配 料:外皮材料 ：
3 Y4 j3 h0 }" K c6 f; _# r) \5.39.217.77苦甜巧克力 200公克
! C8 d; C3 k: y( O' f白巧克力 200公克
* I, Z# g5 A9 U$ G% E# N5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。内馅材料 ： 5.39.217.77' A9 [4 G8 [2 a; ~/ }' A
白巧克力 50公克 5.39.217.77 t# Z L/ G" }' b$ y6 E, Z* c. {
葡萄果酱 30公克 $ v* a j3 p6 M# F4 N6 M6 D* j
柳橙果酱 30公克
7 v9 Q' r' i& Y$ d0 a+ x4 a5.39.217.77鲜奶油(动物性) 40公克 & t5 X$ F0 \4 ~. v, v
器具 ： ! q# [# k. g, [
巧克力模型 1个
8 f6 w; I# a3 S+ P5.39.217.77
1 L3 U7 h( A0 K* n* ~$ E操 作:
4 H# q, }* N* }* N( l7 R5.39.217.771.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。 ( k) c: C+ u. F, l8 D; [
% Y% z5 p! D1 T+ s8 o# Y5.39.217.772.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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: F2 F, B6 A8 ]tvb now,tvbnow,bttvb3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @& O( Y$ K4 [( ?: W" g& B- B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u0 w- \! J0 \/ `4 Y
4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
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! g. h" P( p2 C1 V! t3 [8 h2 Ztvb now,tvbnow,bttvb5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。 . l1 {! F+ v5 n5 @
4 O+ O9 U6 h. [) D2 ~+ L& b5.39.217.776.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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