材料
2 @. O* k; f% a公仔箱論壇鮮冬菇/日本野菌各 68克、素雞 180克、生粉適量; Y2 h: ^2 f# W( F% w
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調味料
% e; c; j% s, n: S4 V鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、素雞粉/老抽各少許、齋湯 200毫升、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb* S3 }0 K" m! V
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6 z6 q* F$ S/ h+ W% B4 ttvb now,tvbnow,bttvb做法
- G8 L y7 J, N5 l1 u( p3 rtvb now,tvbnow,bttvb1.素雞切件，拍上生粉，備用。
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" b$ Q4 H. k, W' [" j5.39.217.772.燒滾油至 80℃，下冬菇、日本野菌走油，撈起。
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3.再逐一放入素雞，炸至金黃撈起。! ?1 J6 w( y0 M$ Y: N e
5 }: n# l7 t$ M0 F1 p5.39.217.774.開大火，燒熱鑊，將齋湯下鑊，放入冬菇和日本菌菇炒勻，再下素雞，收細火，下糖、鹽、素雞粉、老抽兜勻，下生粉水埋芡即可上碟。
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貼士
7 |$ [2 W. m' K. N R. _9 a野菌不可燜得太久，否則會韌身不爽口。
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發表於 2011-2-3 05:26 AM
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