材料tvb now,tvbnow,bttvb1 H/ l* L( o1 _" Z7 `2 t
鮮冬菇/日本野菌各 68克、素雞 180克、生粉適量
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb6 E0 y4 j# O! c/ L+ x
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、素雞粉/老抽各少許、齋湯 200毫升、生粉水適量
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9 T1 H; S- K; S* q0 Y3 v% @- }做法# \, {+ y+ B( q& y+ [' O* K4 {
1.素雞切件，拍上生粉，備用。
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8 \; |3 [ |3 C) \8 S% |tvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 80℃，下冬菇、日本野菌走油，撈起。公仔箱論壇' t9 a/ v3 t! t1 n
. \: x6 ~% O+ t/ L% J5.39.217.773.再逐一放入素雞，炸至金黃撈起。公仔箱論壇* y: P5 h" G' r6 B; T; v: L
& _/ D+ A p8 U& S" |% n4.開大火，燒熱鑊，將齋湯下鑊，放入冬菇和日本菌菇炒勻，再下素雞，收細火，下糖、鹽、素雞粉、老抽兜勻，下生粉水埋芡即可上碟。" c* l0 E8 |" k- ?8 L. @: v4 X4 z
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8 [2 Y; w1 U; Ltvb now,tvbnow,bttvb野菌不可燜得太久，否則會韌身不爽口。tvb now,tvbnow,bttvb% S* z! K- ^1 \0 n( v
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發表於 2011-2-3 05:26 AM
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