配 料:外皮材料 ：
' S. D0 [; u; d公仔箱論壇苦甜巧克力 200公克
0 ~& a: ?- E0 u( b( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白巧克力 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 G4 O( k# @1 q( T2 D( m6 p( p
内馅材料 ： & a! ]2 |, E1 h1 o1 ? `. a. N
白巧克力 50公克 5.39.217.779 |- m: ~4 \& x; o1 I" g. o. F% f
葡萄果酱 30公克
E ?# C, v0 `+ m, m% T9 j5.39.217.77柳橙果酱 30公克 9 @( j# c1 y8 ^% f8 Y
鲜奶油(动物性) 40公克
" E+ o o. O" m2 b) m0 F1 @! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。器具 ：
) r! J% I A( O- Qtvb now,tvbnow,bttvb巧克力模型 1个
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$ H# h/ p) \, p1 B& a3 g5.39.217.77操 作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w" ]6 L6 Q, j: @8 e1 R
1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
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/ u { }& P5 j2 r$ B5.39.217.772.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。 公仔箱論壇2 t3 ~! E9 n* G
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3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb) k. Y# D) [& b9 O1 W9 f
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4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
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5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
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9 v- i& b: |# E1 c6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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