[中式食譜] 新春鳳凰來（野菌素雞）

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材料
) Q; S. ?8 m6 k- `1 h; ^公仔箱論壇鮮冬菇/日本野菌各 68克、素雞 180克、生粉適量- C0 N- l- z2 g; x

& ^, j2 |# m8 O. u8 F. g& f8 wtvb now,tvbnow,bttvb調味料
5 Q, M* V+ t4 w$ ?# r公仔箱論壇鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、素雞粉/老抽各少許、齋湯 200毫升、生粉水適量
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8 `" Y3 C" B  V* e! A8 u4 K5.39.217.77做法
1 d6 I, Q  S3 W" S* b1.素雞切件，拍上生粉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; g* [. q9 D! [9 K: u( b+ @8 [
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2.燒滾油至 80℃，下冬菇、日本野菌走油，撈起。
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, |( U, k( y" @4 i2 S, L& q5.39.217.773.再逐一放入素雞，炸至金黃撈起。/ @* {: z/ a: Y) L! L: {" o% i7 E
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4.開大火，燒熱鑊，將齋湯下鑊，放入冬菇和日本菌菇炒勻，再下素雞，收細火，下糖、鹽、素雞粉、老抽兜勻，下生粉水埋芡即可上碟。
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: [7 E% t" N. D; F- m: V. Ytvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L! s& f% j: A; U# p( a* e
野菌不可燜得太久，否則會韌身不爽口。
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