配 料:外皮材料 ： $ W6 {* ?; u ]* _8 j! C! `
苦甜巧克力 200公克 5.39.217.776 N8 j- E, F+ z3 i# f, _8 w
白巧克力 200公克
: ?% i1 s) o: {; q9 |内馅材料 ：
. H2 j% r3 m8 F5 P0 c9 Mtvb now,tvbnow,bttvb白巧克力 50公克
6 f- G$ I! t6 f+ ]1 R( N- W5 t葡萄果酱 30公克
6 _6 n' Y4 L- c柳橙果酱 30公克 5.39.217.77/ t3 V. U" R) A; `. y. l
鲜奶油(动物性) 40公克
1 u2 Q8 U' a* g" P器具 ：
9 _0 d- n8 ^: O- D4 o8 \( Ktvb now,tvbnow,bttvb巧克力模型 1个
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操 作:
: W$ q1 s' `3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。 公仔箱論壇2 e7 H' j! f) H1 v/ m
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2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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# h: n/ z; |4 p9 D- P& E5 c5.39.217.773.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。 ! @; {6 m, d) ]3 k
( v( A' v* V R y/ g. y4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
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! e, q0 u3 i4 W" ~ y公仔箱論壇5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
$ M9 x; D- J, D$ u* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 r: n# @" q3 u$ R! V6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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