ y. G' t$ p  ]$ `
1.雞洗淨後,以鹽、糖、雞粉和沙薑粉抹勻內外,醃 4小時,以滾水淥約 1分鐘,撈起備用。
7 z) U$ _2 |* g/ F# n/ @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ]0 ]; i- l7 F  D0 q9 T2.將麥芽糖、大紅浙醋、水以小火煮溶成雞皮水。
' W) J6 Z! z# C  r/ c/ ktvb now,tvbnow,bttvb
/ R6 e' s" K7 H5.39.217.773.將雞皮水淋在雞身至均勻,吊起風乾約 5小時。
; m; P0 F. \/ l. r公仔箱論壇5.39.217.776 A% [4 z# \" p$ P, W
4.蒜頭去皮打爛,洗走表面黏液,抹乾後以不起泡泡的慢油浸泡至金黃,撈起,加鹽拌勻成金蒜備用。( I0 N# \) \9 o9 _& I0 {

4 T/ L6 s3 w5 n' t/ l. Ytvb now,tvbnow,bttvb5.備一鍋熱油,先以不起泡的油將雞浸約 10分鐘至熟,撈起,放凉。食前再以滾油淋雞身至表皮金黃,斬件上碟即成。
; i- ^/ V+ j1 Q
5 \" r  j+ C- O( yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- k* w1 [! Y1 ^3 x  K+ \; J  o貼士
5 H; }  x1 O7 f8 l( a8 @, Q公仔箱論壇想讓雞肉保持嫩滑但表面金黃香脆,便要分兩次炸。炸雞的油不要太滾,不然會把雞炸老。
返回列表