配 料:外皮材料 ：
7 @+ O# G) Z( z# F0 y! r, q0 Q' g公仔箱論壇苦甜巧克力 200公克 7 T4 b9 W0 j0 y* ?
白巧克力 200公克
1 {3 }$ W% h+ B9 h! c! {; N公仔箱論壇内馅材料 ： , F9 S6 r6 o6 P% N7 ]
白巧克力 50公克
- ?& x4 R/ [' d5 B3 S" }0 g7 Ktvb now,tvbnow,bttvb葡萄果酱 30公克 5.39.217.779 o: ?: ^9 K" l; b' E
柳橙果酱 30公克
0 T+ |, J" _9 |; O5.39.217.77鲜奶油(动物性) 40公克
# e6 N7 V7 V' Z% N ^) a6 T0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。器具 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z! `7 f( e1 b& P$ d
巧克力模型 1个tvb now,tvbnow,bttvb- E& x4 {/ e1 C8 r! j: ^; q! e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e0 B# W6 n; } W
操 作: 公仔箱論壇, n9 E9 R1 n8 k9 X) G- j$ L
1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。 tvb now,tvbnow,bttvb/ R; i7 h% S, P. \: A# K
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2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb& _5 n* k/ O9 B3 a# c; x
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3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。 5.39.217.77$ i& a3 W& w1 u% P* D
% E( b- p% d# u8 D8 v8 L. H$ R! I& ~9 J! ]6 I4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。 " B9 j, P1 n' z2 z
+ ^) Q/ y' Q1 V6 _ q5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
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' }2 j) d5 k8 E6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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