配 料:外皮材料 ： d* F0 A# y) z" f
苦甜巧克力 200公克 ' E5 x' s+ m; N0 R$ ]; i6 ]6 H
白巧克力 200公克
- U& }; J+ Q! x. J* r$ P# ctvb now,tvbnow,bttvb内馅材料 ：
3 X- U* h& \4 J( y; Dtvb now,tvbnow,bttvb白巧克力 50公克 公仔箱論壇6 d2 z9 a6 o( J7 U1 e
葡萄果酱 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q/ K* G: P. S6 P+ Y! S
柳橙果酱 30公克 5 _% H( E/ K, _1 k4 }4 Z/ x
鲜奶油(动物性) 40公克
7 z" s* I. f1 z9 Z器具 ： 5 e `! M3 @9 T! f& s
巧克力模型 1个5.39.217.77( m& H6 c( S3 D. X; y) m% @# l
3 H8 u0 J2 K! P7 Y7 Q j$ b
操 作:
1 e6 s4 `1 M, m3 }1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。 公仔箱論壇" w0 d% A( {( M$ d' a! ]+ q- M
! o' o9 e& \+ htvb now,tvbnow,bttvb2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。
3 c' U" {+ D8 F5 z8 S" E
- Z' L' D# c* C% W! g6 H- B3 y+ g" Xtvb now,tvbnow,bttvb3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
; S; Q$ P: e2 o& I& o# |2 ~% f
: l1 p4 u0 U/ f3 f9 v5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
/ c* w2 g ~) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O$ G+ v! U; M- z) F* _8 T! c5 C
5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
* a- C) _; `4 g9 d8 q$ ]/ r. q8 Y
6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
| 