材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v. |' |" k4 W6 K
帶子 12粒、綠/紅/黃燈籠椒（切角）各半隻、西芹（切塊） 150克、百合（去根剝塊） 3個、黑松露醬 1湯匙、鹽/糖各半茶匙、粟粉/水各 1茶匙、生粉適量
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6 j5 q) q9 N, U3 T+ I$ ^; h黃金蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P) f/ o* d: S
海中蝦 12隻、鹹蛋黃 4隻、蛋白 1隻、粟粉適量、鹽半茶匙$ B- A1 q$ m3 T4 \7 R3 F) ]
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做法
: J+ [2 ~; {% r7 {, P7 B2 e4 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.三色椒和西芹分別汆水，撈起備用。5.39.217.77/ p9 i* r' |! g! d
1 G8 p0 w4 ]- g, |/ F8 V2.燒熱鑊下油，加入三色椒和西芹，下 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖調味，加入百合快炒約半分鐘，即可上碟鋪底。" Z2 [1 F( [" X' |; l# @- q
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3.帶子加 1/4茶匙鹽和粟粉順同一方向拌勻，略醃 5分鐘。煲滾水，下帶子後熄火，浸在水中 1分鐘讓其定形，撈起備用。
- b2 P+ g4 e/ U7 l! q5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F! M& L: N2 R- D' m" D. u) Z8 j
4.黑松露醬加水開稀，備用。鹹蛋黃隔水蒸 20分鐘後，壓碎備用。
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5.燒熱鑊下油，加入帶子、黑松露醬、 1/4茶匙糖，以細火炒約一分三十秒至帶子表面帶脆身，盛起放於炒好的菜面。
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/ o; x5 E" |, N公仔箱論壇6.海中蝦去頭尾和殼，背部開一刀去腸，以生粉擦拭蝦身後冲洗，用廚紙吸乾水後，拌入蛋白、粟粉和鹽，略醃 5分鐘。5.39.217.77$ _3 u K# S3 j' d
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7.海中蝦拍上生粉，以約 100℃油將蝦炸 2分鐘，撈起。
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' m6 ]% f' v* J. z8 L1 T3 ?8 i8.開小火下油，下鹹蛋黃碎並用鑊鏟推開至起沙，推時要順同一方向，將蝦回鑊，至蝦身沾滿鹹蛋黃即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \5 R( T ^; n
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3 e/ H, w" }" [2 L; ~4 K4 u5.39.217.77海中蝦先以生粉擦身再洗，可洗掉身上的黏性，令蝦更爽身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t0 D- Y' H9 @! l7 U2 c
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發表於 2011-2-4 05:33 AM
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