材料
! Q9 X: V2 C& J. }( e9 k+ Wtvb now,tvbnow,bttvb鮮冬菇/日本野菌各 68克、素雞 180克、生粉適量
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3 K* i8 ]3 k( P: ?3 Rtvb now,tvbnow,bttvb調味料
/ S" U% }, ~& o Z! u. utvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、素雞粉/老抽各少許、齋湯 200毫升、生粉水適量公仔箱論壇; C. @/ Y: m& n, I6 W) {8 j) P$ N
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做法
$ c! @1 ]+ J8 F公仔箱論壇1.素雞切件，拍上生粉，備用。
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$ W2 O2 m- G5 l3 S0 u2.燒滾油至 80℃，下冬菇、日本野菌走油，撈起。
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3.再逐一放入素雞，炸至金黃撈起。
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4.開大火，燒熱鑊，將齋湯下鑊，放入冬菇和日本菌菇炒勻，再下素雞，收細火，下糖、鹽、素雞粉、老抽兜勻，下生粉水埋芡即可上碟。
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野菌不可燜得太久，否則會韌身不爽口。公仔箱論壇$ r6 n+ X5 C7 M% l0 _; Q
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發表於 2011-2-3 05:26 AM
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