材料
) ^$ b/ s$ _) l8 I+ g$ h" L4 m& O鮮冬菇/日本野菌各 68克、素雞 180克、生粉適量
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鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、素雞粉/老抽各少許、齋湯 200毫升、生粉水適量
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做法
8 v* U+ ^4 l1 t7 k# A" g, Etvb now,tvbnow,bttvb1.素雞切件，拍上生粉，備用。
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2.燒滾油至 80℃，下冬菇、日本野菌走油，撈起。
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3.再逐一放入素雞，炸至金黃撈起。
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4.開大火，燒熱鑊，將齋湯下鑊，放入冬菇和日本菌菇炒勻，再下素雞，收細火，下糖、鹽、素雞粉、老抽兜勻，下生粉水埋芡即可上碟。
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公仔箱論壇# _4 R; ]8 D- \" O7 |9 Z( E3 q, ~
貼士1 v* g. r3 C8 i# d( r0 _8 ]
野菌不可燜得太久，否則會韌身不爽口。
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發表於 2011-2-3 05:26 AM
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