配 料:外皮材料 ：
7 z( d+ _2 C8 W/ Y' Y u苦甜巧克力 200公克
5 x6 j2 k1 n" x* E0 v+ [$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白巧克力 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 z: R" R* S4 V% q
内馅材料 ：
# z% X" P" E* H3 K/ f8 R- _白巧克力 50公克
7 f( T. P! c+ d葡萄果酱 30公克 - k, }3 L. p% e4 J5 N1 d% c5 b# h
柳橙果酱 30公克 , R/ y S0 j. `, O! E
鲜奶油(动物性) 40公克
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巧克力模型 1个
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操 作:
7 `! r( F2 `- Q) k4 t! E n, d. E0 l1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
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, t5 t+ {. s( K1 C# i2 e) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。 # w) @9 _4 t+ f" k
2 \6 I/ o, V* ]2 h) h5.39.217.774.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。 1 @$ i' g& Q" \4 o0 m
% V' A E0 |7 a _5.39.217.775.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
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: E5 }1 `( v, w& H- L6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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