材料
% \- j+ R+ V: Z鮮冬菇/日本野菌各 68克、素雞 180克、生粉適量
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b7 D5 [# z. _: E
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、素雞粉/老抽各少許、齋湯 200毫升、生粉水適量
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5 B t* ?. n- ?$ }/ }* \) r5 g" r- l6 y做法% m/ F, ?3 ]0 h9 V
1.素雞切件，拍上生粉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q) i$ z( F1 C. j, `. T
7 K" q# n$ q: P" g7 Q2.燒滾油至 80℃，下冬菇、日本野菌走油，撈起。
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7 j1 k& c6 \' z) Z" [ ]7 C+ ~tvb now,tvbnow,bttvb3.再逐一放入素雞，炸至金黃撈起。公仔箱論壇& O$ S7 W2 l5 v
" S2 e8 W; l& J5 h, P7 jtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火，燒熱鑊，將齋湯下鑊，放入冬菇和日本菌菇炒勻，再下素雞，收細火，下糖、鹽、素雞粉、老抽兜勻，下生粉水埋芡即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb' {1 V F, `* N2 M0 }7 N* G4 r ^
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野菌不可燜得太久，否則會韌身不爽口。
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發表於 2011-2-3 05:26 AM
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