配 料:外皮材料 ：
* B9 |$ S" j, }苦甜巧克力 200公克
5 x) J% |: s$ U; g3 M+ j' M3 o5.39.217.77白巧克力 200公克 5.39.217.770 w' V9 ?( V3 j, m9 [! m1 t* ?
内馅材料 ：
( E: A: m% c, N |! u' @1 r$ C# D公仔箱論壇白巧克力 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 s3 L6 n6 M+ Y& H
葡萄果酱 30公克
: R- s" J% D1 w5.39.217.77柳橙果酱 30公克
Z) ]2 _2 U3 [9 t% [% X鲜奶油(动物性) 40公克
' i; F) {7 T) w+ X' Q# [; g9 n器具 ：
0 |, U t4 l# y& Y+ O U7 |3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力模型 1个
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" \6 |) D, _$ R7 |0 o2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操 作: 公仔箱論壇+ d5 O( d1 y9 @1 {% z
1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
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' D5 r4 p: X0 g& @6 A. Ktvb now,tvbnow,bttvb2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb4 e* K. t% @4 D. B$ F# Y/ k$ J
/ r) d6 w# t9 T! ], \+ F: T& o& O公仔箱論壇3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
- m4 c: q2 N3 O2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C5 ~0 `$ D- o% f# y: b
4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。 5.39.217.773 Y* Z( F: b& w5 L
$ B) ]! a+ I( l8 i; |0 Ptvb now,tvbnow,bttvb5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。 5.39.217.77. Q5 l2 W% H; H, U8 v
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6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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