材料4 I' M: x0 G/ ~. D
鮮冬菇/日本野菌各 68克、素雞 180克、生粉適量
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- v8 U5 c9 M# V4 P4 Z5 { @調味料tvb now,tvbnow,bttvb, A# V7 i5 x: q: H" o, I1 g
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、素雞粉/老抽各少許、齋湯 200毫升、生粉水適量
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做法
5 M. F/ w' ?6 ]0 \+ q" E# u1.素雞切件，拍上生粉，備用。
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/ w6 B: N* Q/ y$ k; Q# z; R5 g2.燒滾油至 80℃，下冬菇、日本野菌走油，撈起。( J" b5 F* C( D# o. E- f+ u9 C: D
/ O& v2 F6 h, d! H7 W6 ]; n, L! u% }2 T5.39.217.773.再逐一放入素雞，炸至金黃撈起。
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- C; h* K3 y- Y$ }8 ], g4.開大火，燒熱鑊，將齋湯下鑊，放入冬菇和日本菌菇炒勻，再下素雞，收細火，下糖、鹽、素雞粉、老抽兜勻，下生粉水埋芡即可上碟。
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) }: C4 ]1 G% c) K2 g4 i% J公仔箱論壇貼士
0 T, o0 t/ U2 [. q& t7 r& J5.39.217.77野菌不可燜得太久，否則會韌身不爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r& T0 J& N& p: g
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發表於 2011-2-3 05:26 AM
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