材料
/ s3 o; [1 C1 v/ g+ q- z. t$ {) F鮮冬菇/日本野菌各 68克、素雞 180克、生粉適量
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1 D" ^7 ~+ X/ A" M3 F, V0 u5.39.217.77調味料
3 M* }& W0 I$ M# O! r% N0 ]鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、素雞粉/老抽各少許、齋湯 200毫升、生粉水適量公仔箱論壇! B9 ?( e1 j. W( s/ I9 M
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做法: Z) Z" G1 _/ I, P
1.素雞切件，拍上生粉，備用。
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2.燒滾油至 80℃，下冬菇、日本野菌走油，撈起。5.39.217.77. f2 D2 D: w. K4 x" c6 D
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3.再逐一放入素雞，炸至金黃撈起。5.39.217.770 e* \) a# H% L- O' I( p
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4.開大火，燒熱鑊，將齋湯下鑊，放入冬菇和日本菌菇炒勻，再下素雞，收細火，下糖、鹽、素雞粉、老抽兜勻，下生粉水埋芡即可上碟。- i# c" L0 N S' X
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6 m& R% Q2 T( z/ {% n. R6 U J貼士
8 D/ r; h# b& b公仔箱論壇野菌不可燜得太久，否則會韌身不爽口。4 x$ U! t( X2 t" y0 G& t
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發表於 2011-2-3 05:26 AM
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