材料
+ u" c4 `5 f5 u公仔箱論壇鮮冬菇/日本野菌各 68克、素雞 180克、生粉適量公仔箱論壇0 @* ~) Y; V8 a X3 u
1 P2 L) m- G+ ~( Xtvb now,tvbnow,bttvb調味料
# o" t3 L! n6 ~2 R4 u5.39.217.77鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、素雞粉/老抽各少許、齋湯 200毫升、生粉水適量
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做法+ S" S0 A f( q) P& k1 X( C/ i
1.素雞切件，拍上生粉，備用。, j6 M. W0 ^2 _5 m0 e& c2 Q
5.39.217.77, i$ `6 B! k F! Y) I# s y6 S0 }
2.燒滾油至 80℃，下冬菇、日本野菌走油，撈起。, K- j) Q @+ D4 e1 r) H
3 d& m% ?1 C9 k3 h8 m3.再逐一放入素雞，炸至金黃撈起。
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4.開大火，燒熱鑊，將齋湯下鑊，放入冬菇和日本菌菇炒勻，再下素雞，收細火，下糖、鹽、素雞粉、老抽兜勻，下生粉水埋芡即可上碟。7 n) e# f3 J A% M: H0 d
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+ ?6 b: D8 p4 Y貼士
1 P: d( I& f+ U- x野菌不可燜得太久，否則會韌身不爽口。
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發表於 2011-2-3 05:26 AM
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